こりす工房 | 三重県・四日市/桑名 アイシングクッキー・デコカップケーキ・練り切りアート教室 | JSAマスター認定講師

JSA
アイシングクッキー認定講師(名古屋1期生)
アイシングクッキーマスター認定講師
デコカップケーキ認定講師
練り切りアート認定講師
スイーツクレイクラフト認定講師
JMFA
日本マシュマロフォンダント協会認定講師
食品衛生責任者

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こんにちは
こりす工房のKorisです



ためてしまったレッスン レポを
ひとつひとつ思い出しながら
1日1つずつ書いています



さて

le  nord  livre 美紀先生に
ご依頼いただき

1/29と2/5の2日間
ジンジャーブレッドアイシング認定講座
ご自宅での出張レッスンにて
開講させていただきました



昨年11月末の資格取得後
なかなか復習の時間がなかったので

今年初めから
もう一度テキストを見直しながら
作品を作り直して

改めて その楽しさと
おいしさに目覚めました



ジンジャーブレッド熱が
高まっている中の
ワクワクしながらの講座スタート


美紀先生にも
楽しんでご受講いただけて
2人でどれだけ盛り上がったか



こちらが全作品

{697755E6-9AE6-4964-90ED-A843767F7065}

卒業制作は
“ フラワーケーキ ” 

美紀先生らしい
とっても素敵な作品です



全ての講座中
2人で何度  “ かわいい〜〜 ” と
言ったことか


特にハンガリー刺繍(写真右下)は
細かい模様に
チャレンジしていただき
時間との戦いでしたが

さすがの出来栄え
お見事でした




ジンジャーブレッドアイシングの
虜になった私たち‥


来月から
ちえこ先生もお誘いして

“ ジンジャーブレッド研究会 ” (仮称)
をスタートさせることに
なりました〜〜



研究会なので
いろいろ研究します

グレーズや
(写真の赤や黒や白のコーティング)
粉の研究 などなど

1人ではなかなか進まない研究も
みんなでやれば楽しいし
はかどりそう(たぶん 


楽しみ〜〜




ジンジャーブレッドアイシング認定講座
随時開講中

{88E2133A-33BF-44D2-B2C3-FDD3F9C6CD45}
( 写真 協会HPより )

詳しくはこちら


出張レッスン応相談


スケジュール調整いたしますので
お気軽にお問い合わせください

お問い合わせはこちら

初めての方は
お名前とお電話番号をお願いいたします

※ 24時間以内にご返信させていただいておりますが 返信が届かない場合は 当方にメールが届いてないか こちらからの返信のGメールが届いていない可能性があります 
その際はお電話(留守電)にて直接お申し込みいただくか 改めてショートメール等でご連絡ください( 090-5609-9481 )



ありがとうございました




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こんにちは
こりす工房のKorisです(^-^)/


今日は
いろいろと立て直すために
久しぶりのオフにしています



今日中に片付けたいことが
まだまだたくさんあるのですが

男子フィギュアの中継と解説を
チャンネルをかえて
何回も見てしまい
さっきから全然進んでません


羽生くんと宇野くんの演技の時には
テレビの前で一人で
思わず拍手でした

素晴らしかった



さて

2/4(日)
あさけプラザでの
“ バレンタイン和菓子 ” 初日


インフルエンザのために
お一人キャンセルが出て
ブログで募集したところ
すぐにご予約をいただきました


ご予約いただいた
初めてご参加の M さま

なんと
このレッスンのために
京都からお越しいただきました

遠くから
ありがとうございました




8名さまにご参加いただいた
“ バレンタイン和菓子 ” 初日


皆さんがどのぐらいのお時間で
仕上げられるかなど
レッスン前には
毎回 流れを考えるのですが


初日はどうしても
予想通りにいかず
バタバタしてしまい

練り切りあんや浮島のデモが
駆け足になってしまいました
( ごめんなさい )


ご自宅でお作りいただく際
わからないことは
ご遠慮なくお問い合わせ下さいね



こちらが皆さんの作品

{69552F21-5ED2-4741-BC2D-4790DE232CB4}

お写真が
小さくてわかりにくいですが
皆さん アレンジがお上手


かわいいお菓子が
たくさんできました



津からお越しいただいた
Demi 弘美先生
fufu*more yocco先生

お片付け遅くまで
ありがとうございました


ご参加いただきました皆さま
ありがとうございました



※ レシピに1箇所訂正があります
ストロベリーあん
こしあん✖️ →白あん です
申し訳ありませんが訂正をお願いいたします




ありがとうございました




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こんばんは
こりす工房のKorisです(^^)



