~狩人達の酒場~

様々なことを書いてきましたが、当初の意図とは移りかわり、なんでもありの情報ブログ化してきました。まさに野次馬のごときブログです。いずれはいろんなハンター達の情報交換の場所をいずれは作りたいと思います。(ハンター×ハンター参照)

こんなにも台湾人と韓国人が違うのか


台湾ラブ:*:・( ̄∀ ̄)・:*:




産経ニュースより引用



台湾出身の●(=さんずいに余)阿玉選手は、来日して10年目の昭和58(1983)年、日本女子オープンゴルフの初優勝を果たす。「私は台湾の選手です。台湾から来て日本の試合に出ています」。大会史上初の外国人チャンピオンの日本語によるあいさつは、ごく当たり前の内容だった。


 ▼しかし、彼女をよく知るゴルフ関係者の胸にはぐっと迫るものがあった。「日本でゴルフをやり、金を稼ぐんだったら、上をいくな、下をいくつもりでやれ」。台湾で教えを受けた恩師から、こう諭されてきた。大きな態度をとるな、控えめな言動をとれ、という意味だ。


 ▼「よそさまの国」で稼がせてもらっている。あいさつからも、そんな謙虚さが伝わってきたという。それからも●選手は勝ち続けた。生涯獲得賞金はすでに7億円を超えている。まっとうなやり方なら、よそさまの国で、いくら稼いでもらってもかまわない。




▼警視庁にこのほど詐欺の疑いで逮捕された韓国人の女の稼ぎぶりは、警察幹部も「やりたい放題」とあきれるほどの悪辣(あくらつ)なものだった。東京・歌舞伎町で、韓国人クラブを経営し、1億円以上の売り上げがありながら、不正に生活保護を受給していた。受給総額は1400万円近くに及ぶ。


 ▼しかも、入居者の所得制限がある格安の都営住宅に住み、毎日、タクシーで出勤していたという。本来は日本国民に限定されている生活保護は、人道的見地から、特定の要件を満たす外国人にも支給されてきた。国籍別に見れば、韓国、朝鮮人が圧倒的な多数を占める。


 ▼安倍政権の発足以来、韓国のメディアによる反日報道は常軌を逸する激しさらしい。事件とともに、在日韓国人の生活保護の実態が、正しく報道されているのか。気になるところだ。

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「 
知ってますか?


ドールにとっては家族もあいてむなんですよ 」







家族もあいてむ?
(・・;)? 






「 
ドールって家族教の人多いですけどね


でも 
普通の家族教の違うところは
家族すらあいてむとして見ているってことなんですよ 」





(・・;)





恋に夢中になってるようでも


ドールは恋人を
あいてむとしか見てないんですよ



人として恋してるわけではなく
あいてむとして恋をしてるんですよ


ドールの
恋の対象はあいてむ



だからドール
とり族の巫女は
物質の巫女と呼ばれてるんですよ 」



(・・;)





何故
えんせんせいが
そういう話をしたかというとですね



ほら以前
恋の記事を書いたじゃないですか?


恋愛はロボットを作る為に行われてるって 


ジゴロのようなロボット製造機たちに
うぶな女性を篭絡させて
ぞっこんにして
ひどい別れ方をして心を壊してから 
言いなりのロボットを作っていくって




ロボット製造機の男達は
主に 
ばあちゃんばあちゃん教 かあちゃんかあちゃん教の信者だって 」





((・・;)



(関連前記事リンク)
http://maboroshinosakura.blog.fc2.com/blog-entry-1262.html







それでですよ


えんせんせい
あるカップルを見たんですよ


こないだそのカップルのことを
お昼寝ごろにゃん島でも書いたんですけどね


(関連記事リンク)
http://ohirunegoronyantou.blog.fc2.com/blog-entry-2384.html



まあ最初から説明しますと


男の子の方は 
幼稚園時代から女の子にモテモテで


クールで 身のこなしがスマートで
気配りも細かくてそつなくて 
しかもイケメン


女の子が絶えない男の子で
別れた後も 女の子達から捧げられまくっていたんですよ 


まあモテモテ男の子ですね 」



(・・;)




そのモテモテの男の子が
友達の紹介で 
恋愛経験にうぶそうな
20代のからす族の女の子
ドールちゃんとつきあったんですよ




男の子は
うぶな女性ばかりと付き合ってたわけじゃないんですけどね 


もちろんうぶな女性とも付き合っていましたけど


過去の女性経験を見てみると


主に
経験豊富な女性達
たくさんの男性達を恋させてきた女性


元ホステスさんや
遊女さんたちとも
好んでつきあっていたんですよ 」 



(・・;)





普通の恋愛ロボット製造機の男性が
うぶな女性ばかりを狙うのに対してですよ


その彼は恋愛経験豊富で
俗に言うやり手のおねーさんばかり狙っていたんですよ



ほら遊女さんって
たくさんの男性を恋させてきた女性達じゃないですか?


