こりす工房 | 三重県・四日市/桑名 アイシングクッキー・デコカップケーキ・練り切りアート教室 | JSAマスター認定講師

JSA
アイシングクッキー認定講師(名古屋1期生)
アイシングクッキーマスター認定講師
デコカップケーキ認定講師
練り切りアート認定講師
スイーツクレイクラフト認定講師
JMFA
日本マシュマロフォンダント協会認定講師
食品衛生責任者


テーマ:
こんばんは
こりす工房のkorisです(^_-)



夜中の3時半を
過ぎてしまいました



テレビは
3つぐらいの民放の番組以外

基本的に
NHKばかりなんですが


今晩は
ずっと台風情報です台風


台風10号
心配ですね




さて

今晩 徹夜の理由


夜10時過ぎに
仕事から戻ってきてからの
ハロウィンのレッスンの
サンプル作り



ハロウィンが大好きすぎて
作りたいものが
絞りきれず


考えて考えた結果


今年は
“ 和菓子 ” メインで行きます



まず 第1弾
デコカップケーキレッスン



先日
認定講座で習った


美味しい
“ あんクリーム ” と
浮島のカップケーキを
アレンジして


これ
作りました〜〜


{5C3C2C9B-9AE7-4795-9F28-0BD27C960F78}

( 蛍光灯の下なのでまたまた
   写真が良くない感じですが  )


これ
洋菓子っぽいけど
和菓子です



紫いもパウダーで
着色した
“ あんクリーム ” 


ブラックココアと
ココアを使った
“ 浮島カップケーキ ”
( 小さめサイズ )



カップケーキには
“ 練り切り ” の
かぼちゃやおばけ
そしてお月さま


さらに
小さめの口金を使って絞った
あんクリームのお花を
飾ります


やや小さめサイズの
浮島カップケーキ5個に
デコレーション




この他にもう1つ

練り切りの
ハロウィンレッスンを
考えています



そして 時間があれば

筒型クッキーを使った
“ クッキーBox ” 
ハロウィンバージョンも
作りたいと思ってます
( できるかな )




ハロウィンレッスンの
日程は‥

10/9(日)
10/20(木)
10/21(金)
10/30(日)

いずれも13時〜
あさけプラザ 料理室



ですが‥


サンプルが揃ってから
いつ何のレッスンを
させていただくか
改めてご案内いたします




ちょっと寝てから
9/3 の中日文化センターの
レッスンサンプル作ります


では
おやすみなさい


ありがとうございました





アイシングクリームの
作り方からの
レッスンのご案内
{EB1F04F8-698F-4259-8F9C-9E6FED8D8FD5}
( 写真はイメージです )


アイシングクリームを
作るところからの
レッスンです


アイシングクッキーを
ご自宅でも
作ってみたい方のための

初心者の方向けのレッスン


9/29(木)
10:00〜12:30


詳しくはこちら

お問い合わせはこちら





残席わずか‼︎
四日市ティーテーブル
アイシングクッキー
レッスンのご案内
{A85E0BCC-DBD4-4F32-8444-0C0378577D6F}


四日市 ティーテーブル さんでの
アイシングクッキーレッスン

初心者の方にも
お楽しみいただけるデザインです


9/17(土)
14:00〜16:30

( 四日市市諏訪町14-4-101)

詳しくはこちら


お問い合わせはこちら

または
ティーテーブル
0593574010 にお電話か
直接 店頭にてお申し込みください



・『こりす工房』では毎回1~2名さまに限りお子さま連れも可とさせていただいています。(オーブン等には保護者さまの責任の上、充分ご注意ください)
ご希望の方はお申し込みの際にお知らせください。

※ ただしティーテーブルさんでのレッスンはお子さま連れ不可とさせていただきますのでご了承ください。





JSA(日本サロネーゼ協会)
三重支部リーダー
アイシングクッキーマスター認定講師
デコカップケーキ認定講師
スイーツクレイクラフト認定講師
練り切りアート認定講師
フラワーケーキ認定講師
あんフラワー&あんクラフト認定講師
{84E02C3F-A734-4441-8BBE-DC42FB13653F}

