屋久島! 農で起業する!

聴覚障害者が、屋久島で新規就農!
農業王国を目指し、日夜努力する葛藤を連日掲載!
耳の不自由な人に理解のある人と
聴障者のふれあいの場を構築し、
障害者雇用の道を確立させ、
安全な食べ物を自ら作り、
自給自足の生活を確立させる事をモットーとする元気人のページ。


UFO屋久島で、無農薬のオレンジ果樹リンゴいちご野菜ぶどうを育てる傍ら、障害者雇用の会社を設立する事を目指し、人との交流の為に宿泊業を営む男のブログ。        

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以前に屋久島デフファームにお泊まり頂いたお客様が、
YouTubeでの映像をアップして下さいました。
有り難うございます。


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屋久島デフファームでは、
完全なる無農薬履行の為に、
除草剤を一切使わずに草焼きバーナーで除草をしています。

時間は掛かりますが、
蔓延するヤンバルトサカヤスデや害虫、
雑草の種等も一気に退治出来ます。


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みんなでカラオケしていると、

留学生パパとそのお友達が、

お魚を釣って持って来られました。

 

魚はオオクチハマダイ。

結構な大物です。

 

留学生パパの友人が魚をさばいて下さいました。

 

魚をさばくのもプロ級の腕です。

 

その後、

改めて全員で飲み直しました。

我輩も美女と乾杯!!

 

この日の話は面白く、

時を忘れて語り明かしました。

 

お開きの時間に記念撮影。

図々しくも我輩は、

悪乗りして美女と肩を組んじゃうのでした…。

 

それを訝(いぶか)る男が二人…。

 

留学生とも記念撮影です。

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突然、

イタリアからの美女が宿泊で来られました。

お一人様でしたので、

我が家で食事を摂って頂く事にしました。

 

3男も留学生も綺麗なお姉さんにドキドキです。

 

5男も抱かれてご満悦です。

 

子供達ともすぐに打ち解けて、

一緒にカラオケをする事になりました。

 

流暢な日本語で、

歌も本当に上手でした。

 

何と島唄を歌う本格派なのです。

音程もズバリ合っていました。

 

家内が替わって歌うと、

美女からは「流石に上手」とお褒め頂きました。

家内は元々歌のプロなのです。

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これまで知らされていなかったのですが、

お客様といろいろ話しているうちに、

ドンッ何と新婚旅行ドンッだったことが分かりました。

 

「それだったらそれなりの用意をしておきますのに…」

と此方は残念でしたが、

お客様は「いいえ」と謙遜されていました。

 

新婚旅行で当宿をチョイスして頂き、

誠に有り難うございます。

 

それで急遽、

ささやかなローチョコをプレゼントする事にしました。

ローチョコをクリームチーズで絡めて、

自家製の桑の実のジャムを乗せています。

 

本日のメーンディッシュは、

2年前のTV番組『黄金伝説』で紹介された、

幻の魚「ホシガツオ(現地名オボソ)」の刺身です。

 

ホシガツオは他のカツオと違って群れで行動する事が無いので、

漁師さんは狙っても獲れない幻の魚となっています。

屋久島では地磯で1月~2月の間で釣れます。

 

お客様に好評だった、

新登場の「カレイの煮つけ」

お客様の可愛い奥様が、

ご主人に魚料理の摂食を勧めていました。

 

家内作ですが、

味付けはバッチリと決まり上手に出来上がっていたそうです。

お二人とも「美味しい、美味しい」と言って食べて下さいました。

 

山芋の卵の黄身とじです。

アオサを混ぜています。

 

奥様にご好評のカマンベールチーズ。

 

ドライタンカンを塗したサラダです。

 

大根おろしに縮緬雑魚。

 

シソ入りモズクです。

 

お二人様の御膳です。

 

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神戸からのお客様が帰られますので、

記念撮影をしました。

 

岩手県からのお客様も、

お見送りです。

 

この日の朝御膳です。

 

神戸のお客様の分です。

 

メーンディッシュはハムステーキと厚焼き卵です。

 

厚揚げの煮物です。

 

サラダです。

 

付き出しです。

 

柚子入りイカの塩辛です。

結構好評なので、お出ししています。

 

ネギのスープです。

 

鹿尾菜(ひじき)の煮物です。

 

きゅうりのピリ辛煮。

 

納豆です。

 

ヨーグルトです。

 

豆乳をお出ししました。

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神戸と岩手県からのお客様が意気投合し、

連日の夕食は宴会並みになっています。

 

何と今日のメーンディッシュの写真を、

撮り忘れてしまいました…。

この日のサブメニューのひき肉とネギのスープです。

 

トマトのサラダです。

 

きゅうりの漬物などの付き出しです。

 

あずき豆の煮物です。

 

味噌玉です。

 

甘目の乳酸菌飲料。

 

新登場のカマンベールチーズです。

 

ワサビ海苔の佃煮です。

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雨続きになりましたが、

この日も元気にお客様は行動されます。

 

朝食御膳です。

 

鶏肉のカリカリ揚げと卵のサラダです。

 

味噌玉です。

お湯を注いで即席みそ汁になります。

 

モズクです。

 

トマトジュースを用意。

 

鹿児島産薩摩揚げといかなごのくぎ煮、

黒豚味噌と白菜の漬物の付き出しです。

 

豆腐にミョウガと山椒の葉を入れました。

 

ブルーベリーとペパーミントのヨーグルトです。

 

定番の納豆。

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この日、

遠路遥々岩手県からお客様が来られました。

 

聞くところによるとお二人とも岩手県職員。

後ろは元・兵庫県職員です。

 

この日の御膳です。

 

メーンディッシュは、

鹿肉の自家製味噌仕込みシチューです。

 

屋久島産飛び魚と、

首折れサバの刺身です。

 

食用花を塗したサラダです。

 

明太子と奈良漬け、

きゅうりのピリ辛煮と黒豚味噌の付き出しです。

 

卵豆腐です。

 

豆乳をお出ししました。

 

法蓮草のカツオ醤油和えです。

 

ホタルイカのわさび醤油和え。

 

メカブでございます。

 

屋久島名物のかからん団子。

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前日に縄文杉登山を済まされたお客様。

少し足が筋肉痛だと仰(おっしゃ)る程度で、

強靭な身体をお持ちです。

 

お客様の中には、

翌日に歩けず部屋で寝たきりになられる方もおられます。

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