【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

年間100件以上の飲食店のコンサルティングや、新店・新業態プロデュース、及び講演やセミナーで全国を飛び回っている、飲食店コンサルタント・中小企業診断士/河野祐治のブログです。
日々のコンサルティングの中で感じた、繁盛店作りのヒントを書いています。


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【セオリーだけで繁盛するなら苦労しない。あえて変化球が必要な場合もあります】

 

メルマガ(vol.663)発行しました!

 

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河野です。

 

いつもありがとうございます!

 

新しく始めた新サービス2つ。

おかげさまで好評です。

1つは「販促まるごとサポート」

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今日も予約が入っていますが、わざわざ事務所に来なくてもアドバイスが受けられます。
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それでは、今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、

【セオリーだけで繁盛するなら苦労しない。あえて変化球が必要な場合もあります】  

というテーマでお伝えします。

 

 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●今日のワンミニッツセミナー(vol.663)
……………………………………………………………………

【セオリーだけで繁盛するなら苦労しない。あえて変化球が必要な場合もあります】

──────────────────────────


私が重視するのは「王道」です。

あの手この手の奇手妙案には走りません。

でも、状況によっては

【あえて王道と逆の作戦】

をやることもあります。


◎看板のセオリーは分かりやすいことですが、あえて今回は分かりにくくしましょう。なぜなら・・・・

◎本来、メニュー等の中身を整えて、それからファサード等の集客に取り掛かるのがセオリーですが、今回は逆にしましょう。なぜなら・・・・

◎普段はやりませんが、今回は、コースの価格を通常よりも下げましょう。なぜなら・・・・・その代わり・・・・・

◎ウリを明確にして絞り込むのがセオリーですが、ここはあえて主役を決めずにやりましょう。なぜなら・・・・・
 

みたいな感じで、あえて王道やセオリーと逆の作戦を選択することもあります。

もちろん、それだけの判断理由があるからですが、この判断がなかなか難しい。
 

王道とセオリーは大事です。
 
基本です。
 
でも、それだけで繁盛するなら苦労しません。
 
繁盛店が1割ではなく、もっと多いはずです。
 
あえて変化球が必要な場合もあります。

臨機応変さも必要です。
 
最近は、変化球ばかり投げて痛い目に合う飲食店も多いですが・・・。

ただし、あくまでも変化球というのは、王道やセオリーが前提にあるから変化球ですからね。

変化球ありきではないということです。


まぁ究極は、セオリーだろうが王道だろうが変化球だろうが、成果が出れば正解です。

成果が出なければ、それは不正解。

単純な話です。
 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)
 

 

追│伸│
─┘─┘

 

今週は、長野でのセミナーがスタートでした。

東京でも一般参加OKのセミナーをやりますよ。

●3月6日(月):品川
http://ameblo.jp/yjkn/entry-12243468835.html

●3月7日(火):吉祥寺
http://ameblo.jp/yjkn/entry-12244290639.html

一般参加OKのセミナーは少ないので、この機会にぜひ!


          河野

            (編集後記もあります)

 


┏━┳━┳━┳━┓
┃編┃集┃後┃記┃
┗━┻━┻━┻━┛

こんにちは。飲食店繁盛会の榊原です。

近所のコンビニが、本日リニューアルオープンしました。

 

工事に入ってからは、コンビニの周りの道が真っ暗になってしまい、歩きにくいな~と思っていましたが、今夜からはまた道が照らされるので安心です♪

         (榊原)

 

 

いつもありがとうございます。

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