【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

年間100件以上の飲食店のコンサルティングや、新店・新業態プロデュース、及び講演やセミナーで全国を飛び回っている、飲食店コンサルタント・中小企業診断士/河野祐治のブログです。
日々のコンサルティングの中で感じた、繁盛店作りのヒントを書いています。


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半年以上かけてサポートした東京進出1号店が、ついに下北沢にオープンしました!

 

「唐揚げでも、フライドチキンでもない、湘南うまれのロケットチキン」

https://www.rocket-chicken.com/

 

 

 

 

最初の出会いが、約8ヶ月前。

 

まだ若い社長の中島さんの印象は、「変わった経歴と世界観の人だなぁ」と。

 

青年海外協力隊としてキリバス共和国に行ってたりして。

 

こんな感じ。

https://www.rocket-chicken.com/company-overview

 

 

 

 

「『唐揚げでも、フライドチキンでもない、湘南うまれのロケットチキン』ってなんだよ」と思いながら食べてみると、これが美味い!

 

キワモノかと思ったら、鶏も野菜も米も国産にこだわり、ソース等も全部手作り。

 

野菜を漬け込むところからこだわった自家製のタルタルが、超絶品なんです。

 

TOしようと思ったくらい。

 

 

東京進出に半年以上かかりましたが、その1番の理由は物件です。

 

商品は既にあるわけですから。

 

こういうこれまでにない業態は、情報発信型なので、立地選びが慎重になります。

 

当然、家賃も高くなります。

 

でも、そこは我慢して焦らずに、物件のダメ出しを繰り返して、やっと今回の物件に出会いました。

 

 

これがロケットチキンだ!

 

ただし、ロケットになるのは6個から。

 

 

 

 

ロケットにはならないけど、3個からあります。

 

 

 

 

下北沢はメニューを絞って、定食オンリーで提供しています。

 

お持ち帰りもOK。

 

これはマスコミの話題を呼びますよ~~~

 

下北沢で業態を固めて、それから展開していきます。

 

もちろん、無理な展開はせずに着実に。

 

よろしくお願いします!

 

「唐揚げでも、フライドチキンでもない、湘南うまれのロケットチキン」

https://www.rocket-chicken.com/

 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)

 

 

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全国どこへでも行きます。

つないでくれた飲食店の方には特典があります。

テーマは、「売上アップ」、「数字」、「開業」、他、いろいろあります。

全国の商工会議所・商工会・公的機関・信用金庫等の金融機関・業務用酒販店・他、飲食店に関係ある皆さん、よろしくお願いします。

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お待ちしてます!

 

 

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