六代目日記

私の半世

多くの皆様に支えられ…今の新宮 利幸が活かされています。

小さい頃から…後取り息子という事もあり何不自由無く育てて頂きました。

どうしようも無い、出来の悪い人間で小学校・中学では毎度のように喧嘩や問題を起こし…両親が先生や相手の親に頭を下げに行っていたのを記憶しています。
成績も悪く…高校すら行けるかギリギリの選択でした。

唯一…足が速く陸上で成績を遺す事が出来たお陰で名門・日大山形高校から拾って頂く事が出来ました。

日大山形に入学した辺りからでしょうか？

気持ちや内面的な変化があったのは？

それまで好き勝手やっていた人生！しかし日大に入り部活に入ったお陰で先輩との上下関係や相手に対する気遣いなどを学び、少しだけど人として生長出来たような気がします。

高校を卒業してからは…アルバイトや代行をやったり…
少しお金が貯まっては、貧乏旅行で世界各国いろいろ放浪しました。

本業のお菓子作りの基本も出来ていないのに…これまたハチャメチャな生活でした。

哀訴をつかした親から…家を出され…

親父に言われた言葉が…

お前は明るい貧乏だ！自分の人生・将来像がはっきりしていないと人生が振れてダメになるぞ…

今でもはっきり憶えています。

22歳の時に、私の人生を変える師匠とのご縁がありました。豆大福なら日本一…そんなお店で働かせて頂く事になり…

しかも…仕事を教えて頂けてお金(当たり前ですが給料まで貰えました)まで…

その時、私が思ったのは一生涯食べていける仕事まで教えて頂けるのに、それ＋更に給料まで頂けるのか？そんな事を想いながら仕事をしていました。

25歳で更に人生の転機が訪れます！

皆さんご存知の大ヒット商品の誕生です！

大金が手元に入るようになり…ブランド品やクルマ…お金で買える欲しい物は全て買ったような気がします！

正に欲しい物の為に働いていた20代でした。

自分自身も天狗になり…それまで友達だと思っていた人が回りから全て居なくなり…お金と引き換えに本当に寂しい惨めな20代でしたね。

そんな物の為に働いていた人生から、また転機が訪れたのは…30歳の時に結婚をして更に子供が産まれてからです。

それまでの物の為の人生から自分自身(勿論、家族)が幸せになる為の人生へ！チェンジしました。

働いているうちに気が付いた事があります。私の役割(使命)はお菓子を通して社会に恩返しをする事だってね♪

美味しいお菓子をお客様が買ってくれて、お客様も幸せになるし、勿論、私や家族、従業員も幸せになる…変に社会貢献だ…ボランティアだの…言っている人より…自分の社会に対する役割を全うする事により、自然に社会貢献出来ている事を知りました。

経営者はたくさん稼ぎ税金を納税する！これでも立派な社会貢献です。

人各々、社会に対する役割(使命)が必ず有ります。何の仕事が凄いとか偉いとか全く関係有りません。各々、各自の使命を全うする事が何より大切なのです。

私は見習い時代から心がけている強い１つの信念があります！

私の大好きな言葉です！

頼まれ事は試され事!!

皆さんも上司や歳上の人から頼まれる事が沢山あると思います。

その際に皆さんはどう思いますか？

1 面倒くさい事頼むなよっ…

2 よし～俺は試されているんだ！上司をビックリさせてやるぞ♪

1と2では本人の意識が全く違うよね！

頼まれるうちが華であり、何回も頼まれ事を引き受けているうちに…その人にしか出来ない役割を上司から任せられるようになります。

だから、私は今でも昔と変わらず、頼まれ事を喜んで引き受けさせて頂いています。

講演会もそうでした。

人前で話した事なんか無かったけど、引き受けているうちに…こっちでも講演会やってくれる？

うちでも講演会頼むよ…こんな感じです。知らないうちに口コミで全国各地へ拡がっていったのです。

今日は長々と…私の事を書きました。

新宮 利幸は皆様のお陰で、皆様に支えられ本当に幸せ者です！

今日は私にとり更なる人生の大きな転機の1日になりました。

だから嬉しくなり…昔の恥ずかしい時代の自分の事も皆様に知って頂きたく思いました。

今年１年見ていて下さい！

お前は明るい貧乏だ！親父の言ってくれた言葉は私の宝物になりました。私には明るい未来があるから、どんなに辛くても前を向いて頑張る事が出来ています！
自分の人生を良くするのもダメにしてしまうのも…全ては自分次第です！

この日記を拝読してくれている沢山の方々と共に、明るい未来を切り開いて行きたいものですね！

まだまだぺーぺーな私ですが、皆様よろしくお願い致します。

感謝合掌 新宮 利幸

ありがとう存じます。

• 
• 
• ツイート

ごきげんよう新宮です。

連日のように雪の事故が報じされています。くれぐれも用心して下さいね。

また白鷹町内在住のご年配の方で足(クルマ)が無く不自由されているお客様には無量で配達に行くサービスも行っています。注文の際にお申し付け下さい。

さて…町の広報誌に先日の講習会の模様が記載されました。ありがとうございます。

また、同じ白鷹町のお菓子屋である、えびな菓子舗様も名誉ある賞を戴いたという事で、嬉しく思います。

共に白鷹町を代表するお菓子屋として精進させて頂きたく思います。

これからも、お菓子屋である私に出来る事が有れば何なりとお申し付け願います。

六代目

• 
• 
• ツイート

ごきげんよう新宮です。

先日…入荷しました茨城県産の紅あずま！早速ご注文が入り芋ようかんに仕上げました。

今回の芋は良質の甘さがある為に砂糖の量を極力減らし、芋本来の甘味を楽しんで頂けるように仕上げてあります。また皮を少量入れるのは胸焼けを防ぐ効果があると言われている為です。

