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1本だけあった茄子を色紙切り、玉ねぎも大きめのみじん切りにしてソースにしました。
茄子・・・と言えば味噌だよねえ・・・。と味噌風味。
発酵食品同士、赤ワインも合わせました。
和の様な、洋の様な。茄子の歯ごたえが楽しいソースです。
晩ご飯は
茄子味噌ソースのハンバーグ。
トマト・レタス・バジル
ちっちゃいじゃが芋のフライ。
人参と胡瓜のコールスロー
かぼちゃのスープ。
白いご飯。
でした。
ちっちゃいじゃが芋は、土曜日にお芋掘りに行った時のもの。
すごーく小さいので、軽く茹でてから丸ごとフライにしました。
ちっちゃーい！
たべちゃっていいの？ たべちゃっていいの？ このまま？
そーっと食べてる娘です。
＊＊＊茄子味噌ソースのハンバーグ。 4人分
合びき肉・・・３５０ｇ
玉ねぎ（みじん切り）・・・1個分（新玉ねぎでも美味しい）
塩・・・小さじ1/4
サラダ油・・・大さじ１
＝A＝
卵・・・1個
牛乳・・・1/4カップ
パン粉・・・1/2カップ
＝茄子味噌ソース＝
茄子（5㎜位の色紙切りにして水にさらす）・・・1本
玉ねぎ（粗みじん切り）・・・1/2個
味噌・・・大さじ２
醤油・・・大さじ1/2
赤ワイン・・・大さじ２
おろし生姜・・・小さじ１
おろしにんにく・・・小さじ１
砂糖・・・大さじ1/2
１）ひき肉は塩をあわせ粘りが出るまで良く混ぜる。
２）玉ねぎとAをあわせ１に加えさらに混ぜ、8等分に分けて丸める。薄力粉を全体にまぶす。
３）フライパンにサラダ油を温め、２を焼きつける、最初は中火、焼き色がついたら弱火にして湯（５０ｃｃ）を注ぎ蓋をして蒸し焼きにする。
４）ハンバーグを焼いたフライパンの油分を軽くキッチンペーパーなどでふきとって、茄子と玉ねぎを少ししんなりするまで炒める。
５）残りの調味料を全ていれ、とろみがつくまで中火で煮込む。
ハンバーグに添えて出来上がり。
＊＊＊続きは育児日記です。
。
カレンダーと雨。
娘が幼稚園で、カレンダーを作って持ちかえって来ました。
字の練習の目的もあるのか
日にちの部分は点線で書かれていれ、各々でなぞるようになっています。
クレヨンで模様が描いてあって、その上に水彩絵の具。
懐かしい。
クレヨンが絵の具をはじくんだよなあ。
水色が多い配色、彼女らしいです。
二人で、どこに飾ろうかと話し合いながら
傘の骨の部分にひとつひとつ丸をつけた所がお気に入りなんだ。
傘の色をピンクに塗ったのに、クレヨンの色が混ざって
紫色になっちゃったけど、でもその色もいいなと思ったんだ。
傘の模様が地面に映っているところも描いたんだ。
こないだの、雨のとき、地面もとってもきれいだったから。
と、色々教えてくれました。
傘への想いや、彼女の中にある雨の風景が覗けた気がする。
雨の空を見上げて、小さなため息をついてしまう私の横で
5歳の彼女は、下を向きながら、雨の風景を楽しんでいたんだなあ。
そういえば雨の日は、近くの幼稚園へ急かす私と
のんびり、遠くの潤う山を指差して
”おやま も あめが ふってるね”
という娘が居たな。
彼女の方が、近くも遠くも良く見てる。
下を向くのも、上を見上げるのも心を動かして。
見習いたいです。
カレンダーを眺めていたら
梅雨時期さえ楽しみな気がしてきました。
ありがとう。