３現主義

ついに３刷！

500店舗を繁盛店にしたプロが教える 3か月で「儲かる飲食店」に変える本/日本実業出版社

■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

　 ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp

■フェイスブックはこちら

　 ⇒ http://www.facebook.com/yuji.kawanojp

■ツイッターはこちら

　 ⇒ https://twitter.com/yuji_kawanojp

■インスタグラムはこちら

　 ⇒ https://www.instagram.com/yuji_kawanojp/

今週は、埼玉ツアーからスタート。

北に向かう新幹線に乗るたびに思うのですが、グランクラスって絶対に失敗ですよね。

いつ見てもガラガラですもん。

その分、グリーン車を増やしたほうが良いと思うんだけど。

余計なお世話だけどね。

まずは熊谷。

来週オープンです。

定食屋。

良い感じになりました。

名物は、このでっかいアジフライ。

写真だと分からないと思いますが、本当にジャンボ。

しかも、刺身で食べられる鮮度です。

既存店もチェック。

う～ん…。

いろいろと気になることがあり、社長にお願いしたのは２つ。

●普段から、もっとお店の料理を食べること

●当面の間、お客様の食べ残しを記録すること

たぶんこれで、いろんなことが見えてくると思います。

戸田へ移動。

既にオープンしてるけど、ちょっとだけ微修正。

というか、方向性や考え方だけの問題だけどね。

でも気になったのは、料理とかではなく、接客やBGM・店内照度等のこと。

接客が悪いということではなく、コンセプトに合致してるか？ということ。

BGMや店内照度もそう。

やっぱり答えは現場にあります。

こればっかりは、遠隔操作はできません。

最終的には、現地・現品・現場。

３現主義。

そう思った１日。

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野祐治（かわのゆうじ）

【２０１７年のセミナー・講演・研修依頼を受け付けます！】

全国どこへでも行きます。

つないでくれた飲食店の方には特典があります。

テーマは、「売上アップ」、「数字」、「開業」、他、いろいろあります。

全国の商工会議所・商工会・公的機関・信用金庫等の金融機関・業務用酒販店・他、飲食店に関係ある皆さん、よろしくお願いします。

詳しくはこちらから。

⇒ http://ameblo.jp/yjkn/entry-12214602467.html

お待ちしてます！

いつもありがとうございます。

ポチッとね。　

↓　　　↓　　　↓

人気ブログランキングへ

↓ 読者登録はこちらから ↓