大変遅くなりました

2/3(土)
四日市中日文化センター
レッスン レポです



この日は
1名さまがお休みで
5名さまでのレッスンでした


中日文化センターでの
3年目のバレンタインレッスン


実は 1月の初め頃から
今年のバレンタインの
サンプルを考えて

クッキーも焼き
アイシングもしたのですが
結局 気に入らなくて

一昨年のバレンタインレッスンを
少しアレンジした内容で
レッスンさせていただきました



こちらが皆さんの作品

{606D13DB-66E0-4598-A455-67B5EA0155A5}

文字やレースなど
細かい作業もありましたが
皆さん頑張って
仕上げてくださいました



次回はリクエストにお応えして

四日市中日文化センターでの
第1回目のレッスンで
お作りいただいたこちら

{618F9E03-A12A-4F83-9C9D-259A5F89EA0A}

前回は
私がクリームを準備しましたが

来月は クリームの着色から
皆さんにお願いします


また来月も
よろしくお願いいたします




ありがとうございました




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こんばんは
こりす工房のKorisです♡♡



ご無沙汰しています



先月末からスタートした
バレンタインのレッスン

{60C017B7-FC20-4A7C-80E2-920D360BDFE2}


りすのロールケーキ
ローズアップルパイ
四日市中日文化センターアイシング
バレンタイン和菓子3回 
新ペアーレ四日市アイシング
バレンタイン友チョコ2回 


ご参加いただいた皆さま
ありがとうございました



この他にも
ジンジャーブレッドアイシング認定講座
新ペアーレ四日市
(リバティープリントアイシング)



