こりす工房 | 三重県・四日市/桑名 アイシングクッキー・デコカップケーキ・練り切りアート教室 | JSAマスター認定講師

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アイシングクッキー認定講師(名古屋1期生)
アイシングクッキーマスター認定講師
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練り切りアート認定講師
スイーツクレイクラフト認定講師
JMFA
日本マシュマロフォンダント協会認定講師
食品衛生責任者

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こんにちは
こりす工房のKorisです(^^)



10月の
練り切りアート®︎ ハロウィン


定員 8名さまのところ
早々に満席のご連絡をいただき
ありがとうございます




昨日 ご担当者さまより
さらにキャンセル待ちが
8名さまいらっしゃるとの
ご連絡をいただきました


追加日程を調整中ですが
ちょっと難しそうです



四日市中日文化センターにて
秋〜冬に新作でのレッスンを
考え中です



まだ先になりますが
ブログでも
ご案内させていただきますので
どうぞよろしくお願いします




さて

同じく四日市中日文化センター
今週土曜日のレッスン


7〜9月期は
私の都合で
7月と9月の2回になります
( 申し訳ありません )


また

今回は2回だけなので
新聞折り込みにも
掲載させていただいておりません



秋まで
お休みの生徒さんもいらっしゃり
ご継続の方4名さまでの
こじんまりしたレッスンです


よろしくお願いいたします



こちらがサンプル

{A58A718F-34C0-41E9-8ED5-B4F05BF76E28}

( まわりの小さなボタン風クッキーは含まれません)


ずっとレッスンしたかった
“ リバティプリント ” のクッキー

模様は簡単にしました



よろしくお願いいたします



ありがとうございました





7〜9月 
レッスンのご案内
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満席になりました ‼︎
追加の日程を調整中です
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レッスンのご案内ウサギウサギ
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こんばんは
こりす工房のKorisです♪♪



来月の
モンペラ先生の型作りレッスン


キャンセルがでましたので
再募集のご案内です



支部としての
招致レッスンではないので

JSAの認定講師さんだけでなく
一般の方も大丈夫です



あの 超有名な

モンペラ先生の
クッキー型作りレッスン



是非是非
この機会をお見逃しなく



詳細とお申し込みは


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こんにちは
こりす工房のKorisです(^-^)




基本的に毎月2回
第2 第4土曜日に
アイシングクリーム作りから
レッスンしている

アイシングクッキー講座




第2土曜日は
基礎練習

第4土曜日は
第2土曜日の練習を
活かした作品作り




初めての技術も
第2週目に一度挑戦しているので

第4週目は
その経験を基に
より手際良く そしてより上手に
作品を仕上げることができます




先週の土曜日は
今までで一番
練習の成果が出たと思います


2週目と4週目の
皆さんの作品を並べてみました

{6CEFDF2A-474F-4E66-A9B1-64CA55BE09AB}
( 左が2週目 右が4週目 )


特に一番下の Sさんの作品

ご本人もおっしゃっていましたが
“ 今までで一番 ” でしたね




さてさて


新 ペアーレ四日市の講座は

毎回 クリームの着色や
その作品にあった
水分調整も練習するので


講師が準備したクリームを
使ってのレッスンよりも
大変ですが


アイシングクッキーを
ご自宅で作ってみたいという方には
おすすめの講座です



クリーム作りは
前半の1時間を費やしますので

鑑賞用の凝ったパイピングや
難しめの技術は
なかなかお教えできませんが


ご自宅で
趣味でお作りいただいたり
お友達にプレゼントするなど

アイシングクッキーを
自分で作れるようになりたい
という方は


こちら( こりす工房 )まで


是非お気軽に
お問い合わせください
( 途中入会もオッケーです )



こちらは 生徒さんが
ご自宅で作られた作品

{F50D451D-570C-464B-B764-97E5B6E9D8AA}

頑張りましたね




もちろん


ご自宅でクッキーから作るのは
なかなか大変なことなので


ただ単にレッスン中だけ
集中して作品を作りたい
という方も大 大 大歓迎です




1dayのレッスンでも
定期講座でも

“ うちで作らなくてすみません ” 
とおっしゃっる生徒さんは
少なくないのですが


普段しないようなことが
できるのが “ お教室 ” 
だと思っているので


“ その時間 ” を楽しんで
いただければと思います





長々と失礼しました

ありがとうございました





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こんにちは
こりす工房のKorisです(^ ^)



梅雨らしい
雨降りですね雨



前回のブログで
ご案内させていただいた
9月の『お月見和菓子』ウサギウサギ


まだ先になりますが
早々にご予約をいただき
満席になりまし

本当にありがとうございます



追加日程を調整し
後日改めてブログで
ご案内させていただきます

どうぞよろしくお願いします




さて

遅くなりましたが
木曜日のレッスン レポです


3回目の
練り切りアート®︎ 紫陽花あじさいあじさい


初めての方がお一人と
リピーターさまが6名さまの
7名さまでのレッスン


初めての方は
伊勢からお越しいただきました


ご一緒にご予約いただいた
お母さまが体調を崩されたので
お一人でのご参加で

伊勢から片道2時間かけて
お越しくださいました
( ありがとうございます )