恋させればさせた数ほど

ロボットのように動かせる男性の手駒が
多いってことじゃないですか?



それで
そのモテモテの彼は 
動かせる駒をいっぱい抱えてる女性達を狙って
恋でとりこにしてきたんですよ  」



(・・;)



「 
しかもですよ


ターゲットの女性達の年齢は
30代から40代くらいの女性が多かったんですよ

 

ちょうどほかの男性から
追いかけられなくなり始める頃


そういう時期に 
今まで恋させていた男性達よりもはるかに可愛くてイケメンでスマートで
すごく細やかな気配りの
でも純朴そうなやさしい男性が 


年配女性に熱い恋の想いのたけをぶつけてくるんですよ 」 





(・・;)・・






遊女さんで
30代40代の女性だと
人によっては 
何千人以上もつないでますからね

動かせる駒の数が半端じゃないんですよ


それで
彼にですよ

そういう女性を狙えと指令していたのは
彼のばあちゃんなんですよ

おばあちゃん 」 



おばあちゃん
(・・;)




彼も
ばあちゃんばあちゃん教だったんですよ



女性のことが好きなわけではないですし
そんなにつきあいたいわけでもないんですけど


小さな時からばあちゃんを喜ばせたい為の行動をしていて



ばあちゃんが 
多くの駒 多くの人間を操縦する欲望があったから



彼はモテモテになって
ばあちゃんの為に
駒を多く作るような行動をとっていたんですよ


彼が経験豊富な女性達と恋していたのは
ばあちゃん教の信者だったからなんですよ 」



(・・;)・・




それでですよ


ロボットを作る場合
うぶな女性とかだと 


最初はやさしく徐々に徐々に引き込んで
恋愛のイロハを覚えさせながら
お姫様のような気分を味わわせながら

相手が夢中になった途端 
彼との将来を夢見だした途端
冷たくスパっと切る


それが
恋愛ロボット製造機の男性と主な行動パターンなんですけどね 」



(・・;)





でもですよ
百戦錬磨の遊女さん相手に
理由もなく切ったら 
意図を感づかれちゃうじゃないですか?


だから彼は手ごまいっぱいの遊女さんの場合
自分から別れたいとは決して言わないんですよ

でも
そういう場合にでてくるのが

彼の母親と妹なんですよ 」



母親と妹
(・・;)・・





「 

ヒールですよ ヒール(悪役)


「 
うちの子はとても苦労して育てたの 



この子がこの先 
社会で見られる立場とかも考えて欲しい 」 


「 
お兄ちゃんの将来を考えてください

本当に好きだったら
身を引いてください 」



そう母親と妹は熱弁するんですよ
 

でもモテモテの彼は
40代の遊女さんに言うんですよ

「 
本当に一緒になりたいんだ
本気なんだ!

結婚したいんだ!


でも妹や母さんもだいじなんだ  

悲しませたくない
一体 どうしたらいいんだろう? 」


言葉に出さなくても 
そう
苦悩してる姿を見せてですよ


本当に彼のことが好きな遊女さんなら
彼のために 身を引こうとするじゃないですか 」



(・・;)・




「 
でもですよ

そして遊女さんが
別れを切り出した時は


かれは
大粒の涙を流して 
「 別れたくない 」を言うんですよ



その遊女さんの心には 
彼の大粒の涙の別れ姿が
ずっと残るじゃないですか?


その先 どんな男の人が現れてもですよ
それを超える印象は与えられなければ 


彼の想いに沿うような行動を とるじゃないですか? 」




(・・;)・・





でもですよ 

おばあちゃんだけはいつも

「 
いいじゃない 若い人同士

年の差なんて 」


これみよがしに庇うんですよ 」



母親と妹は悪役ですけどね 


彼とばあちゃんだけは 
遊女さん達の心の中で悪者にはならないんですよ


もちろん
裏で指示してるのは
そのばあちゃんですけどね 」




(・・;)・・・





そうして
彼は
たくさんの男性を駒として操縦していた女性を中心に
50人以上の女性のハートをとりこんだんですよ

一人が
平均すると数十から数百の駒を持ってましたから


彼は
潜在的に 
数万の駒を動かせたんですよ 」



数万!
(・・;)!