Bon!Farine池田まきこ先生
&Alice西岡麻子先生
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予約受付中

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テーマ:
こんばんは
こりす工房のkorisです(^^)



昨日は1ヶ月ぶりの
レッスンでした



今月は
1回だけのレッスンで

いつものように

第2週目に
第4週目の作品作りのための
基礎練習をするという
お時間が無く

しかも

結構な作業量だったので
お時間が足りず
申し訳ありませんでした


いつも完璧に仕上げてくれる
中学生の A ちゃん

時間が足りなくて
ごめんね


お時間オーバーしましたが
皆さん
頑張って仕上げて
くださいました


アイシングクリームの
水分調整と着色からの
アイシング

お疲れさまでした

{4FB571B8-8D51-464F-AA0F-BD1E84740D89}
( 編集の都合上
右下はサンプルです )


さて

10月からの新聞折り込み

{BCE281B8-CCEC-45A7-90B2-7EC40D96B838}

{9F579F6E-2404-425B-B514-3863875F7715}

第2 第4 土曜日
13:30〜15:30


アイシングクリームから
学べるレッスンです


初心者の方も
経験者の方にも
お楽しみいただける内容で
考えています


ハロウィン
クリスマス
バレンタイン‥と

イベントの多くなる季節

ご自宅でも
アイシングクッキーが
作れるように
ご指導させていただきます


内容についての
お問い合わせはこちら
『 こりす工房 』

お申し込みは


よろしくお願いいたします


ありがとうございました





アイシングクリームの
作り方からの
レッスンのご案内
{EB1F04F8-698F-4259-8F9C-9E6FED8D8FD5}
( 写真はイメージです )


アイシングクリームを
作るところからの
レッスンです


アイシングクッキーを
ご自宅でも
作ってみたい方のための

初心者の方向けのレッスン


9/29(木)
10:00〜12:30


詳しくはこちら

お問い合わせはこちら



残席わずか‼︎
四日市ティーテーブル
アイシングクッキー
レッスンのご案内
{A85E0BCC-DBD4-4F32-8444-0C0378577D6F}


四日市 ティーテーブル さんでの
アイシングクッキーレッスン

初心者の方にも
お楽しみいただけるデザインです


9/17(土)
14:00〜16:30

( 四日市市諏訪町14-4-101)

詳しくはこちら


お問い合わせはこちら

または
ティーテーブル
0593574010 にお電話か
直接 店頭にてお申し込みください




満席になりました
9/15(木)
1日限定 !!
お月見の和菓子
レッスンのご案内
{EFF589AC-8C24-4A7E-B4BB-480D7395C301}


{077C6D7D-AF00-4393-9B85-4F582877C1A4}

ありがとうございます‼︎

こちらのレッスンは
満席になりました 




・『こりす工房』では毎回1~2名さまに限りお子さま連れも可とさせていただいています。(オーブン等には保護者さまの責任の上、充分ご注意ください)
ご希望の方はお申し込みの際にお知らせください。

※ ただしティーテーブルさんでのレッスンはお子さま連れ不可とさせていただきますのでご了承ください。





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こんにちは
こりす工房のkorisです(^-^)



お待たせしました

明日のレッスンサンプル


当初の予定では
チェック柄のクッキーに
マシュマロフォンダントの
お花を飾る予定でしたが黄色い花黄色い花


生徒さまの
リクエストにより

アイシングクリームで
お花絞りの “ ひまわり ” を
作ります


8月のレッスン内容の
アレンジです

{09DE36C1-65DD-4034-B885-B3FB3C1DB7C8}

夏休みも
終わりに近づいているので

“ Summer  Memories ” 
( 夏の思い出 )という
文字を入れてみました


新ペアーレ四日市の
レッスンは
アイシングクリームの
水分調整と着色からのレッスン


写真の作品を作るための
アイシングクリームも
もちろん
お作りいただきますので


限られたお時間で
作るとなると
ちょっと大変ですが

一緒に頑張りましょう



ちなみに‥


通常は 第2 第4土曜日の
月2回なので

第2土曜日が基礎練習で
この時に
第4土曜日の作品サンプルを
ご覧いただきますが


8月は第2土曜日を
お休みだったので
ブログで
サンプルの公開をさせて
いただきました


1ヶ月ぶりに
お会いできるのを
楽しみにしています



ありがとうございました





アイシングクリームの
作り方からの
レッスンのご案内
{EB1F04F8-698F-4259-8F9C-9E6FED8D8FD5}
( 写真はイメージです )


