食とマナーで輝きプラス!!Plus Clair プリュクレール

重ね煮料理家&マナー講師

♡人生をHAPPYにする方法♡

野菜プリュクレール代表  マナープリュクレール代表
         JAMOI認定講師 


テーマ:

今日は重ね煮料理サロン 野菜プリュクレールの応用レッスン⑦でした。


秋から冬にかけて身体をあたためる重ね煮。





とはいえ、今日は蒸し暑かったですが~目


重ね煮はいろいろな野菜を組み合わせて、野菜の旨みをギュッと凝縮した調理法です。


重ね煮を使うと、普通のお料理が特別においしい一品になっていきます。




重ね煮はそのまま食べてもおいしいですが、保存ができるので、いろいろなお料理にアレンジして楽しむことができます。


また、野菜の味わいがギュッと凝縮されるので、アレンジの際に調味料が少なくてすみます。

レッスンでは持ち帰った重ね煮を使って、お家でレッスンのレシピをすぐに再現していただけますよ。



今日は2種類の重ね煮を作りました。


きのこ5種とたまねぎの重ね煮。


白ネギと里芋と、れんこんの重ね煮。


ほんとうに身体があたたまりそうでしょう?ニコニコ



この重ね煮を使ったアレンジは




 



黒米のおにぎりと鶏もも肉、きのこの重ね煮餡

こっくりとして美味しいです。




さといもの重ね煮の茶碗蒸し。

黒ごまのだしの餡がかかっています。

栗が乗っています。



きのこの重ね煮とあさり、豚ひき肉のレタス包み

ナッツの食感も楽しいです。




手前の二つは、里芋の重ねにをゴマ団子にしたものと、

サーモンを巻いて柿にみたてたもの。

いずれも中には栗が入っています。




デザートも手作り。

豆腐の白玉だんごと枝豆のあんこ



ビューティスムージーもいつもお出しします。

淡路島のマイヤーレモンをたっぷり絞りました。

クエン酸はお疲れを癒します。



さらさらの美味しいスムージーになりました。



きのこ5種とたまねぎの重ね煮

きのこがもっちりと弾力がありました。

秋が旬なのだなと改めて思いましたラブラブ


にんにくとの相性もいいので、パスタに使うのもGOOD!!





しろねぎとさといも、れんこんの重ね煮。

このままでも美味しい!!


 

重ね煮を使ったお料理は、どこかやさしいピュアな、濁りのないお味です。


おなかと舌だけではなく、心もほっとさせてくれます。


おうちの食事を最高に!!






野菜 Plus Clair**********************


野菜の力をギュッと凝縮!!

野菜プリュクレールの 重ね煮 体験レッスン


お問い合わせ・お申込み ⇒ 野菜プリュクレール


場所 

 神戸市北区 野菜プリュクレールサロン 

 詳細はご予約の方にお伝えします。

 三宮から車で15分、公共交通機関で30分。

レッスン費

 6,500円(お二人以上でご参加の場合は6,000円)


内容

 重ね煮を作り、お持ち帰りいただきます。

重ね煮を使ったアレンジを4~5品作り、試食します。

 ビューティスムージーをお楽しみください。

 軽いデザートと紅茶をお出しします。





楽しく丁寧にお伝えします!!

image


取材・雑誌へのレシピ掲載のご相談もお受けします。






【講師】 
 石井由美子  プリュクレール代表
・C.P.A.認定 チーズプロフェッショナル 

・C.P.Aチーズ検定 認定講師

・日本ソムリエ協会 ソムリエ

・日本ホテルレストラン技能サービス協会 
 テーブルマナー講師
・重ね煮料理サロン 野菜プリュクレール 代表

・国際線キャビンアテンダントとして、ファーストクラスサービスにあたり、 世界の一流のレストランにわくわくしてきました。
 知れば、もっとおいしい!!チーズを通して、ときめきの時間をあなたに



ラブラブ こちらはマナー講師としてのブログです。 覗いてみてくださいね








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