実は‥

この6月で
1day レッスンを始めて丸3年

あさけプラザでのレッスンは
2年半程になります


当初は
ご予約ゼロの日も少なくなく
多くてお二人

同僚や卒業生さんの
ご予約がほとんどで


こうして
満席のご予約をいただいたり

わざわざ遠くから足を運んで
ご参加いただいたりすることは
想像できませんでした



初めの頃から
ほぼ毎回 通っていただいている
リピーターさんもいらっしゃって

今は 8割〜9割が
リピーターさんです

本当に感謝です
ありがとうございます




話を戻して

こちらが皆さんの作品

{7A534B3D-092F-4759-A52D-9FA4F31CB6B7}

8個の練り切りを
着色からお作りいただきましたあじさいあじさい


皆さん
1つひとつ丁寧に
仕上げてくださいました



着色具合も難しいところですが
どれもバランス良く
とってもきれい


お疲れさまでした
( お片付けもありがとうございました)




あさけプラザのレッスンでは
“ 練り切り餡 ” の作り方の
デモをご覧いただき

出来立ての練り切り餡を
ご試食いただいてます


ご自宅で作るのは
ちょっと難しそうに感じますが

実は意外と簡単


次回は未定ですが
和菓子作りをしてみたい方は
是非一度 挑戦してみてくださいね



ありがとうございました





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こんばんは
こりす工房のKorisです



先日のブログでも
少しお話させていただきましたが

『 お月見の和菓子 』の
レッスンサンプルが
出来ました〜ウサギウサギ



うさぎの薯蕷饅頭と
錦玉羹のレッスン


ちょっと
気が早い感じもしますが

よろしければ
ご予約お待ちしています



お月見和菓子
レッスンのご案内ウサギウサギ
{D7180DB0-4578-43FD-902F-BC966BDC4980}

うさぎ薯蕷饅頭 4つ
錦玉羹 4つのレッスンです


うさぎ饅頭は
刻んだ栗の入った餡を
山芋入りのやわらかい皮で包みます


翌日もしっとり
美味しいです


サンプルは まん丸にして
“ 鼻 ” を付けてみましたが

お好きなように
お作りいただいて大丈夫です


“ すすき ” の焼印で
うさちゃんが
すすきの中からお月見している
イメージにしてみました満月



錦玉羹は 小豆羊羹と
月に見立てた栗を中に入れて

淡雪羹の
ふわふわうさちゃんを
上に乗せます

{9E44351C-6183-4512-B1D3-D62C2480A2F5}

{52907CEA-5A17-45C4-BE06-B78FD97D29B9}

錦玉羹の大きさは
直径約4cm の一口サイズ

うさぎ饅頭は
直径 4.5cm ぐらいです


※ うさぎの薯蕷饅頭は 山芋パウダーを使用しますので 皮を剥いたり すりおろしたりする作業はありませんが アレルギーが気になる方はご遠慮ください


【 日程 】

9/23(土祝)
14:00〜16:30     満席
( 定員 6名さま )

もう1日 
10月に日程を追加予定ですが

10月のあさけプラザの予約は
7月に入ってからなので
もうしばらくお待ちください


【 場所 】

  あさけプラザ 2階 料理室


【 レッスン料 】 3500円


お問い合わせはこちら



ありがとうございました





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こんばんは
こりす工房のKorisです(^ ^)



年に一度開催される
“ JSAカンファレンス ”
( 昨年までの名称 “ JSAアワード ” )
に参加してきました

{559640BC-3DF6-46D6-B6A2-31DC254F40F2}


今年は大阪での開催


往復 高速バスにしたので
時間の都合上
交流会には出席せずに
帰ってきました


桔梗理事長のお話や
ゲストの方の講演
パネルディスカッション
表彰式と盛りだくさんで


約4時間

中身の濃い
とってもとっても
ためになる時間でした



そして

知っている先生方が
たくさん受賞されて
感動でした
( 本当におめでとうございます )



私も 昨年のアイシングクッキーの日の
チャリティーコンテストで
『 人気賞 』金賞をいただいたので

一昨年の 
『 特別賞 』に引き続き 
壇上に上がり

( 恥ずかしながら)
記念撮影をしていただきました

{2E80C197-ABA2-4D7B-9D7B-165ADB951788}



それにしても…

今日はアメブロの占いの通り
気づきと反省がたくさんの一日で


新しいことや
ためになるお話が
たくさんありすぎて

何からどうしていいのやら
頭の中が整理できずにいます



きっと

子供が知恵熱出すのって
こんな感じなんだろうな 



頭の中を整理して
明日からまた頑張ります



ちなみにこれが占い

{F7CBB9E6-5050-47AD-8618-69CD1196B46E}


カンファレンスの内容は

また改めて
ご報告させていただきますので
ご覧ください



本当は今日中に
やるつもりでしたがもう寝ます 


内容を忘れないように
かなり必死に
メモってきましたが
字が酷すぎて読めない





話は変わって‥


先日の和菓子の日
( 6/16 )