アイシングクリームを
作るところからの
レッスンです


アイシングクッキーを
ご自宅でも
作ってみたい方のための

初心者の方向けのレッスン


9/29(木)
10:00〜12:30


詳しくはこちら

お問い合わせはこちら




四日市ティーテーブル
アイシングクッキー
レッスンのご案内
{A85E0BCC-DBD4-4F32-8444-0C0378577D6F}


四日市 ティーテーブル さんでの
アイシングクッキーレッスン

初心者の方にも
お楽しみいただけるデザインです


9/17(土)
14:00〜16:30

( 四日市市諏訪町14-4-101)

詳しくはこちら


お問い合わせはこちら

または
ティーテーブル
0593574010 にお電話か
直接 店頭にてお申し込みください




残席1名さま‼︎ 
満席になりました
(8/27 12:30更新)
9/15(木)
1日限定 !!
お月見の和菓子
レッスンのご案内
{EFF589AC-8C24-4A7E-B4BB-480D7395C301}


{077C6D7D-AF00-4393-9B85-4F582877C1A4}

十五夜の日にふさわしい
お月見がテーマの
和菓子レッスンです


練り切り
錦玉羹&羊羹
ういろうと

盛りだくさんの内容です


詳しくはこちら

お問い合わせはこちら



残席わずかですが
ご予約お待ちしています

ありがとうございます‼︎
満席になりました



・『こりす工房』では毎回1~2名さまに限りお子さま連れも可とさせていただいています。(オーブン等には保護者さまの責任の上、充分ご注意ください)
ご希望の方はお申し込みの際にお知らせください。

※ ただしティーテーブルさんでのレッスンはお子さま連れ不可とさせていただきますのでご了承ください。


ご予約お待ちしています




JSA(日本サロネーゼ協会)
三重支部リーダー
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デコカップケーキ認定講師
スイーツクレイクラフト認定講師
練り切りアート認定講師
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こんばんは
こりす工房のkorisです♪♪



夏休みも
あとわずかですね

宿題に追われている
子供たちと同じく

サンプル作りに
追われています



ペアーレ四日市の生徒さま

結局 
前日になってしまいましたが

明日の昼間に
写真を撮って
ブログにアップしますね




さて


9月の
レッスンについての
ご案内です



まず‥

生徒さまから
リクエストをいただいた

アイシングクリームの
作り方からのレッスン



そして‥

2年ぶり?に
四日市 ティーテーブル さんでの
アイシングクッキーレッスン


さらに‥

昨日 ご案内させていただいた
お月見の和菓子レッスン

こちらはありがたいことに
残席が1名さまとなりました



詳しくは
下記をご覧ください

{4A04115F-4AE9-477F-B42A-6E5619CEBD35}



アイシングクリームの
作り方からの
レッスンのご案内
{EB1F04F8-698F-4259-8F9C-9E6FED8D8FD5}
( 写真はイメージです )


