よしだ接骨院ブログ

朝霞台にあるよしだ接骨院のスタッフ日記


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こんにちは、山下です(・∀・)

気温や湿度の上がってきたこの時期、気を付けなければならないのが食中毒…。

その中でも気を付けたいのがO157腸管出血性大腸菌です。

大腸菌は、人や動物の腸の中に住んでいて、一般的には病気の原因になることはありませんが、一部の大腸菌は下痢を起こすなど、人に対して病原性があり、それらを総称して、下痢性大腸菌と呼び、その中でも腸管出血性大腸菌は、腹痛や血便などの症状を起こすだけでなく、乳幼児や高齢者では、貧血や尿毒性を併発して、命にかかわることもあります。

潜伏期間→4~8日と長いため、原因の食品や感染源の特定が大変困難です。

症状→腹痛、水様性の下痢、大量の鮮血を伴う下痢になることがあります。


クローバーO157予防クローバー
O157は熱に弱く、75℃で1分間の加熱により死滅します。
また、石鹸やアルコールなど、市販の消毒剤でも死滅します。

こまめに手を洗い、肉類には十分熱を通して、野菜を切る時は、まな板や包丁をよく洗うことで、O157の予防は可能となります。

クマO157だけでなく、この時期の食品管理には十分に気を付けましょう♪


以上、山下でした(・∀・)ノ

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