島根県は松江にある「豊の秋」に行ってきました。

早朝訪ねると、蔵の屋根から湯気が上がっていました。
中で米を蒸しているのです。

蒸し上がった米はスコップで掘り出し、手で広げて冷まします。
これは自然放冷といって、放冷機を通さない昔ながらのやり方。
麹米はこのようにして丁寧に扱われます。

その後麹室へ引き込み、それから丸二日間、
温度調整しながら麹を育てます。

できあがった麹は出麹室へ。
充分乾燥するのを待って、仕込みに使われます。

蔵とは別に本社と試飲販売所があり、
そこでいろいろ試飲させてもらいました。

「大吟醸」は、平成3年から14年間、
JALのファーストクラスに乗っていたとか。
香りは穏やかでほどよい酸があり、しっかり旨味もあるという、
とてもバランスの良いお酒でした。

もっとも気に入ったのは、純米吟醸の「花かんざし」。
ぽっちゃりとした旨口で、これぞ「豊の秋」の真骨頂！
お料理と合わせるとまた旨さ倍増です！

松江ではとても有名な「豊の秋」ですが、
あまり県外に出て行かないお酒なので、
東京で飲めるお店が少ないのがちょっと残念です。

購入サイトはこちら。
詳しいレポートは「酔っぱライタードットコム」をご覧ください。

東京で行われる獺祭の会は、早くからチケット完売になり、
３日間で1200人を集める大人気の酒の会です。

昨年からステージには
「ガンバロウ！日本　立ち上がろう！東北」
のスローガンが掲げられるようになりました。
獺祭は震災以来、毎月売り上げの１％を寄付しているそうです。

テーブルの上には、獺祭50と三割九分が。
ちなみに獺祭は純米大吟醸しかつくらない蔵。
50と三割九分というのは、その米の磨きが50％と39％という意味です。

私は大好きな50で乾杯！
しっかり仕込み水を確保して、ブースを回ります。

ブースには季節商品も含めて、14種類の獺祭が並びます。

発泡にごり酒50は、米の甘みと発泡の爽やかさを併せ持っています。
シュワシュワと泡立つので乾杯の酒にもいいですね。

遠心分離シリーズは遠心分離器で搾っているので、
もともと香りの高い獺祭が、さらに華やかな感じになります。
ちょっとお料理とは合わせにくいですが、
単独で飲むには素晴らしい酒。
日本酒臭さがないので、日本酒が苦手な人にも喜ばれます。

温め酒50はお燗用の酒。
旨味とスッキリさのバランスがよく、おいしい！
お料理にも合わせやすいと思います。

最後に桜井社長と息子さんの常務と一緒に記念撮影。

来年は2月15～17日に開催とのこと。
4000円で獺祭がガッツリ飲めるスペシャルな会なので、
今回チケットがとれなかった方は、要チェックです！