アイシングクリームを
作るところからの
レッスンです



アイシングクッキーを
ご自宅でも
作ってみたい方のための

初心者の方向けのレッスン



・クリームの練り方
・水分調整  
・着色
・コルネの作り方
・アイシングの基本
・アイシングクッキー作品作り

※クリーム作りは アイシング用シュガーパウダーを使用します
※ クッキーはこちらでご準備します



内容は
7月の四日市中日文化センターの
レッスン内容のアレンジです



クリーム作りや着色は
アイシングクッキー作りの
基本中の基本ですが

1dayレッスンでは
予めコルネに詰めた
クリームをお渡しし

アイシングクッキーを
作ることが一般的です



アイシングクッキーの
楽しさを知っていただくのには
これで充分ですが


どんなに技術が上達しても
コルネの作り方や
クリームの水分調整  着色が
うまくできないと

アイシングクッキーは
上手にできません


もちろん‥
1回でマスターは
できませんが

1回レッスンを受けるのと
受けないのでは大違い



9/29(木)
10:00〜12:30

・あさけプラザ  料理室

・レッスン料  3000円

・定員 8名    残席  5

・持ち物  エプロン ハンドタオル



ご予約お待ちしています

お問い合わせはこちら





四日市ティーテーブル
アイシングクッキー
レッスンのご案内
{A85E0BCC-DBD4-4F32-8444-0C0378577D6F}


四日市 ティーテーブル さんでの
アイシングクッキーレッスン

初心者の方にも
お楽しみいただけるデザインです


マーブル模様に
マシュマロフォンダントの
デイジーを飾ります


9/17(土)
14:00〜16:30

( 四日市市諏訪町14-4-101)

・レッスン料  2500円

・持ち物  エプロン ハンドタオル

・定員 8名   残席 2


お問い合わせはこちら

または

ティーテーブル
0593574010 にお電話か
直接 店頭にてお申し込みください


ご予約お待ちしています




残席1名さま‼︎
満席になりました
9/15(木)
1日限定 !!
お月見の和菓子
レッスンのご案内
{EFF589AC-8C24-4A7E-B4BB-480D7395C301}


{077C6D7D-AF00-4393-9B85-4F582877C1A4}

十五夜の日にふさわしい
お月見がテーマの
和菓子レッスンです


練り切り
錦玉羹&羊羹
ういろうと

盛りだくさんの内容です


詳しくはこちら

お問い合わせはこちら



残席わずかですが
ご予約お待ちしています
満席になりました
ありがとうございます



・『こりす工房』では毎回1~2名さまに限りお子さま連れも可とさせていただいています。(オーブン等には保護者さまの責任の上、充分ご注意ください)
ご希望の方はお申し込みの際にお知らせください。

※ ただしティーテーブルさんでのレッスンはお子さま連れ不可とさせていただきますのでご了承ください。



ありがとうございました





JSA(日本サロネーゼ協会)
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こんばんは
こりす工房のkorisです(^-^)


昨日
急いでブログにアップした

9/15(木)
お月見の和菓子レッスンの
ご案内です



早速のお申し込み
ありがとうございます





9/15(木)
1日限定 !!
お月見の和菓子
レッスンのご案内
{EFF589AC-8C24-4A7E-B4BB-480D7395C301}


{077C6D7D-AF00-4393-9B85-4F582877C1A4}

十五夜の日にふさわしい
お月見がテーマの
和菓子レッスンです


この日限定
1日限りのレッスンです
是非お早めにお申し込みください




( 右手前 )

お月さまとうさぎとすすき

これひとつに“ お月見 ” を
ギュッと詰め込んだ
練り切りのお菓子

練り切りで
紫いもあんを包みます

うさぎのしっぽ
ちっちゃいけど
わかるかな 



( 左手前 )

コスモス

錦玉羹にコスモスが
かわいいお菓子

錦玉と抹茶羊羹の
2層になってます



( 奥 )

柔らかい “ ういろう ” で
焼き芋あん(市販)を包み
うさぎにしました

食べるのが
もったいないぐらいの
かわいいうさちゃんを
作ってくださいね



以上3種類のお菓子を
各2個ずつ
お作りいただきます


練り切りあんと
錦玉羹  羊羹の作り方は
デモをご覧いただき

ういろうは
お作りいただきます


練り切り
錦玉羹&羊羹
ういろうと

盛りだくさんの内容なので

進み具合によって
お時間がオーバーの可能性も
ありますがご了承ください


練り切りアート®︎ レッスン同様
天然色素での着色です



9/15(木)
13:00〜15:30  
残席 1名さまになりました

ありがとうございます
満席になりました




・あさけプラザ  料理室

・レッスン料  3500円
(3種類 × 2個  合計6個 )

・持ち物
  エプロン ハンドタオル


お問い合わせはこちら



残席わずかですが
ご予約お待ちしています



ありがとうございました



・『こりす工房』では毎回1~2名さまに限りお子さま連れも可とさせていただいています。(オーブン等には保護者さまの責任の上、充分ご注意ください)
ご希望の方はお申し込みの際にお知らせください。





