【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

年間100件以上の飲食店のコンサルティングや、新店・新業態プロデュース、及び講演やセミナーで全国を飛び回っている、飲食店コンサルタント・中小企業診断士/河野祐治のブログです。
日々のコンサルティングの中で感じた、繁盛店作りのヒントを書いています。


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久し振りに日経MJネタ。

 

日経MJ

http://www.nikkei.co.jp/nikkeiinfo/media/paper/

 

1月の飲食業の倒産件数は、直近1年間で過去最高とのこと。

 

まぁ、大体1~3月は多いからそれだけでは驚かないんだけど、全業種でマイナスなのに飲食業を含めたサービス業だけがプラスだということ。

 

 

 

 

人手不足、人件費と食材コストのアップが主要因らしい。

 

その横に少し見えてるけど、消費意欲は過去最低。

 

これには写ってないけど、個人消費も1年ぶりに低下してる。

 

まぁ、どうでもいいんだけど、これが現実。

 

 

普段、業界誌等で目にするのは、繁盛事例や成功事例ばかり。

 

当たり前だけどね。

 

私が好きな日経トップリーダーの、破綻の真相みたいなコーナーがあってもいいかも。

 

 

おかげさまで、好調なクライントばかりだけど、SNSなんかでも好調なところしか見えないからね。

 

上だけ見てても危ないけど、両方を見ながら頑張っていきましょ。

 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)

 

 

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