1/25〜
本日2/14までの21日間で

12レッスン
延べ60名以上の皆さまに
レッスンにご参加いただきました



全て出張レッスンなので
準備と片付けにも
かなり時間がかかるのですが


そんな中 
自宅の給湯器が壊れ
大寒波の中の
まさかのお湯無し生活

洗い物も
鍋で熱湯を沸かすところから


レッスン後には
掛け持ちの仕事へ行き
真夜中の銭湯通いの毎日


とにかく とにかく
体調管理だけは気をつけて

ハードスケジュールを
何とか乗り切りました



自分で組んだ
スケジュールとは言え

インフルエンザは大流行だし
給湯器の故障も想定外で

今までで一番キツかったかも



でも‥

毎回 レッスンにご参加いただいた
皆さんが楽しそうで


お作りいただいた作品を
とっても大事そうに
お持ち帰りいただく姿や

“ かわいい〜 ” と言いながら
作品を仕上げてくださる姿を見たり


“ 楽しかった ” 
“ おいしかった ”
“ また参加したい ”
“ 大好評でした ” という
メールやラインを
いただいたりして


それが 次へのエネルギーになり
頑張ることができました


ありがとうございました




“ 次のレッスンは何ですか? ” との
お問い合わせも
多々いただいておりますが

まだ作品が形にならず
ごめんなさい



考えていることは
たくさんあるので

また形になったら
改めてご案内させていただきますね




そして‥


レッスン レポを
たくさんためてしまい
申し訳ありません


明日から順番に
アップしていきます



とりあえず
今日は寝ます



レッスンに
ご参加いただいた皆さま
ありがとうございました


悪天候やインフルエンザ等で
ご参加いただけなかった皆さま
またお待ちしていますね



ちなみに‥
給湯器はまだ故障中

在庫切れで
交換は20日です




ありがとうございました



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こんにちは
こりす工房のKorisです



節分の晩 あろうことか
給湯器が壊れ

この寒波の中
お湯が出なくなりました


レッスン準備の真っ最中
洗い物MAXにたまった状態での
まさかの故障

外に出て
コンセントを入れなおしたり
ブレーカーを落としてみたり

なおったと思うと
またダメになり

結局 全く作動しなくなりました



鍋で熱湯を沸かしながらの作業

その晩は
数時間前に沸かした
ぬるすぎるお風呂に
震えながら入り

翌日からは銭湯通い♨️
行って帰って約2時間


顔を洗うのも
食器を洗うのも
まずは鍋でお湯を沸かすところから


バレンタインのレッスンが続き
レッスン→掛け持ちの仕事と
ただでさえ余裕がない中で

給湯器の交換までには
まだ日数がかかりそうで
不便過ぎて参っています



四日市中日文化センター
バレンタイン和菓子
ジンジャーブレッド認定講座

レッスン レポがかなり遅れて
申し訳ありません


その他にも
たくさん記事にしたいことが
あるのですが

バレンタインレッスン後に
アップいたします




そんなこんなで
テンション下がり気味の昨日

JSA三重支部
チャリティーイベントの
打ち上げがありました



10名の認定講師さんに
お集まりいただき

ワイワイ楽しいお食事会



この約2年
講師仲間の皆さんに
本当に本当に助けていただき

無事(?)に
あと少しで任期を終えます



食事の後
な な なんとサプライズ

たまたまこの日は
私の51歳の誕生日

とってもとっても素敵な
エプロンをいただきました



さらに

支部のイベントは
チャリティーイベントが最後で
この日の打ち上げ以降は
予定がないということで

少し早めに
お疲れさまの
花束をいただきました
私の大好きな色の素敵なお花♡♡



実は 少し前に
le  nord  livre 美紀先生から
“ エプロンを買い替えたいんですが
何かおススメありますか〜” と
LINEがきました

私が好きなエプロンを
ご紹介させていただいたのですが


私の好きなエプロンを選ぶために
聞いてくれたようで

同時に その裏でLINEで
みんなで相談してくれていたそうです

びっくり



みんなにハッピーバースデーを
歌ってもらい

心のこもった
エプロンをいただき

支部リーダーお疲れさまの
花束まで用意してもらって

もちろん号泣です

{3B6AF140-A6E9-422B-B01A-1C015B97A270}

正直

辛いこともたくさんあり
日々の生活に精一杯で

自分の誕生日なんて
ほぼ気に留めてなかったので
みんなの気持ちが
本当に本当に嬉しくて


支部の仕事も
逆に私が助けてもらったのに‥


忘れられない
誕生日になりました


みんなありがとう



この日ご参加いただいた皆さん

Demi さん
うさぎ工房 さん
くま工房 さん
HONEY BEAR さん
fufu*more さん
etoile sucre さん


支部のイベントを
お手伝いいただき

日程の都合で 打ち上げには
ご参加いただけなかった
認定講師さんもいらっしゃいます

みんなに感謝です


これからも
この仲間と前に進んで行きたいなと
心から思った一日でした


これからもよろしくね〜



お読みいただき
ありがとうございました




2/11(日)
キャンセル出ました

{248928A8-FA37-43C9-9BEB-2324EB54E573}

詳しくはこちら

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こんにちは
こりす工房のKorisです

 

早々から
満席のご予約をいただいた


ミニカップケーキ12個
作っちゃう
2/11(日)
バレンタイン
友チョコレッスン

{8014B229-252D-467A-9FD7-7F51A34C127B}


1名さま
キャンセル出ました


ご希望の方が
いらっしゃいましたら
お早めにご連絡ください


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明後日
2/4(日) 満席

バレンタイン和菓子
1名さまキャンセル出ました

ありがとうございます
満席になりました!!
(17:50 更新 )

{D3133B01-379A-438A-BB9F-E52BF5A659E4}

急ですが
全て満席のこのレッスン

よろしければ
お早めにご連絡ください


準備の都合上
ご希望の方は
明日のお昼頃までに
ご連絡お願いいたします



詳しくはこちら

お問い合わせはこちら


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昨晩
あさけプラザでのレッスンの後
掛け持ちの仕事に行き

仕事帰りに
ふと皆既月食のことを思い出して
空を見上げたら


予報では曇りだったのに
赤黒く光る月が
とってもきれいに見えました満月

感動〜


皆さんはどうでしたか??




さて

昨日の
ローズアップルパイのレッスンリンゴリンゴ


5名さまに
ご参加いただきました



スーパーなどでは
秋のわずかな期間にしか出回らない

“ 紅玉りんご ” リンゴリンゴ



秋は ハロウィンのレッスン等で
どうしても日程を取れず

秋に収穫したものを貯蔵して
春まで送っていただけるサイトから

この3年 毎年
送っていただいています


‥とは言え
無くなり次第終了なので

レッスン分を確保するとなると
やはりこの時期がギリギリ



昨年は 大雪でレッスン前日まで
届かずヤキモキ

今年は到着日を
少し早目に指定したので
ちょっと余裕がありました



冷凍パイシートで
お手軽に作る
“ 切れ端の出ない ” パイに

カスタードクリームを入れて


紅玉りんごの
天然の赤い色がきれいな
りんごの薔薇を飾って

素敵なミニローズアップルパイが
たくさんできました


着色は一切無し


だから

りんごの色によって
出来上がりも少し違ってきます



りんごを簡単に巻く方法で
デコレーションの時間も
大幅にカット



こちらが皆さんの作品

{9AD09441-5A37-460B-BA99-67B404A2C487}

ミニサイズなので
切り分けなくて良いのも
ポイントです


パイもクリームも
りんごの薔薇も

それぞれが
いろいろと応用できるので
是非 ご活用ください




S さん
ご準備からお片付けまで
ありがとうございました


Y さん
遅くまでお手伝いいただき
ありがとうございました


皆さん お疲れさまでした




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りすのロールケーキ
新ペアーレ四日市のアイシング
ジンジャーブレッド認定講座と
レッスンが続いています



