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先日ワイナリーのPRコンサルを手がけるロサンゼルスのマーケティング会社Jarvis Communications主催のとても素敵なプレスイベントに参加してきました音譜

 

サンタバーバラの老舗ワイナリーと東京の有名鮨店「銀座からく」の戸川基成シェフがコラボする、ローカルのプレス向けのワインランチョンドキドキドキドキ こんな機会に呼んで頂いて大感激ビックリマークビックリマーク


日本国内でも認知度の高いスターレーン(Star Lane)ヴィンヤード。1996年にカリフォルニア州サンタバーバラの最東端サンタイネスにディアバーグ夫妻が設立したワイナリーで、この地域では厳格で質の高いボルドーブレンドを手がけるパイオニアとして知られています。元々ミズーリ州でワイナリーを経営していたディアバーグ夫妻ですが、より旧世界のスタイルに近いワインの生産を目指し、研究を重ね巡り合ったのがこの土地だったそうです。

 

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ディアバーグ夫妻の所有する葡萄畑が2009年に新しく設立されたハッピー・キャニオンAVAの大部分を占めることとなり、益々この地域の優良ボルドーブレンドワインの生産に注目が集まり始めました。2013年にエリート醸造家タイラー・トーマスさんがチーム入りした後、チーム全体で更なる品質追求に努めているのだそうです。ちなみにタイラーさんは以前勤めていたソノマのドネーラン・ワイナリーで醸造したワインがパーカーポイント100点を獲得するなど、軒並み高評価を獲得してきた大注目の醸造家さんキラキラ


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「銀座からく」の戸川基成シェフは、多くのメディアで取り上げられる人気の本格江戸前鮨店で、米国でもアンソニー・ボーデーンの人気の食のドキュメンタリーでも取り上げられるなど世界各国からの脚光を浴びている今熱いスターシェフソムリエですワオ おまかせの鮨に合わせるワインペアリングコースを提供するパイオニアであり、これまでも数々のワイン専門誌にも取り上げられています。ワイン漫画「神の雫」にもご登場されていますビックリマークビックリマークビックリマーク

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ペアリングをリードしてくださったのは、レベル3アドバンスドソムリエのアンドレイ・イヴァノブさんとマシュー・デュールズさん。

アンドレイさんは2016年にFood and Wine Magazineでベストソムリエに選ばれるなど、ソムリエ界を引っ張る新星タレント白ワイン

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マシューさんも今メディアで引っ張りだこのナパのレストランのワインディレクターに就任し、SF Chronicle誌にも今注目すべき4人のスターのうちの一人として取り上げられています赤ワイン

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そんな大エリートチームが奏でるワインペアリングがほんっとうに最高でしたビックリマークビックリマークビックリマーク

アペリティフは2016 Star Lane Rose Happy Canyon of Santa Barbara。とても珍しいマルベック100%のロゼ。これがまた優しい味わいで初夏を思わす心地よいアロマでしたラブラブ

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ワインのラインアップはこちらです:

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第一コース:
Kanpachi Yellow Tail Marinated in White Wine x 2015 Star Lane Sauvignon Blanc, Happy Canyon of Santa Barbara
Tai Sea Bream with Marinated Kelp and Yuzu x 2005 Star Lane Sauvignon Blanc Santa Ynez Valley

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Seafood Dressed in Basil Sauce

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2005 のソーヴィニョン・ブランには特に感動しました。古いボルドーブランのような優しさと奥行きがありました白ワイン白ワイン!!

第二コース:
Tai Sea Bream Pickled in Sesame Soy x 2014 Dierberg "Dierberg Vineyar" Chardonnay, Santa Maria Valley
Broiled Skin-on Tai Sea Bream x 2014 Dierberg "Drum Canyon Vineyard" Chardonnay Sta. Rita Hills

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こちらのペアリングも、ものすごく面白かったです。ごま油がサンタ・マリアのぽってりとしたニュアンスとぴったりで、また鯛の皮の海の香りが少しハーブ香を感じるサンタ・リタと絶妙でした花火

King Crab Mille Fille

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カニドキドキカニ

第三コース:
Pickled Red Maguro Tuna in Soy x 2014 Dierberg "Dierberg Vineyard" Piinot Noir Santa Maria Valley
Chu-Toro Sprinkled with Wine Salt x 2014 Dierberg "Drum Canyon Vineyard" Pinot Noir Sta. Rita Hills

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どちらのペアリングも官能的キャーキャーキャー
後に座られていたライターさんも「セクシー!」と言っていました。笑

Oil Marinated Salmon with Tomato Water

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こちらのお料理、どちらのピノ・ノワールにも合わせやすいオールマイティーさがまた魅力的でした。

第四コース:
Broiled Toro x 2013 Star Lane Cabernet Sauvignon Happy Canyon of Santa Barbara
Mirin Marinated Conger Eel x 2011 Star Lane Astral Happy Canyon of Santa Barbara

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こちらも深い!2011年とより熟成を経たカベルネに、うなぎの甘味と海苔の旨味が合いすぎる!!少し赤の果実のニュアンスを残した2013のカベルネにはまたまた炙りトロが抜群に合いました。。感動ですラブラブ

Teriyaki Fatty Yello Tail with Foie Gras

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フィナーレだなんて悲しすぎるあせる
トリュフの香りで〆られる幸せラブラブ

ほんとうに素晴らしすぎる至福の時間でしたアップアップ

Dierbergご夫妻(奥様JiaMin Liangさんの完璧な司会と通訳!)そして銀座鮨からくの皆様本当に有難うございました目キラキラ

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