それでですよ

源氏物語ってありますよね?


あれはですね 

美化されてますけどね 
実態はこんなもんですよ


源氏のコードの作り方を教えていて



ほら 
源氏の女性って
血筋の中では
ぶさいくな人 多いじゃないですか?


自分達では 
男性心つかめないんで


だから 
孫や息子たちに 
女の気持ちを惹いてこさせるんですよ


その為の手引き書が源氏物語で

言わば 
かあちゃんかあちゃん教
ばあちゃんばあちゃんの経典ですね


ホスト教本ですよ ホスト教本 


学校は
恋愛弱者を鴨にしろっていうホスト教本を 
無垢な子供達に
文学史上最高の文学って 教えてるんですよ


だから文学なくなるって言ってんですよ 」



(・・;)・・




それでですよ

その数万の駒を持つ彼が
うぶな恋愛経験しかつんでいない
からす族のドールの女の子をターゲットを見定めたんですよ



彼はもともと
うぶな女性ってタイプではないんですけどね



元々ばあちゃんに似た 
タイプの女性が好きですから


でもそのドールを見たばあちゃんがですよ

潜在的に動かせる駒の数を気配で察知して

「 
あれを逃すではない! 」
そう言明したんですよ 」


(・・;)




ばあちゃんはコードで
ドールの女の子が
家族教 とりわけ父親教であることも察知しましてね


ドールを恋の心で篭絡する為に
彼女の家を叩きつぶせ 
父親を引き落とすように誘導しろ


そんな感じの指令もしていたんですけどね


そうやって数年間ドールちゃんとモテモテの彼氏は恋を育んできたんですけどね 」



(・・;)





ところがですよ
つい最近
ドールちゃんが
彼にぞっこんになっていく姿を見て
ばあちゃんは突然指令を変えてきたんですよ



「 
冷たくしろ
スパッと切れ

心に傷を残すような別れ方をせよ! 」 」



(・・;)



「 

ばあちゃんばあちゃん教の
恋愛ロボット製造機は


相手がぞっこんになったと見極めると
ひどい失恋をさせて
心を空白にするんですけどね


それをする前に見るのが
周囲の反応や顔色なんですよ



犬は
顔色しか見れませんからねー
想いとか判断できませんからー


だから彼女の顔色と
周囲の顔色を見て 
彼女がぞっこんになってるのことを確信すると
冷たく切って捨てるんですけどね
 」



(・・;)




そのからす族のドールの女の子は 
最初はモテモテの彼と
付き合ってあげているって感じのスタンスだったんですよ


元々
パパパパ教でしたからね


でも日が経つにつれてですよ 


周囲の人たちから見てもですよ 
あの子はこんな恋をしたことはない!


あの子にとって生まれて初めての恋!
っていうくらい ぞっこんな姿を見せはじめたんですよ


そのドールの子は
特徴のある歯の形をしてたんですけどね 



彼の進めるままに
歯の矯正までしたんですよ 」



(・・;)





それでですよ

ばあちゃんは
完全にドールの心をつかんだと想いましてね


慌てて指令を変えたんですよ


もう
魂をとり込んだ


結婚する必要はなくなった


冷たくしろ
切れ

グサッと傷つけろ
心に楔を打ち込め 

後は駒として 
相手のすべてを うちの血筋に捧げさせろ 」



ばあちゃんからその指令を受けとった途端

彼が
ドールちゃんに
冷たくしはじめたんですよ 」 



(・・;)・・





まあ彼のばあちゃんはですよ


その子がドールとは知らずに
うぶな女性を恋愛ロボットにしてきたのと同じ手口で
ドールと彼を別れさせようとしたんですけど



でも
最初に言ったじゃないですか?


ドールはアイテムしか恋しないって


そのドールの子は
彼のことは好きなんですけどね


別に
人として彼が好きなわけじゃないんですよ

アイテムとして彼が好きだったんです 」




(・・;)





ほら
ドールは磁場で情報集まってきますからね


表面の気も見えますからね

彼が何万人もの駒を動かしてる情報も
夢で見てるんですよ



その情報を見てですよ 
そのからす族のドールの子は 



彼ってすごいレアアイテム! 

何万もの駒を動かせるの!

欲しい欲しい! レアアイテム!

