よう来てくれはりました。 これも何かの縁でっせ

   好きなこと 言うて 帰っとくなはれ(#⌒∇⌒#)ゞ

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2011年09月02日

伊賀牛 金谷 伊賀上野 やはりすき焼です。

テーマ:食欲

伊賀上野といえば 伊賀牛


伊賀牛のお店は多々あるが・・

伊賀牛=金谷であることは 間違いが無い


入り口には お肉も販売されていて

階段を上がると 細長く 小さな 座敷の 個室が

続いている



食・寝・遊

中央が 少し 凹ましてある 珍しい鍋


最初は 肉のみを 砂糖と割り下で頂く


お姉さんが ベストタイミングで 卵を

といた 各自の 皿に 給仕してくださいます。



食・寝・遊

お肉は 下で販売されている

@2100のもので 注文があれば 売るとのこと



食・寝・遊


野菜も 非常に多目



食・寝・遊


野菜からでたつゆと砂糖割り下のみで

不思議と 上手に煮上がる


私の家では 白菜は入れませんが

案外 白菜も すき焼に合います。。



食・寝・遊


全部 作っていただけるので

家庭のように 作るのと食べるのが一緒で

忙しくないのが よいですね


和田金の お高い感じのお姉さんなんかよりも

庶民的な感じの良い方でした。


古い建物 美味しい肉 お姉さんと

ある意味 セットで 楽しめました。



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2011年09月02日

グリル・ストーク 伊賀上野

テーマ:食欲

伊賀上野の有名グリルで タンシチューを頂きました。



食・寝・遊



大きさと 柔らかさが良い

タンの根元の部分は 肉の味もしっかりしている



食・寝・遊

シチューは 15cmx2cmぐらいの

多分 モモ肉の塊


ご自慢の デミグラスソースも 皆さんが言われている

以上に しっかりしている。


煮込んで 焦げる寸前まで(少し焦げたような)

煮詰められた いろんな味が 歴史を刻んでいた。




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2011年03月19日

グリル デミ(烏丸丸太町) @ビーフシチュウー

テーマ:食欲

町中の 洋食屋さんで完全禁煙の店は少ないが

こちらは 禁煙。。



食・寝・遊-demi



食・寝・遊-demi

下から 固形燃料で 鉄の皿を暖めて出てきた。



食・寝・遊-demi

大きな塊りが・・ これで¥1400と CPが高い

この値段で 良い肉を望んでも仕方が無い・・・


ソースに 甘い 辛い すっぱいなどの 大きな特徴が無いという特徴

厨房部分が ガラス張りになって シェフの動きが見えるのも楽しい。




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2011年01月29日

イノダコーヒー 赤ワイン煮のランチ

テーマ:食欲

京都の 老舗コーヒー店も 支店がいろんなところに


たまに ランチメニューで シチューが登場

赤ワイン煮という名前です



食・寝・遊-ga


コーヒー付で¥1500 コーヒー¥500だから

本体¥1000


そんな計算にはならないのだろうけれど

ガストとほぼ同じです。



食・寝・遊-in

肉の柔らかさ 肉の量も ほぼ同じ

軍配は モチ こちらです



各支店 分煙の場合が多い


こちらの支店は 近く改装されて


全面禁煙になる (バンザイ)


コーヒーの香りに タバコの臭いは合わない



食・寝・遊-in



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2011年01月29日

ガスト 箸で切れちゃう?ビーフシチュー

テーマ:食欲

加藤 清史郎君が CMの ガスト


箸で切れちゃうビーフシチュウ



食・寝・遊-in

一人 150gのアメリカンビーフのバラ肉

大手 牛丼チェーンと同じ肉?


ファミレスだから 材料の管理は良いと思われるが

煮込んで 多少 小さくなるんだろうが・・・

小さくなりすぎ(笑)


箸で切れる部分もあるが・・



食・寝・遊-ga


この値段としては ボリューム感もあります。




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2010年11月26日

活蟹を食す 竹野にて

テーマ:食欲

蟹 肉 そば 偏食的に好きな食べ物


漸く、、蟹が食べれます。


蟹がおいしいのは 蟹の大きさ、

蟹の鮮度、生きているか死んでいるかなど

最低、この辺りを押さえないと行けない


ロシア船の蟹も生きてはいるが 関西までの時間が

掛かるので 中身がやせてくる


同じように 生簀で長く飼うと 中身がやせてくる。


こちらのお宿は

魚屋さんが営む 


到着時に タグつきの蟹を見せてくださいます


今日食べる牛ですよと 生きている牛を見せられても

食欲がうせるところであるが


不思議に 魚系は かえって食欲が沸く?



食・寝・遊

蟹刺しから



食・寝・遊

日本海のあわびは 冬もおいしい


セコ蟹もいただけました。内子最高!

まだ 温かいゆでたて 


炭火焼きか 陶板焼きか

炭火焼は 食べるタイミングが難しいが

とうばん焼きは その辺が楽


焼くより甘みが増すような気もします



食・寝・遊



食・寝・遊

蟹味噌の甲羅焼きを食べれば

蟹さんありがとうとーと、自然に感謝できます(笑)

甲羅は15cm以上の大きさがあります



蟹のてんぷらが出て

この辺で お腹が一杯


更に 蟹シャブ



食・寝・遊


〆は かにすき

最後には 雑炊で 蟹味噌を入れます



食・寝・遊


何とか 食べ終えましたが 苦しい


平日なので お風呂も貸切状態

刺身と天麩羅を省略したコースもあります

逆に 更に大きな蟹のコースもありますよ


朝ご飯も食べすぎに注意 蟹飯が美味い

セコ蟹の内子が・・・



食・寝・遊





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2010年11月26日

中国道 加西SAの評判のシチュウ?

テーマ:食欲

少し前の TVで紹介されていた・・


通るときにはと考えていた。



食・寝・遊


食・寝・遊

ソースも薄い目 肉も堅い

SAとしては 可レベルだが 受賞と言われても辛い


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2010年11月26日

鴨弘 ランチのタンシチュウ

テーマ:食欲

岡崎の美術館の 上村松園の展覧会へお伺いする


平安神宮から少し西に入ると

鴨鍋で有名なお店があって

ランチでは 180度毛色が変わって

タンシチュウがいただけます



食・寝・遊-chicyu


5mmぐらいにスライスしたタンを使用

薄いので 柔らかい

ソースは 可もなし不可もなし



食・寝・遊-zenntai

セットで¥1260となるも満足感高い。


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2010年06月22日

グリル こがね 大阪谷町9丁目 柔らかいタンシチュー

テーマ:ブログ

meetsの洋食本に載っていました


タンシチューが名物らしい



食・寝・遊-tann

大きなタンが・・流石に大阪 ボーリュームも・・


箸で切れるかなぐらいの煮込み加減



食・寝・遊-beef

ビーフシチューも 肉がゴロゴロ


ご馳走様でした。 ウーン 癖に成る!

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2010年05月18日

牛タン伊之助 もちタンシチュー

テーマ:食欲

阪急京都店が 夏に閉店するとか

レストラン街のモザイクダイニングも 終了?


よく分かりませんが 閉店までに食べに行かねば


牛タン伊之助の タンシチュー



食・寝・遊-tan

タン焼が メインのお店だから

タン焼も頂くが その分シチューが 少量になってしまう



食・寝・遊-tann

柔らかく 味もしみ込んでいた。



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