トータル79本出来ましたか…店頭販売出来る数が42本(10日現在)です。宜しくお願い致します。

• 
• 
• ツイート

ごきげんよう新宮です。

連日の大雪で、各地にて被害が出ていますが…皆さん、大丈夫でしょうか？

またインフルエンザが流行しているのでお気をつけ願います。

さて…お客様から問い合わせが有りました、芋ようかん！漸く待望の紅あずまが入荷致しました。

早速、明日芋ようかんの仕込みにかかります。

店頭に並ぶのは11日(土)になりそうです。宜しくお願い致します。

まだまだ春は遠く厳しい寒さが続きますが…山形県白鷹町より皆様の健康と幸せを節に願っています!!

• 
• 
• ツイート

ごきげんよう、新宮です。

毎年この時期だけの限定で作る、ずんだ(枝豆)をパイ生地で包んだパイ饅頭！

今回も、約1000個と数に限りが御座います。

枝豆の香りがほのかに残り甘さは、かなり控え目に仕上げてあります。隠し味の岩塩が極め手です。

明日からの販売になりますので、宜しくお願い致します。

• 
• 
• ツイート

ごきげんよう、新宮です。

試作を重ねて…27回目…本日ようやく納得のいくシュークリームが完成しました。私が開発を進めて来たのが…あの伝説のレストラン、スペインのエル・ブリのdessertに出てきた一品！それがビスケットシューです。

普通のシューと違い三層からなるビスケット生地をベースにしています。

美味しすぎて♪また４つも食べました♪

中にサンドするクリームも又、スペチアーレです。生クリームの一番濃厚なヤツを加え、コクと深みをプラスしました。原価が高すぎ(笑)

来月から販売開始！御期待下さい♪

• 
• 
• ツイート

ごきげんよう、新宮です。

家族の大切な記念日に青山のカシータを予約しました。

カシータはお客様第一主義をモットーに素晴らしいレストランでした。私はカシータに10年以上通いつめています。


しかし今回…残念な結果に…

いつも通りテーブルに着くとメッセージカードが…

愛娘には、●●ちゃんお誕生日おめでとう…と嬉しいメッセージが…

私のメッセージは…新宮様…カシータにお帰りなさいと♪

ここまでは何時もと変わらぬ嬉しいメッセージが…

しかし大切な妻には…

名前を間違って記入…しかも全く別人の名前が!?似ても似つかぬ名前が？

予約受付の際にカシータのオペレーターは必ず、誰と(名前)行くか 聴きます!!聞いて間違うのなら未だしも…今回は聞いてもいないのに勝手に間違ってくれました。見事な個人プレーです(笑)

もし貴方が…大切なパートナーと記念日に行くレストランから名前を間違われたら…

この人は毎回、私以外の誰かと来ているの？こんな疑問を持つ可能性大ですよね…

カシータはお客様を大切にする素晴らしいレストランでした。ただ…数年前から業務を 拡張し店舗を増やし従業員を増やしていった…その結果、金儲け主義の普通のレストランになってしまったのかも知れません。

従業員も入っては直ぐに辞めていってしまい…大切なお客様のデータ管理が出来なくなってしまったのです。

私はオーナーの高橋さんの姿勢が大好きで尊敬していました。しかし高橋さんが現場主義を離れてからは…最悪です。

改めて…商売繁盛のお店は人間力！が崩れた結果でもあります。これから先、私の講演会にてカシータの事を話す事は無いでしょう。
口コミが拡がり、お店の評価は全国に拡がります…残念ですね。

小さくてもお客様、一人一人を大切にしてくれる昔のカシータは何処へ行ってしまったのでしょう？

さらばカシータ!!残念です。

• 
• 
• ツイート

ごきげんよう、新宮です。

先日、地元荒砥高校にて開催させて頂きました、講習会の模様が本日の山形新聞に掲載されました。

また、早速他の高校様より…講師依頼のオファーを二件も頂き感謝しています。

お菓子作りは人創り！

私の信念でもあります。お菓子を通して出会いやご縁の和(和菓子の和)を日本中に広めていきたいです！

• 
• 
• ツイート

ごきげんよう、新宮です。

こちらは新製品のご案内です♪

約１年…研究開発してきましたシュークリーム！

山形では…というより全国でも珍しいお菓子です。

クッキーシューは流行りましたが…私が開発を進めて来たのはビスケットシューです。シュー生地の上にビスケット生地を重ねて焼いていきます。かなりの技術がいる為に…作れる職人は限られています。

世界一予約の取れないレストランテ、スペインのエル・ブリのdessertに出て来たのが、正にビスケットシューです。

あまりの美味しさに４つも食べてしまった(笑)

春先からの販売を予定しています♪

期待して下さいね!!

• 
• 
• ツイート

ごきげんよう、新宮です。

この季節…毎朝５時から旬の桜もちを作っています。

３月～４月がピークで毎日1000個以上も作ります。全て手作りです…

先日開催した高校での講演会＆講師(県が薦めている米プロジェクト)米粉を使った桜もちの模様が山形新聞やケーブルテレビにも出るのでご覧下さい。

やまりの桜もちは、米粉を隠し味に使用している為、独特の食感が楽しめますよ♪

• 
• 
• ツイート