すごいアイテム!
欲しい欲しい欲しい! 」


そんな感じの想いでぞっこんになってたんですよ 」



(・・;)・・



「 
別に
彼の想いを独占したいとか 
ずっと一緒にいたいとか
そんなことちーーーっとも考えてなくてですね

ただあいてむとしていとおしい 


数万もの駒を動かせる 
効能に惹かれていたんですよ


ドールは
彼が浮気しようが
それで動かせる駒が減りさえしなければ
ぜんぜんOK


むしろ駒が増やせたなら 
アイテムがパワーアップした!
わーいわーいなんです  」



(・・;)・・・





男の浮気も 
アイテムパワーアップ
ぐらいにしか考えてないんですよ



でもばあちゃんは
そのドールちゃんが
あいてむとして彼に夢中になってる姿を見てですよ 




「 
あいつはのめりこんでいる 

魂をとり込んだ
ちょうど引き際だ

すべて持ってこさせろ 

彼女の家をつぶさせるようにしろ 」



そう指令を発したんですよ 」





(・・;)




それでですよ

ドールは
恋人もあいてむと想うから
健気にやさしくできるんですよ


でもですよ 
そのアイテムが突然
手元から去ったりしたら 


しかも
相手の潜在意識が

「 お前のすべてを渡せ 」
「 お前の手ごまを俺に捧げろ 」


命令したら

何が起こると想いますか?


復讐ですよ復讐!


「 おまえアイテムのふりしたな!

だましたな!

復讐だ 

取り返す 」なんですよ 」



(・・;)・・・





わかりやすく説明しますとね
キャバクラでお金をくれるお客さんだと
おもってたからやさしくしてたのに


お客さんとおもってた人から
金払えって
請求されるようなものなんですよ


ドールにとっては
日常生活すべてが色恋営業で


確かに
彼もばあちゃんばあちゃん教で
数万以上の駒ロボット持ってますけどね




ドールは
アイテムアイテム教ですから
根本的に戦闘能力が違うんですよ 


そして磁場も味方しているんで
駒の数が 
彼とは
軽く2桁3桁は違いますからね



そんなのに
「 俺に捧げろ 」なんて命令したら


からす族の概念として 

「 
お前
宣戦布告した!

お前の血筋すべて敵


勝負の掟
根絶やしにする! 」
なんですよ 」



(・・;)・・





ドールは家族教ですけどね



でもあれも 
本質的に家族って
自分を守る
アイテムとしか見てないから
家族教でいるんですよ


効果ないと知った途端
家族でも
すぐに切りますからね 


もちろん
アイテムとして大切な家族が逃げても
すぐ攻撃対象なんですよ 」



(・・;)・・・



「  
ドールは制御不能なんですよ 

純粋無垢な分

ばあちゃんばあちゃん教とは能力が違うんですよ


ドールを制御したいなら
物理的満足感を与えないといけないんですよ 」




(・・;)





知ってますか?


慰謝料って
ドールやとり族に復讐されないように
生まれた習慣なんですよ


どんなにひどい別れ方をしても
浮気されて暴力ふるわれてもですよ 


別れ際に何億円も 
慰謝料もらうと



「 
ラッキー! 得しちゃった♪

あいてむ買おう♪
あいてむ買おう♪ 」



復讐心なくなるんですよ 」




(・・;)・・





もらうものもらったら
暴力夫だったとしても


「 いい人だった!

すばらしい人!


別れても 好きな人! 」


これですよ これ 


渡すもの渡さないで 
一方的に別れをつげると


復讐の取立て屋となるんです

磁場を使ってとことん取り立てますからね

血族すべてとりかえされるんですよ 」




(・・;)・・





ドールの恋は
あいてむなんですよ


そしてあいてむが
自分にとって役に立つかたたないか


それで恋のテンションが代わるんです 



恋愛もビジネス感覚なんですよ
だからけなげに尽くすんですよ



ビジネスとして健気に尽くすんですよ 


でも
その感性だから
運の運び屋

運ぶ力が強いんですよ  」(えんせんせいの言葉)










上はえんせんせいに数日前に
聞いたドールの恋のお話です
(ノ゜ο゜)ノ





えんせんせいの話によると
とり族にもいろんな種類があって



今まで特に結界で力を持っていたとり族は
からす族とひな族

俗に言うすずめや 
からすのひなのような小さなとり族が主流だったそうです
(・・;)



神武が国造りをできたのも
からす族が協力をしたからといってました


 
(・・;)


ただ元々からす族は 
中心点の性質というより
配達屋さん的な性質で
そこに磁場でエネルギーを集めるのは
どうかなあっと想ったのですが
(・・;)・・



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http://app-pro.net/


Android はオープンソースで構成されているため、「ソフトウェアのソースコード(プログラム)が無償で公開され、自由にそのソフトウェアの改良、再配布することが可能」です。
このため、誰でも自由にAndroid のアプリケーションを開発することができます!

