京・山科 料理処長島のブログ

料理処長島の若手衆で始めたブログです。季節の移ろいや料理処長島での日々の出来事、感動したこと、失敗談等紹介していきたいと思います。そして山科や京都の地元ネタ、その他様々な情報も時々ご紹介いたします。よろしくお願いします。


平成二十九年睦月(1月)会席メニュー(夜の基本コース)

先附   「八寸」
      牡蠣鞍馬煮、林檎芋、菊花胡麻和え、慈姑

吸物   「清汁仕立て」
      鯛子真丈、菜花、梅麩、へぎ柚子

造り    「三種盛り」

      本日のお薦め三種、あしらい一式

焼物    「黒七味焼」
      サーモン黒七味焼、菊花蕪

蒸物    「鰤大根」 

       寒鰤、冬大根、絹さや、針柚子
     
油物     「飛龍頭」

       白身、海老、百合根、木耳、銀杏、京人参


酢の物   「花弁見立て」

       数の子味噌漬、蕪酢漬、黄身酢、青野菜
 
デザート  「きな粉プリン」     
       苺、林檎、パイン、白玉、黒豆、蜜柑、ミント

上記に御飯と自家製漬物が加わり\7.560(税サ込)です。
注・(材料都合の為メニューを変更させて戴く場合がございます)

メニューの中にアレルギー反応を起こす食材、苦手な食材等
ございましたら、ご予約時にお気軽にお申し付けください。
メニュー変更、食材変更等でご対応させて頂きます。

お昼のミニ会席は上記メニューの内六品(先附、吸物、造り、焼物、
油物、デザート)に御飯と自家製漬物が加わり\5.400(税サ込)です。

*昼  ¥5.400~¥12.960(何れも税サ込)まで行っております。
*夜  ¥7.560~¥12.960(何れも税サ込)まで行っております。




ご予約・お問い合わせ先

京都市山科区安朱馬場ノ西町20-1 
料理処長島 TEL/FAX 075-581-3741

当店HP → 料理処長島ホームページ      



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帽子の浅め斜め被りキャップ

落ちそう・・・えー?

 

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本日のまかないです焼肉

 

豚肉と法蓮草の炒め物炎クローバー

豚肉、法蓮草、人参、玉葱、椎茸

 

豆腐と三つ葉の生姜餡かけ鍋

豆腐、三つ葉、生姜、生姜出汁餡

厳冬期はこれで暖まります照れ

 

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平成29年睦月(1月前半)会席の焼物です。

(こちらのメニューは1月15日頃まで)

 

鏡餅銀鱈味噌漬け焼お年玉

銀鱈、菊花蕪

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当地では年明け前の降雪を含め、今シーズン二回目の雪雪だるま

近畿では850T(上空1500m付近気温)-10度程度で並から

やや強い程度の寒波。上空の風向きは西北西乃至は北西で、

太平洋側都心部までも降雪する範囲は名古屋が中心のタイプ。

しかし夕方から風向きが北西乃至は北北西に変化しつつあり、

京都府南部はもちろん、大阪平野にまで雪雲が流れ始めてお

ります。

 

降り始めはこのような感じでしたが・・・

 

やがて強い対流雲(雄大積雲)が通過するようになります。

そのタイミングで短時間ではありますが吹雪に雪の結晶

 

夜間に入り積雪が増えそうな気配です雪

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年始の休暇中に祇園界隈を散歩しておりました走る人

冬の冷たくも澄んだ空気が心地よく感じます雪の結晶

年が改まり六日頃を過ぎると、平日に限ってですが賑やかな祇園も

やや静かに。このような古都も一興ですぐぅぐぅ

 

そんな最中・・・目

遠くに舞妓さんらしき後姿がキラキラ

こちらにも・・・

う~ん・・・本物か?

 

PS

九日夜には当店数名のスタッフと京都恵比寿神社へ絵馬

お笹を受ける参拝者で混雑しておりました。

 

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