『 お月見の和菓子 』の
レッスンサンプルを作りました満月



うさぎ饅頭は
レシピを変えて5回作り直し

やっと
納得のいくものができました



たくさん作ったので

いつも私のブログを
欠かさず見てくれる
東京の実家の父に送りましたウサギ

{928565CD-C5FE-485E-B687-009E59B48AB9}


こちらは

いつもいろいろと
心配してくれる
四日市の義父に届けたものウサギ

{5BBD0AF5-C09B-41B7-AEB1-81DDC31C894A}


『 お月見の和菓子 』の
レッスンのご案内は
また後日ブログでご案内します


うさぎの薯蕷饅頭と
錦玉羹のレッスンです

{7CAB2372-CD6D-4147-8DDE-C973056613A3}



ありがとうございました





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こりす工房のKorisです♪♪



昨日は丸1日
和菓子作りでした



昨年は
十五夜の日に1日限定だった
 “ お月見 和菓子 ” のレッスンウサギ




今年の十五夜は
少し遅めの10/4なので 満月


9月末〜10月初めに
2回ぐらいはレッスンしたいな
と思ってます



淡雪羹の
ふわふわうさぎちゃんが乗った
錦玉羹

それと

うさぎ饅頭を考えていますウサギ



作ってはみたものの

もう少しかわいく
おいしく作りたいので

ご案内はもうしばらく
お待ちください





こちらが本題


今年は日程等の諸事情で
レッスンできそうに
ないのですが



ずっと作りたかった
お花の模様の錦玉羹黄色い花黄色い花



昔(っていつ??
こんなのあったな〜って感じの
ちょっと懐かしい


透明のビニールに
お花がプリントされた
浮き輪とかビーチボールとか
プールバックとかのイメージ


{AA46846C-7F0F-4025-AFA5-F24BD122E52A}


{C23F80CC-5ED9-4E8A-9E45-637067ECED44}


写真で伝わるかなぁ…
実物はもっとかわいいのに


何十年も修行した
和菓子屋さんのような
美しい和菓子は
私には作れないので


逆に どこにも売っていないような
新しいものを作りたいと
いつも思っています



こちらは昨年考えた
名付けて “ エレガント錦玉 ” 

{93222E38-08B9-4D8B-8523-74E086B7FEDE}


今年作った
お花の模様の錦玉は
まだしっくりくる名前が
浮かんでません

( まぁ 無理に名付けなくてもいいんですけどね  )




こちらはオマケ


試行錯誤しているときに
できた錦玉羹を
丸く抜いてみたら


これまた懐かしい
“ おはじき ” みたいに
なりました〜〜

{DB1E220E-3C0E-402B-BA7C-EE7660208D12}


練り切りに乗せてみたけど
何だかかわいくなかったので
やめました



何かに活用したいけど
とりあえずは見ているだけで
自己満足な感じです
( 本物みたい  )




それにしても…

うさぎ饅頭 食べ過ぎたな



大きすぎたかなとか
皮はもっと薄い方がいいかなとか

出来立てはどうかなとか
冷めたらどうかなとか



あ〜〜
もち麦ダイエットの
成果が出てきたとこなのに



とりあえず
また頑張ります


ありがとうございました




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今日の
今月1回目のレッスン



今月は
レース模様の練習

{E4D79255-541C-4BC0-BFFF-B04638DA8E3A}


そんなに
細かい模様ではありませんが


思ったように描くには
やはりそれなりに練習が必要なので

皆さん 結構 苦戦気味



そして
気が付けばレッスン終了時間



クリーム作りに
前半を使ってしまうので
アイシングする時間は
約1時間



納得の出来には
ならなかった方も
いらっしゃると思います




でも いいんです



毎月第1回目は
“ 練習 ” ですから



今回の練習を活かして
次回の作品を
仕上げてくださいね



次回は
これを作ります

{379B9464-C566-4444-ACDA-986AB25CC345}


ずっとプレーンのクッキーが
続いていたので

久しぶりにココアにしたら
何だかバレンタインみたいな
デザインになっちゃいました



レッスン中
ココアクッキーの
おいしそうな香りがしてましたね〜

個人的には
ココアクッキーが一番好きです



“ 食べずに取っておく” 派 の方も
今回の練習バージョンは
是非お召し上がりくださいね



次回もよろしくお願いします

お疲れさまでした




ありがとうございました




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