おいらでもできるか実験してみたい。


時間あればこちらにアップしてみる。

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My News Japanより
http://www.mynewsjapan.com/reports/1734
サービス残業をしないと終わらない、そうかといって会社に通報すれば店長が降格になるから言えない――。そんな「完全犯罪」とも言える巧妙な仕組みで長時間労働を常態化し、その結果、うつ病を患う休職者が続出しているユニクロ。“モーレツ病で超ワガママ”なトップが現場を振り回し、社員の健康を利益に換えつつ、2020年に売上高5兆円でアパレル世界一を目指すという壮絶な経営が進行中だ。「休職者をこれだけ出しておいて平気でいられるなんて、柳井社長は人として終わってると思います。いったい、他人(ひと)の人生をなんだと思ってるのか」と訴える元社員に、2010年の入社から倒れて退職に至るまでの日々を、詳細に振り返ってもらった。



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ゆーれいが見えるのは

受信系とか発信系とか以前に

もっと根本的な理由があって

それは
やさしいからです 」




やさしいから?
(・・;)?







たとえば
まわりに人がいます

人の声を聞ける人は
どれだけいるでしょうか?



おそらく学校や会社とかで
先生や上司 
もしくは仲のよい人

同じグループ同士のお話はするとおもうんです 


でもそんな時 
みんなに仲間はずれにされてる人や
いじめられてる子 

リストラされそうな人 
左遷コースの人 

そういう人とも仲良くお話できる人って
どれくらいいるでしょう? 」






(・・;)





そういう人とお話できるのは
きっとやさしい人だからと
あらは想うんです 


短期的に不利益をこうむるかもしれない

でも
それでも話を聞く 

それはやさしさの想いで

ゆーれいや 想念を見る能力って 
そのやさしさに近いんです 」




(・・;)!





だってゆーれいって
実体化してませんから


肉体を持っていない人だから
かかわりを持つと 
必ずエネルギーは吸われるんです



それでも相手の話を聞いて
耳を傾けることができる 

それはやさしいからできるんです


その人の魂は 
ゆーれいにエネルギーを吸われることを知っていながら

でもほっておけなくてお話をするんです 」





(・・;)・・






あらは想います


怨霊がくると
お祓いをして結界を張って

他人をポイポイする人が 
ゆーれいの声を聞けるわけが無い 

ゆーれいの想いを見えるわけも無いって 


宗教の人や 霊能者もどき お祓いをしてる呪術師に
ゆーれいの姿は見えないと想います


だって
お祓いをする時点で
やさしさはないのですから 」



(・・;)





そして来る時代
芯が健康な人
みんなを健康にする超健康な人が
人の中心になるってって言いますけど



みんなを健康にする人は
やさしい人なんです



やさしいからこそ
みんなに健康な気を与えるんです 


そして

みんなに健康になってもらいたい
みんなの想いを叶えたい


その想いが返ってくるから
その人も 超健康になるんです 」

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3 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/25(土) 17:39:59.85 ID:EGcx9kkB0
過去スレ

豚の角煮をうまくつくるには? 下茹で5時間目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1226098908/

豚の角煮をうまくつくるには? 下茹で4時間目
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1163028540/l50

豚の角煮をうまくつくるには? 下茹で2時間目(実質3スレ目)
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1115014325/

豚の角煮をうまくつくるには? 下茹で2時間目
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1067930459/

豚の角煮をうまくつくるには?
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1004060471/



4 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/25(土) 17:40:28.47 ID:EGcx9kkB0
Q 皮付き肉にブロック肉どこで買うんですか?
A, 都内ならアメ横でも買えるそうです。
ネット通販も良いでしょう。

Q、下ゆでしたゆで汁は捨てるの?
それともこれを使って味付けして煮込むの?
A. 作り方や人によるようです。
あっさりしたものが作りたいときには捨ててもいい。
との報告もあります。
なおあっさりレシピも下にあります。

Q 匂いが気になるんですが・・・
A, 本茹でにたっぷり酒を使うといいです。
泡盛推奨。日本酒でも良いです。
水一リットルに対して30cc~好みで。

Q. 硬くなった!!
A. 下茹では水だけでしましたか?
肉が煮汁から出ていませんでしたか?
※落し蓋や、キッチンペーパーでふたをしましょう。
砂糖と酒で煮たあと完全に冷めるまで放置プレー推奨。
あと出来上がりよりも1~2日くらい経過すると柔らかくなることもあります。

