横浜ブギのブログ

隠れ家酒場・横浜ブギ | 洋食とハイボールの店


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青森県産の紅玉りんごを使ったアップルパイです。
温かいパイに冷た~いアイスクリームを添えました!
是非、お試しください!
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大粒!広島産カキフライ
大好評の具沢山タルタルソースでどうぞ♪
カキがふっくらしていてジューシーなカキフライです。
衣がサクサクでカキの旨味が濃いです。
たんぱく質を始め、カルシウム、ミネラルなど栄養成分が豊富。
海のミルクとも呼ばれる牡蠣、
カロリーは以外に低めでヘルシーなんです。
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急なご案内で本当に申し訳ございません。
本日
26日(木 )は、
pm6:00~pm8:30の時間が
貸切となりました。
ご予定されていましたお客様には
心から深くお詫び申し上げます。

pm9:00~ご案内させていただきます。
ご都合よろしければ是非、お待ちしております。

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本日の燻製は、日南鶏・手羽中です。
事前に、塩、ブラックペッパー、チリパウダーを
振り掛けてあります。

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ウイスキーを使用したホワイトオーク材を粉砕した
チップで燻製にします。
スパイシーで洋酒の甘い香りがして美味しい!
ウイスキー、ハイボールに合いそうです。

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急なご案内で本当に申し訳ございません。
本日
22日(土)は、ウエディングパーティの為、
pm5:00~pm7:30の時間が
貸切となりました。
ご予定されていましたお客様には
心から深くお詫び申し上げます。

pm8:00~ご案内させていただきます。
ご都合よろしければ是非、お待ちしております。

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本日のスープは、
繊維たっぷり、ゴボウのポタージュです。
ご飯をいっしょに煮るととろみがつき、喉越し良いです。
ゴボウの風味はあるのに、泥臭さはありません。
ごぼうの香りと甘味がじっくり味わえますよ!
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赤いオクラ珍しいですよね。
茨城・つくばエコ農園さんで育った オクラです。
赤というか、深いワイン色でとってもきれいです。
茹でると緑色にかわってしまいます。
なので色を楽しむなら生食でどうぞ。
囓ってみると甘みがあってシャキシャキおいしいです。
赤色は、ポリフェノールを多く含む証拠。
栄養価も緑より上 ってことか??
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秋のサバは格が違いますね。
脂が乗っておいしいです。
栗カボチャとシメジと共にスモークしました。

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ご希望でしたらソーセージも乗っけちゃいます。
他にも、秋の味覚の代表格「サンマ」
牡蠣、アジの開きも有りますよ!

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竜清窯・燻製鍋で出来上がりを
鍋のままご提供します。

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熱い夏を乗り越えて実った秋野菜は、
甘味・旨味・コクが豊かです。
味わい深く、繊維質が豊富なのが特徴です。
カレーには8種類の秋野菜に加え、
隠し味にリンゴを入れて、米粉を使ってとろみをつけました。
夏の疲れが出やすい秋にぴったりです。
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本日14日(土)は、同窓会ということで
pm1:00~pm3:30の時間でご予約いただいております。
いつもより早くpm4:00~通常営業いたします。

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なんだか可愛くておしゃれな名前のキノコ、
「コプリーヌ」が入荷しました!
ヨーロッパでは高級キノコとして知られていますが、
国内で栽培している所は非常に少なく
「幻のキノコ」と呼ばれているとか。
コプリーヌはイタリア名で、
日本名だと「ササクレヒトヨタケ」というみたいです。
つくし茸やこけし茸とも呼ばれています。
本日は、燻製でお楽しく下さいませ。

 
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