横浜ブギのブログ

隠れ家酒場・横浜ブギ | 洋食とハイボールの店


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静岡・JA遠州中央からフルーツトマトが届きました。
『スイートピュア』
決して甘いだけではなく、
凝縮された旨みとコクのあるトマトです。
外皮がしっかりしていて、中身がギュッと詰まっています。
口に入れた瞬間、甘味と酸味が口全体に広がります。
この高糖度フルーツトマトの果肉をぜひ一度御賞味あれ!
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ゴールデンウィーク中は、
いつも通り営業しております。
皆様のご来店を心よりお待ち致しております。

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本日のオススメワインは、
イタリア・ラツィオ州から
ローマを代表する白ワイン「フラスカーティ」で有名な
フォンタナ・カンディダ社のワインです。
(右)メルロ デル ラツィオ
 この赤ワインはコストパフォーマンスにビックリ!
 さすが、フォンタナ・カンディダ
(左)サンタ・テレーザ・フラスカーティ・スぺりオーレ・セッコ
 “サンタ・テレーザ”は、花やフルーツ、ハーブを感じる
 繊細でエレガントな香りと生き生きとした酸味が楽しめる
 フラスカーティです。

どちらもグラス¥480



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ヨーロッパでは定番のホワイトアスパラガス。
新鮮なホワイトアスパガスは、素材の味だけで美味しい。

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アスパラと卵黄はベストマリアージュ!
ということで、本日のオススメは
「ホワイトアスパラのカルボナーラ」
いかがでしょうか......

 

 

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昨日、お誕生日を迎えられた常連のお客様に
プレゼントさせていただきました。
1+1=3
ちょっとかわったこの名前、
『ウ・メス・ウ・ファン・トレス』 といいます。
「1+1=3」を、目指したボデガ(ワイナリー)、
それがこの、『ウ・メス・ウ・ファン・トレス』なのです!
カヴァとしては強めの酸が嬉しい。
爽やかでキリッとした辛口スパークリングです。

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アルゼンチンの至宝と呼ばれる産地「カファジャテ」を代表する生産者、
ミッシェル・トリノがつくるオーガニックワインです。
左から
「マルベック」
熟れた果実、レーズンやチョコのような深みのある味わい。
適度な酸味と、果実味、ボディとのバランスがきれいにとれています。
「カべルネ・ソーヴィニヨン」
香ばしいカシスと素朴ななめし香が特徴。
肉付きのよい口当たりで、ブラックペッパーのフィニッシュが楽しめます。
「トロンテス」
フレッシュなピーチや花の香りがそのまま味わいとなっていて、
心地よい酸がトロンテスらしさを感じさせます。

本日は、全てグラス¥480でご提供致します!
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本日23日(火)は 、
pm6:00~pm8:30 の時間が
貸切となっております。
ご予定されていましたお客様には
心から深くお詫び申し上げます。
pm9:00~ご案内させていただきます。
ご都合よろしければ是非、是非、お待ちしております。
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本日のバーニャカウダに使用している季節野菜は、
ミニカブ、サラダうるい、カラフルトマト、二十日大根、
菜花、紫アスパラ、ばってん茄子、パプリカ、
ミニ人参、サラダ小松菜、ズッキーニ、スナップエンドウなどなど
盛り沢山になっております。

ニンニク、アンチョビ、オリーブオイルに
味噌、もろみ、アーモンドも加えた和風ソースです。
バーニャカウダ専用ポットを、お皿に乗せて、
ソースを温めながら美味しく楽しく召し上がれますよ!

皆様も是非一度、季節によって変化する
ブギの旬野菜たっぷりバーニャカウダをお試し下さい!!
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本日20日(土)は 、
pm7:00~pm9:00 の時間が
貸切となっております。
ご予定されていましたお客様には
心から深くお詫び申し上げます。
pm9:30~ご案内させていただきます。
ご都合よろしければ是非、是非、お待ちしております。
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マグロのカマが沢山届きました!
本マグロとメバチマグロの二種類ありますよ。
血液をサラサラにするDHAやEPAが豊富です!
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本マグロのカマは、コテコテのトロトロ!
栄養もコラーゲンもタップリ!
めちゃくちゃ美味しいのですが、
味が濃いので一人で食べると飽きがくるかも。。。
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メバチマグロの名前の由来は
目が大きくてバッチリしているところから命名されたようです。
英名も「Big-eye tuna(ビッグ アイ ツナ)」とそのままです~!
上品で淡白な味わいなので、お一人様でもぺロリンといっちゃいますね!

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塩と胡椒だけでも充分美味しいですが、
本日は香草ガーリック焼きでご提供致します。
本マグロ¥980 メバチマグロ¥780
白ワインと相性抜群です!
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本日18日(木」)は 、
pm7:15~pm9:45 の時間が
貸切となっております。
ご予定されていましたお客様には
心から深くお詫び申し上げます。
pm10:00~ご案内させていただきます。
ご都合よろしければ是非、是非、お待ちしております。
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