Q ぱさぱさだよ。
A, パン粉つけて表だけ揚げれば柔らかいトンカツになるし、
片栗粉つけて揚げればしょうゆ味の龍田揚げに。

Q. 汁が余った、再利用は?
A. 半熟卵をつけて( ゚Д゚)ウマー
肉じゃがのたれにしてうまー
きんぴらでも( ゚Д゚)ウマー
次回の最後に加えるとコクが出てさらに( ゚Д゚)ウマー
すぐ使わない場合は冷凍しましょう。

Q 大量に出来た! 保存方法は?
A1、冷凍保存。
2、ジャガイモと煮て肉じゃがにする。
3、角煮の水分をペーパータオルでふき取り片栗粉をまぶし、から揚げに汁。
4、白菜、春雨等と中華風に煮込む。
5、ラーメンに入れる。
6、斜め切の葱とさっと煮てあんかけ角煮丼。

Q, 食べすぎで太った!! 賠償と補償を(ry
A, 自己責任でお願いします。

5 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/25(土) 17:40:51.05 ID:EGcx9kkB0
柔らかく煮るまとめ

●守るべき事項
・バラ肉を使う(基本)
・長時間煮る(2~3時間くらいまでが目安?俺一度6時間やったが肉の味が死んでた)
・煮込む時は弱火で(強火にすると、鍋肌が高温になって触れた部分から硬くなる)
・落し蓋は必ずきちんとする(底が浅いならキッチンペーパー併用推奨・空気に触れると乾燥して硬くなる)
・煮詰ったら水分を足す
・味付けは柔らかくしてから(濃い醤油や砂糖で煮ると肉が固くなる。酒、スパイス類はOK)

●やってみるとよいかも事項
・いい肉を使う(や、でも安肉でもいつも柔らかいぞ)
・圧力釜を使う(簡単だが味が染まない・脂が抜けすぎる)
・シャトルシェフでやる
・水から煮る
・下茹でで、紅茶やウーロン茶を使う(臭み消しと同時にタンニンが肉を柔らかくする)
・蒸し器でやってみる
・砂糖で煮てから一晩放置する

●柔らかさとは関係ないけど美味しくするために
・下茹でをちゃんとやる(40分~1h)。
やったら湯は捨てて肉は洗う(痛んだ繊維を取り除く)
・八角を1かけ(1/8)いれると中華風
・完成したら一晩放置(味がよく染み込む)
・加熱・放置を繰り返す(味がよく染みる
・茹でる前に焼く・揚げる(結構濃厚になるよ)

・鍋肌を異常高温にしない(弱火)、
肉を空気に触れさせないの2点を守って
しっかり煮込めば柔らかくなると思う。
ちょっと匙加減間違ったくらいでカチカチの角煮はできない。

6 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/25(土) 17:41:13.67 ID:EGcx9kkB0
作り方参考(過去ログより抜粋)

●エミおばさんの沖縄料理
http://member.nifty.ne.jp/okinawashop/nangoku/recipe7.html

■材料/5人分を目安として材料を揃えましょう。
1. 豚の三枚肉(沖縄では皮付きのまま、調理します)1kg~1.5kg
2. 鰹だし 3~4カップ
3. 泡盛 1~1.5カップ(日本酒を代用する場合は1.5~2カップは必要でしょうか)
4. 砂糖 1/2カップ
5. 醤油 1/2カップ
6. 生姜 少々

■それでは作り方です。
1. 豚三枚肉は、皮付きのものでしたら皮についている毛をカミソリで
 綺麗に剃り落としましょう。
2. 三枚肉をまるごと湯洗いして汚れを落します。
3. その三枚肉を鍋に入れ水を多めに入れて、
まるごと50-60分ゆでて、ゆで汁は捨てます。お
湯にいきなり入れますと肉が硬くなりますので気をつけましょう。
下ゆですることによって脂肪分がかなり抜けます。
4. 茹で上がった三枚肉を5-6cm角に切ります。
5. 厚でのお鍋に鰹だしと角切りした三枚肉、それに泡盛(無ければ日本酒)を入れて中火にかけ煮こみます。
6. しばらくしてから砂糖を加えしばらく煮こみます。
7. 醤油の半分を入れて5分ほど強火で煮こんだ後、
弱火にして1時間ほどゆっくりと煮こんでいきます。
この途中で残りの醤油を入れましょう。
8. 箸で肉をつまみ、ポロッと取れるぐらいに柔らかくなったら、
最後に強火にして艶をだします。焦がさないように気をつけましょう。

