【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

年間100件以上の飲食店のコンサルティングや、新店・新業態プロデュース、及び講演やセミナーで全国を飛び回っている、飲食店コンサルタント・中小企業診断士/河野祐治のブログです。
日々のコンサルティングの中で感じた、繁盛店作りのヒントを書いています。


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私が住んでいるのは、千葉県の人口6万人の田舎町です。

 

これまでにも書いていますが、その田舎町に、面白い店というか、良い店というか、スゴイ飲食店がちょこちょこあるんですよ。

 

不思議だよなぁ。

 

 

この焼肉店もそう。

 

田舎の住宅街にあります。

 

店内に入ったら、いきなりこれ(笑)

 

店内のBGMは、永ちゃんオンリー。

 

 

 

 

横綱のサインがあったり、なんかスゴイ。

 

 

 

 

で、これが、キワモノ系じゃないんですよ。

 

肉はすべてA5ランクのみ。

 

この日のオススメはこんな感じ。

 

スゴイでしょ?

 

人口6万人の田舎町の住宅街ですよ?

 

 

 

 

超美味い。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もし私のクライアントが、この立地でこういう焼肉店をやりたいとか言ったら、1万%全力で引き止めます。

 

全力で。

 

どう考えても、絶対に失敗する出店です。

 

結構な客単価の会計でした。

 

それがちゃんとやれてるんだから、スゴイよね。

 

やっぱり、最初は苦労したらしいけど。

 

 

 

褒めてるんだから、看板を載せとくか。

 

ここまで来る人はいないだろうし。

 

 

 

商売は面白いね。

 

コンサル潰しだ(笑)

 

良い子は、決してマネしないように。

 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)

 

 

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