今日の料理~食べ過ぎに注意~

ぷち同居のことや仕事のことなど、今日の夕飯とともに語っています。


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最近、買い物に行くと必ず買う食材が、二つほど増えました。


「うどん玉」と「糸こんにゃく」です。


愛用しているスーパーの定番商品で、

なんと、「うどん玉」は10円。「糸こんにゃく」は、38円です。

定番商品だから、いつ行ってもあるし、いつ行ってもこのお値段なんですv


今日はそのうどん玉を使って、焼きうどんにしました。


前回焼きうどんを作ったとき、味をどうするか悩んで、結局

焼きそばソースの素で味付けちゃったんですが、これがやっぱり物足りなくて、

今回は焼きうどんといえば、王道のしょうゆ味にしました。


・・・やっぱり、うどんには醤油が合いますねぇ。

焼きそばソースなんて入れちゃダメだったんだよ・・・



↓レシピはこちら(2人前)↓

①豚肉とキャベツ・人参・玉ネギなど、冷蔵庫の余り野菜を炒め、

 塩コショウしておく。

②うどん玉は一度熱湯に入れ、ほぐれたらお湯を切り、

 醤油小さじ1、サラダ油大さじ1で下味をつけておく。

③①の具と②をフライパンで一緒に炒める。

④合わせ調味料(醤油大さじ2・みりん大さじ2・酒大さじ1)を入れ、

 30秒ほど炒め味をなじませる。

⑤仕上げに、だしの素を少々入れ、ざっと混ぜて出来上がり。


お皿に盛って、鰹節をかけて食べてください。

簡単だし休日のごはんにはもってこいかも♪


12月21日の夕飯

主食兼主菜:焼きうどん

副菜(?):辛子明太子入りおにぎり(主人のみ)


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051220


「春夏秋冬 ごはんがまんなか お米ギャラリー」と銘打った、

料理のレシピのファイルが出てきました。


覚えているぞ・・・・

私がまだうら若き学生だったころ・・・・

料理なんてしないくせに、福岡の天神のなんたらビルに行ったとき・・・

無料で貰えるからと、かっぱらってきた料理のレシピだ・・・


無料なのに、100レシピもあるんですよ。しかも立派なホルダーで。


この中の一品。

「白菜と肉団子の煮込み」をアレンジしました。

というか、煮汁のレシピのみ借りました^^



煮汁

鶏がらスープの素 大さじ1

水 4カップ

醤油・酒・砂糖 大さじ1

塩 ひとつまみ

(仕上げにごま油2~3滴)


肉団子

鶏ひき肉 150g

サラダ油 少々

片栗粉 大さじ1

麩 カップ1

生姜のみじん切り ひとかけ分

牛乳 少々

醤油 少々


麩は細かく砕いてお肉と混ぜます。これでふわっふわの団子になりますv

生姜は、みじん切りよりも絞り汁のほうが良さそうです。



本家のレシピは肉団子は豚挽き肉で、油で一度揚げていましたが、

めんどくさいし、カロリーも高くなるし、そのまま煮汁に投入しました。

白菜と、あれば春雨を入れて煮込めば出来上がりです。


今回は、副菜として作りましたが、充分主菜でもいけそうです。

一人用の土鍋で作って、にせ鍋でも良さそうです。うまうま。


12月19日の夕飯

主食:白ごはん

主菜:麻婆豆腐

副菜:ワカメの中華スープ、白菜と鶏団子の煮物


12月20日の夕飯

主食:白ごはん

主菜:肉じゃが

副菜:茶碗蒸し・ワカメと玉ネギの味噌汁


しかし、このお米ギャラリーのレシピは、本当に無料だったんだろうか・・・??

知らないうちに、私犯罪おかしてたんじゃあ・・・(汗)??


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051213


読売新聞発行の「ファミリークッキング」という小冊子を少し前に

母が送ってくれました。

その中の一品。

「大根と柿のサラダ」


意外な組み合わせですが、大根の歯ごたえと、柿の甘さがマッチして

なかなかのお味でした。

(ゴマドレッシングが苦手な主人の評価はいまいちですが)


<作り方>

大根は皮をむき、4センチ長さの細い千切りにする

柿は皮をむいて、太目の千切りにする

ゴマドレッシングを作る

(酢大さじ2・塩小さじ1/2・こしょう少々・砂糖小さじ1・サラダ油大さじ2・白すりゴマ大さじ2)

大根と柿をドレッシングで和える


本家の小冊子は、これに三つ葉も加えて、彩りも綺麗でした。


柿・大根・ゴマ等が嫌いじゃない方は、ぜひお試しあれ。

って、柿の季節終わっちゃったな・・・

また来年にでも・・・

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