横浜ブギのブログ

隠れ家酒場・横浜ブギ | 洋食とハイボールの店


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「メンチカツ」を作ってみました。
きっかけは、大阪から出張で横浜に来た方が
ブギに来店され「洋食の定番ミンチカツないの?」
と聞かれ、関西では、挽肉のことをミンチというので
「ミンチカツ」ですね!作れますよ!
と、つい答えてしまった。
その日は豚の挽肉があったので
即席で作ってみました。
気に入っていただいたようです。
でも、関西のミンチカツは牛肉100%か
牛と豚の合挽き肉で作るようです。
メンチカツは、豚肉100%か牛と豚の合挽き肉で作ります。
結局、お出ししたのは「メンチカツ」でした。



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魅惑のトマト!その名は「グリーンゼブラトマト」
さわやかな香りのする緑と黄緑の縞模様が特徴です。
他に、赤字に黄色の縞が入るレッドゼブラトマトもあります。
グリーンゼブラトマトは完熟すると黄色味を帯びてきます。

今回は、まだ果肉がしっかりしていて固いし、
酸味が強い、酸っぱい。
なので、ピクルスにしました。
ピクルスだとカリウムが豊富で身体を温めます。
今みたいな変なお天気には、体調を整えてくれます。
味は生で食べるよりはるかにウマいですよ!
是非、食べてみて下さい。
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ネスカフェ・バリスタが届きました。

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これは凄い!
この1台で、コクのあるエスプレッソから
フォームミルクをのせたカプチーノまで、
なんと5種類のコーヒーが楽しめるんですよ!
しかもボタンを押して直ぐ出来上がり!
ミルクもフワフワに泡立てられます。

食後に是非、お試しください。

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フォンダンショコラ。
さっくり生地と、とろ~りチョコ。
フォンダンショコラとバリスタコーヒー
セットで¥580
オススメはブラックコーヒー

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静岡産アメーラトマトが入荷しました!
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アメーラトマトは、水を与えることを極限まで抑えて
生産されています。
なので、甘さと酸味が濃縮されて、栄養価も高く、
とても美味しいトマトになるのです。

熊本産の塩トマトVS静岡産アメーラトマト
食べ比べてみてはいかがでしょうか。。。
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本日2月22日(金)は、
テーブル席、カウンター席、
全てご予約頂いております。
テーブル席は、pm9:00ごろから
一部ご案内できると思いますので
ご来店の前に、お手数ですが
お電話にてご確認下さいませ。
どうぞ宜しくお願い致します。
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「ホットペッパー」2013年3月号(2月22日、本日発行)

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「ご当地キャラはまりんのグルメレポートできるもん!!」
取材していただきました。
「ホットペッパー」2013年3月号
是非、ご覧ください。

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ブラッキーな黒色にギョっとされる方も
いらっしゃるかもしれませんが
ヨーロッパなどでは日常的なお野菜なんだそうです。
ラディッシュみたいに生でスライスして食べても 
見た目も面白く楽しいのですが
ちょっとほろ苦&辛い大人な味。
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雪の多い地域の冬春栽培作物として発達

サクッとした歯応えでクセがなく、軽いぬめりも魅力。
早春の息吹を伝えるうるいは、学名がオオバギボウシ。
本州から北海道に多く自生し、薄紫色の清楚な花を咲かせます。

雪うるいは徐々に緑化していきますが、
緑化しても一般のうるいよりアクの少ない特徴には変化がありません。
ぜひ、生で味わってみてください。

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ながいき葉玉ねぎは、玉ねぎの玉が大きくなる前に
軟らかい葉ごと食べられるように栽培された
JA長生さんが商品化した春野菜です。
1~3月の季節限定です。
甘くて軟らかい!九十九里浜の春風を感じる味わいです。

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まだまだ寒い日が続きますので、
自家製ソーセージでポトフに!

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