■作り方のコツは、煮こんでいる間に焦がさないように
良く見ていることですね。
最終的に多少煮汁が残るぐらいにしましょう。
頑張って作ってみてください。
===========================================================
気づいた点:
注1 6のあと冷めるまで放置しましょう。また砂糖で煮込む場合白砂
   糖よりは、黒砂糖、ざらめのほうがより肉が柔らかくなります。
注2 やみくもに煮込むより煮る→放置を繰り返しましょう。味は冷め
   る段階で染み込むのです。

7 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/25(土) 17:41:34.13 ID:EGcx9kkB0
・・・初心者でも失敗しない角煮づくりの為に・・・

■じっくりコトコトが鉄則!弱火で長時間煮込む
肉のすじや結合組織は、長く煮込めば煮込むほど、
とろけるようにやわらかくなるので、状態を見ながら長時間(最低2時間)
煮込むほうがおいしく仕上がります。
火加減は弱火にします。強火だと吹きこぼれたり、鍋底も焦げつきやすくなります。
また、内部組織が必要以上に収縮して肉汁の流出量も増えてしまいます。
http://www.jmi.or.jp/web/06_cooking/cooking/niru_main5.html

■コラーゲンがゼラチン化することで肉はやわらかくなる
コラーゲンは、かたい線維状のたんぱく質で、主に、骨や軟骨、腱、
皮などの結合組織(細胞と細胞の間を埋めている組織)に存在し、
細胞間の接着剤としての役割を果たしています。
一般に肉のコラーゲンは約65℃で収縮を始めかたくなりますが、
75~85℃で軟化し始めます(ゼラチン化)。
http://www.jmi.or.jp/web/06_cooking/cooking/niru_main6.html

■保温調理のススメ

上記のことからも分かるように
角煮は75~100℃を長時間保つことがトロトロの秘訣のようです。
その意味で保温調理は最も適した調理法の一つと言えます。

専用鍋が無くても、保温調理はできます。
毛布など、家にあるものを使って鍋ごとぐるぐる巻きにしましょう。
もし、保温が悪ければ温め直せばいいだけ。
そして、納得いくまで保温、保温、保温。
一晩放置すればトロトロです。

加熱は最小限で短時間の沸騰だけで済むので
肉が硬くなる要素は無し!しかも安全で経済的。

味付けは中まで味をよくしみ込ませるために、
肉がやわらかくなってから行います。

シャトルシェフのレシピを参考にどうぞ。
ttp://www.thermos.jp/cooking/m_teiban/porc01.html
ttp://www.thermos.jp/cooking/m_restaurant/05.html

8 :ぱくぱく名無しさん:2012/02/25(土) 17:41:52.60 ID:EGcx9kkB0
364式

364 名前:ぱくぱく名無しさん[] 投稿日:04/05/31(月) 10:41
今まで何回チャレンジしても、肉が硬くてパサパサの角煮になってしまいました。
しかし!もう絶対やわらかーい角煮ができる自信がつきました。
この作り方なら少量のブロック肉でもできるので一人暮らしの人にもおすすめです。
今回は300グラム弱のブロックを使いました。

1.固まりを2つに切って、実父ロックに入れ黒糖大さじ1を入れ、よくモミモミし
 そのまま冷蔵庫で一晩おく

2.肉がぎりぎり入るくらいの大きさの鍋で水から弱火で1時間茹でる。
 その時、肉が空気に触れないようにアクとアブラをとるシートを乗せる。

3.肉の油固まるまでそのまま冷ます。煮汁は撮っておく。

4.肉を好きな大きさに切る。

5.肉が隙間なく入るくらいの耐熱容器に肉を入れ、
 黒糖大さじ1,醤油大さじ2~3,酒大さじ2,肉がかぶるくらい煮汁を入れる

6.耐熱容器が入るくらいの鍋に小さい皿か蒸し台を置き水を入れ1時間蒸す。

既出なことばかりですが、少量でもできるのでおすすめです。
あと、黒糖は本当に肉が柔らかーくなります。
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国内の量産品ベーコンは肉に塩と大豆たんぱく「など」を注入して燻製液にドブ漬け
その後、整形加熱した物です
半分豆腐な「謎肉」





と、いうことらしいが、その意味でいえばおいらのベーコンってほんとにいいものかもしんない。

塩と胡椒、ハーブだけで作ってる。


まわりが「美味い」っていってくれるんで調子にのって作ってたら「売ってくれ」って人まででてきたんだが、なんか法律があるんだろうなあ。食品衛生法とか。

作るのは楽しいんだが・・・・・売るとなるとなあ。ちゃんとしたものでないといけないし、かといって自費で作ってるだけだとけっこう材料費かさむし。

悩むところ。

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くまくまは病院でうわさ話を聞きました



いやー 
病院って憩いの場だったんですね 」 




(・・;)?