明日は
ローズアップルパイのレッスンリンゴリンゴ

週末は
中日文化センターのアイシング
バレンタイン和菓子

そして友チョコレッスン‥と


ありがたいことに
バレンタインまで大忙しです


レッスン レポを
出来るだけためないように
努力しますね



さて

土曜日の新ペアーレ四日市の
1月2回目のレッスン

この日はお二人がお休みで
3名さまでのレッスンでした


リバティープリントの
アイシングクッキー黄色い花黄色い花


新ペアーレのレッスンは
クリームの着色や水分調整から
各自でお願いしていますが


皆さん
作業がとても早くなり
予定より30分程早く完了


こちらが皆さんの作品
{E7E51307-8E65-4467-B1A8-0CAD5258E7B5}

かわいい作品になりました


バレンタインには
アイシングクッキーを作ると
いう方もいらっしゃって嬉しいです

頑張って



次回はレッスンでも
バレンタインのクッキーを
お作りいただきます


一昨年 昨年と
レッスンさせていただいた
サンプルを少しだけ変えて
作り直しました

{E9790E06-D9D8-4826-8D2B-2B051BD1631C}

新ペアーレ四日市
四日市中日文化センターの
どちらのレッスンも

こちらの内容でレッスンします



雪もインフルエンザも
心配なこの時期

ご無理のないように
お願いいたします



ありがとうございました




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寒い日が続きますね

水曜日から木曜日にかけて
降った雪が
まだ所々残っています



先日 木曜日の
りすのロールケーキ
バレンタインver.のレッスン



前日から テレビとスマホで
天気予報を何回も見ながら
レッスン準備をしていました



生徒さまには
悪天候が予想されるので
ご遠慮なくキャンセルしていただく旨
お伝えしてありましたが

予想通り

夜中 降り続いた雪で
外は一面の雪景色



お車での外出が難しい状況で
残念ながらお二人がキャンセル

悪天候の中
4名さまにお越しいただきました



お足元の悪い中
お越しくださった皆さま
ありがとうございました


キャンセルいただいた
リピーターの I さん M さん

この日1日限りのレッスン

日程と準備の都合で
延期できず 申し訳ありませんでした

またお待ちしていますね




さて レッスンでは

まずは コーヒーのロールケーキ
お一人1本ずつ
お作りいただきましたコーヒー



今回は よりきれいな
ロールケーキが作れるように
私が前日に焼いた生地を
各自1枚ずつお配りし

皆さんが焼いた生地は
そのまま1枚ずつ
お持ち帰りいただきました


途中 私が温度設定を1台(2枚分)
間違えてしまいましたが
とりあえずの応急処置で何とかなりました
(ごめんなさい



ロールケーキは
一晩置くとスポンジ生地の
表面の薄皮が
簡単にきれいにむけるので
巻いた時にきれいに仕上がります


前回のほうじ茶生地は
色が濃かったので
そのままでも
気にならなかったのですが

今回はどうしても気になって
前日にご用意させていただきました


温度設定を間違えた生地も
違いはわからなかったと
メールをいただきホッとしました
( Kさん メールありがとうございました )



前回のハロウィンの
りすのロールケーキのときに
試行錯誤しながら考えた

より簡単に 失敗なく
クリームの厚さを均等に巻く方法で
どれもきれいな渦巻きになりました

“ 初めてうまくできました ” という
お声もいただきました〜



ロールケーキを焼いている間に
“ 抱っこりす ” のクッキー作り

仕上げに

お顔を描いて
予め 私がご準備させていただいた
ハートのアイシングクッキーを
りすちゃんに持たせ

ロールケーキのしっぽに
ハート模様を描いて出来上がり



皆さん 仕上げまでとっても丁寧で
こんなにかわいい
りすのロールケーキ
バレンタインversionが完成

{ADDC0AE7-1673-4FB9-8CCA-62997E2C3A4E}

レッスン後

今回のレッスンを
リクエストいただいた生徒さまから
お礼のメールをいただきました


レッスン内容も
お味もデザインも
ご満足いただけたようで
とってもとっても嬉しかったです


そして 無事に
お持ち帰りいただけたようで
安心しました

またお待ちしていますね




レッスン準備を
お手伝いいただいた Oさん

準備から片付けまで
(私より手際良く
お手伝いいただいた Kさん

ありがとうございました




毎回 ご好評いただいている
“ りすのロールケーキ ” 

次回は未定ですが
リクエストがあれば
お問い合わせください

こんなバージョンがいいな‥という
リクエストもお待ちしています
( できるかどうかはわかりませんが 

お問い合わせはこちら




ありがとうございました




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