2010年07月03日 17時44分24秒
らっきょう仕込み中～♪ らっきょうの漬け方
テーマ：乾燥野菜・自家製 レシピ先日、梅の収穫 をしたばかりですが、もう今度はらっきょうを漬ける時期になりましたので、らっきょうを収穫してきました。
（去年の収穫記事は →らっきょうの漬け方 （らっきょうレシピ ））
らっきょうは土から抜いた段階では上にも下の根も余分な部分が多いので、これを泥を落として、キレイにするのが一苦労。
洗って、洗って、包丁で上下を切り落としてこの状態。
正味で6キロ分あったのですが、３時間以上かかりました
まずは、これを下漬けとして塩漬けにします。
塩漬けの状態がこちら
この状態で２～３日してから、らっきょうを酢につける作業をします。そうすれば完成。
詳しいレシピはこちらのページに載せてありますのでご覧くださいませ＾＾
海辺の町でのんびりと、時短家事をしながら、時間とお金をバランスよく、無駄なく使う「スマートライフ」を楽しんでいます。
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