【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

年間100件以上の飲食店のコンサルティングや、新店・新業態プロデュース、及び講演やセミナーで全国を飛び回っている、飲食店コンサルタント・中小企業診断士/河野祐治のブログです。
日々のコンサルティングの中で感じた、繁盛店作りのヒントを書いています。


テーマ:


■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

  ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp


■フェイスブックはこちら

  ⇒ http://www.facebook.com/yuji.kawanojp


■ツイッターはこちら

  ⇒ https://twitter.com/yuji_kawanojp




公的制度の案件や中小企業診断士のことで、

ちょっと何回かダメ出し的毒を吐いたので(笑)、

良い話も少々。


まぁこれは、公的だろうが何だろうが、

関係なく一緒なんですけどね。


公的制度を使った案件って、

売上がどうしようもない飲食店のSOSとか、

収益改善のイメージがあるかも知れませんが、

実はそうではなくて、開業とか、新事業とか、

絶好調だけどさらなる発展のためにとか、

いろいろとテーマがあるんです。



私は今、民間も含めて約30案件を

同時進行でやってます。


なかなかヘビーですが、

お役に立ってるやりがいがあり、

好きなことしてお金になってる感覚で、

日々、こっちも勉強させてもらってます。



その中の、ある公的案件のクライアント。


商業施設やデパート、公共施設、

さらには世界的メーカーから依頼が来る方です。



コンサルティングの打ち合わせって、

こっちがリードすることが多いです。


前回の記憶を辿りながら、

議事録を見ながら、

「あの課題はどうなりました?」

みたいな感じです。


でも、その人は違うんです。


毎回、最初にA4の紙を渡されます。


「今日、打ち合わせたいテーマです」と。


そこには10項目くらい書いてあって、

最初の方は、前回の打ち合わせの中の、

テーマに関する報告。


後半の項目は、

新たに打ち合わせたい新規のテーマ。


もちろん、「考えることを投げる」のではなく、

ちゃんと自分の考えを持っていて、

それに対するアドバイスを聞いてきます。


もう、グイグイきます。


精神論や自己啓発は嫌いですが、

でも、この「グイグイくる」のは、

成功している経営者に共通しています。


つまり、その逆は…。



公的制度なので、せいぜい、

1時間半とか2時間程度の打ち合わせです。


でも、メッチャ濃くて効率が良い。


2時間が6時間くらいの価値があります。


その人にとって、私の時給価値は、

10万円くらいあると思うんです。


そうすると、私の効率も価値も良くなるし、

1日が60時間分くらいになって、

もっと稼げるようになります(笑)



ちなみに、その人のあるお店は、

今ごろですが外税にしました。


今の価格を税抜き価格にして。


単純に8%の値上げです。


すると、どうなったか?


全く悪影響が出てません。


関係ないです。


純粋にそれだけ利益アップです。



いつもありがとうございます。

ポチッとね。 

↓   ↓   ↓

人気ブログランキングへ


↓ 読者登録はこちらから ↓

読者になる


飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)


売れるメニューブックノウハウの集大成!

手書きメニューのノウハウも収録

飲食店完全バイブル 売れまくるメニューブックの作り方/河野 祐治




繁盛店作りのバイブル!
繁盛本 街場の飲食店に学ぶ商売繁盛200の教え/河野 祐治



中国と台湾でも販売されてます!
飲食業の数字はこれ1冊でOK
これだけは知っておきたい 儲かる飲食店の数字/日本実業出版社



■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

  ⇒ yuji_kawanojp@ybb.ne.jp


■フェイスブックはこちら

  ⇒ http://www.facebook.com/yuji.kawanojp


■ツイッターはこちら

  ⇒ https://twitter.com/yuji_kawanojp


いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

河野 祐治さんの読者になろう

ブログの更新情報が受け取れて、アクセスが簡単になります