こんな話をしていたんですよ

「 今日は腰の具合がよいわ 」
とか
「 今日は熱があまり出ていない 」
とか
「 今日は朝ごはんが食べられた 胃の調子がよい 」

とか 」





(・・;)





「 
みんな健康自慢をしていたんですけどね



でもささやかすぎて 
くまくまは 最初自慢とは気づかなかったんですよ


そもそも
健康なら病院行きませんよね?


先生のおかげだわーって
 

病院は不健康な者達の憩いの場だったんですよ 」




(・・;)











それでくまくまは
ぐるぐるぐるーーーーって
色々な病院の地獄耳レーダーしましてね 


高級な病院にも行ってみたんですよ


豪華なホテルのベッドみたいな個室がいっぱいで

お見舞いには果物いっぱい
お花いっぱい 
メロンいっぱい 」 


 
よいですか?

そんな恵まれたピカピカした部屋にいてですよ


心の声を聞くと 
みんな 
「 退院したい 」
「 退院したい 」
「 健康が健康が健康が 」


心の声が聞こえてくるんですよ


憩いの場よりも 
より必死さが伝わってきましてね 」





(・・;)・・








知ってますか?

病院は健康な人が来ると
目が輝くんです



他の病室にいてもわかるんです
磁場が編んでますから



はああああああっ
フロアの心の声がいっせいに息を呑む音が聞こえるんですよ



看護婦さんって健康な人少ないんですよ
お医者さんもです

健康に見えてても 
芯が健康でないんですよ


芯が健康な人って  
そばにいるだけで病人が健康になる人

一見 ぼーーーーーっとしてる人なんです 」




(・・;)




「 
よくスポーツ選手のスポンサーになるお金もちいますよね? 


あれも心の声を聞くと
宣伝よりも 
心の中では 身体能力健康運に憧れていたんです


でもですよ
多くのスポーツ選手は気を乗せられてただけで 芯は不健康なんです


だからスポンサー達は スポーツ選手の傍にいても
健康にならないって事を気づくと
とたんに手のひらがえしするんですよ 」



(・・;)・・




くまくまは想ったのです 

お金持ちが求めているものは健康だー 

健康さえもらえるなら 
すべてあげてもよいー

 
お金持ちは 心の奥から そう言っていたんですよ 」




(・・;)・・




それでくまくまは
ホームレスさんの傍にいる血筋の人の声も聞いてきたんです


ほら
よく昔は 
一流企業のエリートだったのに
昔は お医者さんだったのに 
昔は 社長だったのに 落ちぶれちゃって

そういう人 結構混ざってるじゃないですか?


あの人達の心の声を聞いてきたんですよ 」 






(・・;)








でもですよ 
彼ら潜在意識下ではハッピーだったんですよ


「 戻りたくない 」

そう言っていたんですよ


もちろん暮らしは 
昔の方がよかったんでしょうけど

それにもまして 健康な事は 
変えがたい喜びだ!


そう言ってたんですよ
 」 





(・・;)





「 

それで
ホームレスさんの中に 
超がつくくらい健康な人がいましてね


超ですよ 

超のつくくらい健康な人のそばにいると


気が薄い吸血鬼でも
健康なボディの楽しみを味わえるらしいんですよ


潜在意識の喜びが違っていて 


それは

栄華を極めた者だからこそ 
気づく喜びだ 」

と言うんですよ 」




(・・;)・・







「 
じゃあ 
くまくまは健康で前の暮らしをすれば 
と想ったんですけどね


人によっては
超健康な人を抱えながら 
社長をすればよいじゃんと
想う方もいるかもしれませんけどね



どうも違うみたいなんですよ



超健康な人を 
おばばの承諾なしに抱えると


おばば達に 寄ってたかって
発狂されたようにこうげきされるんですよ


もてるコードを使っておばばは
地位や 名誉 富を奪うんですよ

だっておばばは中間搾取業みたいなものじゃないですか?


吸血鬼に直に養分を抱えられると 
おばばは必要とされなくなる と感じるじゃないですか? 


生産者からじかに買い付けをした業者が 
業界の問屋から袋叩きにあうようなものですよ 」 



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