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こんにちは
こりす工房のkorisです(^-^)


9/15(木)十五夜の日の
お月見の
和菓子レッスンのサンプル
やっとできました

{EFF589AC-8C24-4A7E-B4BB-480D7395C301}


{077C6D7D-AF00-4393-9B85-4F582877C1A4}

写真がどうも
納得いかないのですが


(右手前)
練り切りに
紫いもあん

(左手前)
錦玉羹と抹茶羊羹

(奥)
ういろうに
焼きいもあん(市販)と‥



またまた
盛りだくさんのレッスンです


練り切り
錦玉羹&羊羹の
作り方のデモをご覧いただき

ういろうは
お作りいただく予定です

ういろうのうさちゃん
おいしいです




仕事に遅れそうなので
また改めて詳細アップします




9/15(木)
13:00〜15:30

※ 進み具合によってはお時間オーバーする可能性もございます

あさけプラザ  料理室

3500円
(3種類 × 2個  合計6個 )


お問い合わせはこちら



この日だけのレッスンです

ご予約お待ちしています



ありがとうございました





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こんにちは
こりす工房のkorisです



この土日に受講した
名古屋での短期集中



今回は
*Atelierc-eco* のちえこ先生と
2日間 行きも帰りも夕食も
ご一緒させていただきました



JSAの認定講座は
全て受講してきましたが
受講前に
緊張するのはいつものこと



特に本部以外での講座は
初めての場所に
無事にたどり着けるかどうかから
不安なのですが


2人だったので
とても心強く

2日間のハードな講座も
楽しく受講できました



2日間連続で行った
会場近くの中華料理屋さんも
とってもおいしくて
わざわざまた行きたいぐらい


ちえこ先生
ありがとうございました



話は戻って‥

とっても広々とした
素敵な空間での
6レッスン 12時間


初めてのこといっぱいの
充実した2日間でした



1日目は
あんこでできた
“  あんペースト ” での
カバーリングやモデリング

2日目は
“ あんクリーム ” でお花絞りと
卒業制作

こんな感じです

{5061A552-752C-4622-9547-FBDCA6EEE82B}

( ところどころ
        まだ未完成ですが )


受講前に
“ どうやって作るんだろう ” と
思っていたことが解決し

“ なるほど〜〜 ひらめき電球 ”
 がいっぱい


近いうちに復習して
1dayレッスンに
取り入れたいと思っています


2日間
ご一緒させていただいた皆さま
ありがとうございました


本部の
吉岡トレーナー
常世田先生

お世話になりました



資格を取得してからが
スタート

頑張ります




ありがとうございました




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こんばんは
こりす工房のkorisです(^-^)


毎日暑いですね


さっき雨が降って
ちょっと涼しくなりましたが
明日もまた暑そうです


体調管理に
気をつけないといけないですね




さて 
明日と明後日は

名古屋での短期集中


土日の2日間
新しいことを学んできます


ご一緒させていただく皆さま
よろしくお願いいたします




さてさて

昨日の
デコカップケーキレッスン


アイスクリームカップケーキ
3回目


初めての方が
3名さまと
リピーター3名さま

満席の6名さまでの
レッスンでした



リピーターの W さまは
先月に続き
アイスクリームカップケーキ
2回目のお申込み

とっても嬉しいです



作り方は簡単
そして
いろいろとアレンジできるので

ご自宅でも
是非チャレンジしてみて
くださいね


皆さんの作品

{A7099A8C-2F9E-49EA-B93F-D52458898E9B}

今回は
お子さま連れの方が2組

ママに代わって
デコレーションした
アイス?もありますよ〜
( わかるかな )

