屋久島! 農で起業する!

聴覚障害者が、屋久島で新規就農!
農業王国を目指し、日夜努力する葛藤を連日掲載!
耳の不自由な人に理解のある人と
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自給自足の生活を確立させる事をモットーとする元気人のページ。


UFO屋久島で、無農薬のオレンジ果樹リンゴいちご野菜ぶどうを育てる傍ら、障害者雇用の会社を設立する事を目指し、人との交流の為に宿泊業を営む男のブログ。        

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出来上がっていた乾燥庫に、

微調整を繰り返して機器を最終的にセットし、

グァバの葉を精査選定。

 

良品のみを収納棚に並べて、

グァバ葉の乾燥を初始動!!

 

未だ、屋久島は梅雨明けしていませんが、

この装備で天候に関係なく、

グァバ茶の連続作出が可能になりました。

 

本日は初始動の為に、

数的には少なめですが、

今後煮詰めて量を順次、増やしていきます。

 

皆様方、

乞う!! ご期待!!

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お客様の為に、

秘蔵の梅酒を開封しました。

 

エビと豆・ゴーヤの掻き揚げです。

 

飛び魚の刺身です。

 

屋久島産タコの酢の物です。

 

お袋特製のポテトパイです。

中に合挽きが入っていて相当に美味です。

 

何とこの時期にだけしか食べられない、

トビウオの卵です。

糸唐辛子と高野豆腐・人参・しし唐の煮物を和えました。

 

付き出しです。

 

新登場の焼きナスに、

山芋とろろと海藻を和えた一品です。

 

素敵なおば様方で、

此方も会話を楽しまさせて頂きました。

 

食後には、

お袋も交えて交流会です。

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昨夜リラックスされたお客様の為に、

今朝の献立です。

 

我が家で採れたブルーベリーに、

自家製桑の実のジャムをトッピングして、

ミントの葉を添えたヨーグルトです。

 

豆腐にオクラです。

 

健康食の納豆です。

 

朝のサラダ。

 

鹿尾菜と豆の煮物です。

 

野菜ジュースです。

 

デザートのぜんざいです。

 

玉葱の味噌汁を作りました。

 

メインのシャケと厚焼き卵です。

 

奈良漬けと沢庵。

 

お袋の友達のお客様です。

この日は屋久島を一周されました。

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神戸より来られるお客様の為の、

献立をご用意しました。

 

法蓮草と薄揚げの煮物です。

 

付き出しで御座います。

 

本日のメーンディッシュの、

カツオのタタキとタコの刺身です。

 

グラタンです。

 

屋久島は永田の柴豆腐店から取り寄せた、

オカラを利用した和え物です。

糸唐辛子をトッピング。

柴豆腐店は、最南端の我が家から何と片道1時間も半掛かります。

 

カニカマの酢の物です。

 

パプリカと人参・大根のサラダです。

底にドレッシングが塗してあります。

 

 

桑の実の果実酒をご用意しました。

 

 

にゅう麺で御座います。

 

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留学生は何に対しても興味津々で、

家内が料理を作っている横で、

何と自作のサラダを作って見せた。

 

余りにも面白いので、ここにご紹介。

 

記事が前後して恐縮だが、

モヒカンを封印する前の画像。

この後に、モヒカンを修正。

 

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この日は家内と共に3人で、

湯泊のタンカン・柿園の除草に従事。

 

合計7反(2,100坪)の敷地の内、

柿園は4反ほどだが、

それだけでも途方も無い広さ。

 

曇り空だったが、

暑く、汗が滝のように流れ出る。

 

雑草の勢いは半端無く、

直ぐに苗木が埋まって見えなくなる程なのだ。

 

この日で頑張って、

かなりの面積の除草を終えたが、

此方は余りにも暑くて、気分が滅入る始末。

 

それでも助っ人は嫌な顔を一つもせずに、

休憩も取らずに頑張って下さる。

 

へとへとになっている我輩らを尻目に、

涼しい顔をしているのに驚いて、

「しんどくないのか?」と聞くと、

「自分で限界を作らない」との事。

 

この答えに感服し、

私達は助っ人に心から敬意を表した。

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沖縄や奄美地方では『梅雨明け宣言』されているが、

屋久島では暫しの時間の猶予が有る。

 

グァバの葉茶の販売を待たれている多くの皆様方の為に、

天候に関係なくグァバ葉の乾燥が出来る様に、

この度、乾燥庫が完成した。

 

助っ人と共に乾燥させる器具を入れた結果、

少しの修正を要する事となったが、

それもカンナで削る程度。

 

あと、

2~3日程度で、

グァバ葉の乾燥作業に移る予定。

 

この程度の乾燥庫は、

購入すると軽く100万円を超す。

 

自らDO IT YOURSELFで作製した為、

乾燥庫自体は、3万円以下で出来たと思う。

 

木工の知識も経験も無い我輩は、

設計図を引かずその場合わせで作って行った為に、

歪みやひずみも有り、

それが又、

味となって今後の参考になるだろうと思う。

 

次回に作る場合は、

もっと素晴らしい物となっている自信が有る。

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この度、

我輩の同級生の御子息が、

屋久島デフファームに『助っ人』として登場しました。

 

これから、

2週間余り滞在し、

屋久島デフファームの仕事を手伝って頂ける事になりました。

 

若き27歳。

色々と仕事を手伝って下さるそうで、

大いに期待しています。

 

同級生の心遣いに感謝し、

助っ人自身の申請に有り難く快諾しました。

 

子供達ともすぐに打ち解け、

仲良しになって下さいました。

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留学生と3男に「モヒカン刈り」をしていたが、

やはり学校から連絡が有り、

モヒカン刈りの修正を依頼された。

 

それで最初の目的通りの坊主頭に修正。

 

3男はモヒカン刈りの後に、

恐れをなしたのか母親に16ミリに修正。

 

その為に3男は免れたようだ。

 

自分成りには、

モヒカンが似合っていると思ったのだが…。

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久し振りのピザに、

子供達は大喜び。

 

子供達の好きな物は、

ピザやスパゲッティ、タコ焼きなど。

 

これに内容量タップリのモズクで健康食。

 

この料理にはビールが合うんだなぁ…!!

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