京・山科 料理処長島のブログ

料理処長島の若手衆で始めたブログです。季節の移ろいや料理処長島での日々の出来事、感動したこと、失敗談等紹介していきたいと思います。そして山科や京都の地元ネタ、その他様々な情報も時々ご紹介いたします。よろしくお願いします。

平成二十八年葉月(8月)会席メニュー(夜の基本コース)

先附   「南瓜豆腐」
      順才、加減酢、振り柚子

吸物   「のっぺい汁」
      甘鯛、小芋、椎茸、平瓢、人参、絹さや

造り    「三種盛り」

      本日のお薦め三種、あしらい一式

強肴    「鱧寿司」
      鱧寿司、枝豆、新蓮根、茄子阿蘭陀

冷製    「夏の冷製麺」 

      半田素麺、鶏胸肉、トマトダレ、薬味色々 
     
油物     「掻揚」

       鰻と牛蒡と三つ葉掻揚、小倉、山椒塩

酢の物   「重ね盛り」

       烏賊ロースト、万願寺、穂紫蘇、柑橘ジュレ
 
デザート  「桃色々」     
       桃コンポート、ムース、ゼリー、ミント

上記に御飯と自家製漬物が加わり\7.560(税サ込)です。
注・(材料都合の為メニューを変更させて戴く場合がございます)

メニューの中にアレルギー反応を起こす食材、苦手な食材等
ございましたら、ご予約時にお気軽にお申し付けください。
メニュー変更、食材変更等でご対応させて頂きます。

お昼のミニ会席は上記メニューの内六品(先附、吸物、造り、焼物、
油物、デザート)に御飯と自家製漬物が加わり\5.400(税サ込)です。

*昼  ¥5.400~¥12.960(何れも税サ込)まで行っております。
*夜  ¥7.560~¥12.960(何れも税サ込)まで行っております。



夏季休業のお知らせ


誠に勝手ながら8月11日昼(木祝)、15日夜(月)~19日昼(金)

(11日夜、15日昼、19日夜のご予約は承ります)

の間夏季休業とさせて頂きます。



ご予約・お問い合わせ先

京都市山科区安朱馬場ノ西町20-1 
料理処長島 TEL/FAX 075-581-3741

当店HP → 料理処長島ホームページ      

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葉月用の手作り箸袋ですひまわりスイカ

アロハシャツ、海水浴セット洗濯、西瓜、向日葵

 

南国の海色々

 

去り行く夏、少々寂しいですね祭花火

皆様はどのような夏を過ごされたのでしょうか?ぐすん

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22日の閉会式を以ってリオ五輪は終了しましたブラジル

今大会の日本勢はメダルラッシュに沸き、感動する場面が多々

ありました。次はパラリンピックですね日本

 

そこで今大会の五輪に絡めたブログネタを再び・・・虹

と思いきや、料理処長島のブログはですね、

「は?いつの五輪ネタやねん」というのを載せますニヒヒ

 

昭和11年7月24日、五輪に関する記事を載せている新聞。

調べてみると1936年ベルリンオリンピックでした。

 

日程の例として・・・水上競技、馬術、籠球、蹴球等あります。

年配の方はご存知かと思いますが・・・

籠球はバスケット、蹴球はサッカーバスケサッカー

 

跳躍陣の充実、善戦を深く期待 陸上「大島鎌吉」選手

だそうです男の子

大島選手はこのベルリン大会ではメダルを期待されながら6位。

1932年ロス五輪で試合前に火傷を負いながら三段跳で銅メダル

を獲得されています。

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平成二十八年葉月(8月)会席のデザートです。


ヒマワリ「桃色々」ヒマワリ
H28.8デザート
 桃コンポート、ムース、ゼリー、ミント

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夏季休暇を利用しての古い書類の整理あせる


料理処長島の前身「長島孝太郎商店及び長島商店」時代の

書類が幾つか出てきました時計


領収書でしょうか?収入印紙一銭3枚(銅)かお
収入印紙1

収入印紙十銭2枚(銀)得意げ
収入印紙

収入印紙五十銭(金)にひひクラッカー
収入印紙
・・・とオリンピックに因んだ無理矢理感満載のこじつけガーン


使用済みの収入印紙、時代は明治前期~中期頃のものです。

切手ならばコレクターも多く、特に未使用物はそれなりの価値が

期待できますが収入印紙は・・・シラー

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瀑布とは?波
瀑布
この瀑布と呼ばれるお軸を八月用として使っておりますが・・・

当初浅学の私は墨?と余白?のコントラスト???

「なんやねんこれ?」と思っておりました叫び


「高所からの白糸のような水の流れ」「大きな滝」

という意味が瀑布波雪の結晶
瀑布  
そのように説明されると「滝の流れに見えてきました」目

盛夏を少しでも涼しげに・・・葉月のお軸「瀑布」波虹

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七月一日から始まった祇園祭も七月三十一日を以って全ての

行事が終了しました打ち上げ花火


現在の山鉾巡行は本来のスタイル、前祭と後祭に分かれて

おりますが、それぞれに宵山期間も有りますビックリマーク


私は後祭の宵山期間に中京区で用事があったので、その序で

山鉾町内を散歩しました走る人

後祭り風景
後祭の宵山では屋台は出ませんので賑やかさには欠けますが、

その分厳かな雰囲気に包まれます星空


祇園囃子や子供たちの宵山わらべ歌が聞こえ、周囲を古き時代

と誘います。
後祭り風景


近年約150年振りに復活した大船鉾!!
後祭り風景
今年の船先には龍(竜頭)が付けられてますが、これも念願の復活

だったとのことです。

江戸後期以前は竜頭と大金幣と呼ばれる飾りを、隔年毎に交換して

飾っていたと伝わっているそうです時計


宵山期間には山鉾町内で屏風を飾る習慣がありますひらめき電球
祇園祭屏風
このことから祇園祭を屏風祭と称されることも・・・


そして祇園祭の花と言えば檜扇黄色い花
ひおうぎ
檜扇には魔除けの意味合いがあるそうですが、祇園祭も元々は

疫病や悪霊退散を願って行われたのが最初。

ですので丁度この時期に咲く檜扇を祇園祭で飾るようです黄色い花クローバー


最後に「歩きスマホは止めてください」看板注意
後祭り風景
ポケモンGO対策でしょうか目はてなマーク

う~ん、新旧融合・・・べーっだ!

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