野菜に含まれる葉酸には、こんな様々な効果があるのです
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2009-12-23 10:15:23

日本人が不足しがちになってきた栄養素

テーマ:葉酸の効果って?
葉酸という栄養素をご存知でしょうか。
ビタミンA,B,Cのように有名ではありませんが、葉酸もビタミンの仲間の
ビタミンMと呼ばれるもので、水溶性ビタミンに分類される栄養素です。

葉酸は、ほうれん草などの葉物野菜や果物、レバーに多く含まれている栄養素で、
野菜を多く摂取する習慣のあった昔の日本の食生活では不足することも
少なかったのですが、欧米型の食生活になってしまった現在では野菜の
摂取量が減り、それに伴って葉酸の摂取不足も言われるようになりました。

葉酸は特に妊婦の方には必要な栄養素でお腹の中の胎児が成長する際に
必要となる栄養素といわれていますが、これ以外にも貧血の予防や免疫力の向上、
口内炎の予防などに効果を発揮する栄養素です。

更に最近では、葉酸が不足していしまうと大腸がんや乳がん、すい臓がんなどの
発生率に影響するとも言われており、葉酸をサプリメントにより摂取していた人に
大腸がんの発生が少なかったとの報告もされています。

他にも海外では、脳卒中や認知症の予防に葉酸が効果もあると研究結果もあるほどです。

葉酸の効果はこのような健康面ばかりではなく、しみを防いだり脂肪を分解してくれる
アミノ酸を作るのを助けたりと、美容面の効果も沢山在る栄養です。

緑黄色野菜や果物、レバーなどに多く含まれていますが、を調理したり、
長期間保存しておくことによって酸化を起こして葉酸は壊してしまいますから、
新鮮な生野菜サラダやフルーツなどから積極的に葉酸を摂取して
健康的に美しくなりましょう。

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2009-12-23 10:13:22

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