【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

年間100件以上の飲食店のコンサルティングや、新店・新業態プロデュース、及び講演やセミナーで全国を飛び回っている、飲食店コンサルタント・中小企業診断士/河野祐治のブログです。
日々のコンサルティングの中で感じた、繁盛店作りのヒントを書いています。


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今週の九州巡業の旅は、福岡~長崎。

 

福岡は、ビジネスホテルチェーンのクライアント。

 

朝食と夕食を魅力的にするプロジェクト中ですが、今回は事件発生。

 

私は、取引先(クライアントの)に文句を言うことはありませんが、今回はちょっとあんまりなので…。

 

珍しく私が、次元の低さを思いっきりダメ出し。

 

まぁ、この件はその程度で。

 

 

 

 

翌朝は、クライアントのホテルでいつもの朝食。

 

これ、FBにアップするたびに「なんですか?」とたくさんの人から聞かれるのですが、生卵を提供しないので、苦肉の策でスクランブルエッグを卵かけご飯にしたものなんです。

 

これがなかなか。

 

クライアントから教わって、はまってます。

 

今回は、七味を振りかけてみた。

 

いま流行りの裏メニュー?(笑)

 

 

 

 

翌日は長崎へ。

 

この電車ではありませんが、なんかおしゃれな電車なのでパチリ。

 

 

 

 

まずは、次の出店を見据えて、複数の物件視察。

 

自社物件の空き物件(意味分かる?)

 

この後のディスカッションで、降りてきましたよ。

 

メッチャすごいコンセプトがwww

 

でもこれが実現したら、マジで素晴らしい業態。

 

いきなり長崎でトップの売上になるかも?

 

本当にマジで。

 

実現しないかなぁ。

 

 

 

 

長崎のクライアントも絶好調ですが、もちろん手は緩めません。

 

ガンガン攻めあるのみ!

 

 

 

 

台湾かき氷までやっちゃいます。

 

東京の人は、「いまさら?」と思うかも知れませんが、地方は周回遅れくらいがちょうど良いんです。

 

 

 

 

この日の〆は、ハーフちゃんぽん。

 

これも意味があります。

 

 

 

 

翌朝は、正真正銘の卵かけご飯。

 

やっぱり、本物の方が美味い(笑)

 

 

 

これまでにない、ぶっ飛んだ業態なんだけどなぁ。

 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)

 

 

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