とってもかわいく
できました



皆さん
お疲れさまでした

ありがとうございました




あんフラワー&
あんクラフト
認定講座 8/20〜21受講‼︎
{FBD97899-B1B9-41F2-AF99-F061063D844A}

しっかり学んできます

アレンジして
1DAYレッスンも予定しています


  
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おはようございます
こりす工房のkorisです♪♪



お盆休み真っ只中


昨日も いつも通り
いつもの場所で 

レッスンをさせて
いただきました



お盆休みにもかかわらず
満席のご予約を
いただいておりましたが

お子さまの発熱で
お一人キャンセル

5名さまでの
レッスンでした



暑い夏の発熱
辛いですよね

前々から
楽しみにしていただいていたので
私も残念でしたが

また
機会があれば来てくださいね
( 来年かな‥ )

おだいじに‥



さて 
昨日のレッスン


いつもはほぼ9割が
毎月のようにお越しいただく
リピーターさまなのですが
(本当にありがとうございます)


昨日は

はるばる静岡から
お越しいただいたり
(ご実家が松阪だそうですが
それでもかなり遠いです


昨年の
ハロウィンレッスン以来
久しぶりにお越しいただいたり


先日の支部設立パーティで
初めてお会いした
認定講師さんに
お越しいただいたりと
いうことで


初めての方にも
よりわかりやすいように

カップケーキの作り方も
いつもよりしっかりと
教えさせていただきました




2回目の
アイスクリーム風
カップケーキのレッスン


2回目にもかかわらず
またまた
バタバタしちゃいました


レッスン内容を
盛り込みすぎていて
心の余裕無し


そして
お時間オーバー
ごめんなさい


皆さんに
より喜んでいただける
レッスンを と

毎回 いろいろと
考えるのですが

その結果‥

お伝えすることたくさん
作業いろいろで
いつもこんな感じ


慣れた頃には
次の新しいレッスンなので
結局 いつもバタバタです


落ち着きのない49歳
反省です



そんな中‥

皆さんは
時間を忘れて黙々と
作業に集中してくださり

細部にもこだわり

こんなかわいい
本物のアイスクリームのような
カップケーキを
作ってくださいました

{11BF11D8-E44C-49BA-8E99-B7A535951278}


アイスでしょ

近くで見ると
もっと本物っぽい 

食品サンプルみたい



皆さん
お疲れさまでした



そして
突然ですが
お知らせです

9/15(木)午後

“ 十五夜 ” のこの日
一日限定で
お月見をイメージした
和菓子レッスンをします満月
(練り切り中心の予定)


サンプルが出来ましたら
ご案内します

よろしくお願いします



※ 8/18のアイスクリーム風
カップケーキレッスンは
満席となりました

※ 追加日程の9/22の
練り切りアート®︎ 夏のレッスンは
満席となりました
( ありがとうございます )


ありがとうございました



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テーマ:
こんばんは
こりす工房のkorisです(^-^)



金曜日の夜は
ウォーキングの日



あさけプラザでの
レッスンの後

カップケーキを
40個近く焼き

急いで帰宅

間に合いました



ゆる〜〜い感じで続けて
先月で かれこれ9年目


友人3人と
“ 歩く” より
“ 喋り ” がメインな感じで
約1時間歩いてます



あっと言う間に
丸8年


最近は
仕事やレッスン準備で
お休みすることも多いのですが


私にとっては
とっても貴重な時間なので
できるだけ
参加したいと思ってます



いつもほぼ1人で
話し続ける私の話を
優しく聞いてくれるみんな

ありがとう

そして喋りすぎてごめんね



10年目には
お祝いしましょう

これからもよろしくで〜す





さてさて


本日 昼間は
練り切りアート®︎ 夏の
レッスンでした


津からお越しの
リピーターのYさんと

職場でオープンから
ずっと一緒の同僚 M さん


和菓子のかわいさと
楽しさが伝わったようで
嬉しかったです

こちらが作品
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きれいにお作りいただき
ありがとうございました


練り切りあんも
錦玉羹も羊羹も
簡単に作れるので

是非 ご自宅でも
作ってみてくださいね



お疲れさまでした




ありがとうございました




ありがとうございます
満席になりました‼︎
練り切りアート“ 夏 ” 
レッスンのご案内
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9/22(祝) 満席
14:00〜15:30


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アイスクリーム風
デコカップケーキ
レッスンのご案内
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・8/18(木)
 13:00~15:00    残席1



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