茜色のブログ まるせきカフェ とびしま海道 岡村島 関前ふるさと交流館

広島県呉市から延びる、とびしま海道の終点岡村島でまるせきカフェをしています。
 カフェの他に農業と関前ふるさと交流館という宿泊施設の管理、電気工事屋さんもしています。ロバを飼いはじめました!!

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新入りの鶏が来てから約1ヶ月鳥


温暖な気候もあるのか、もう初卵を産み始めましたラブ


真ん中の大きいのが先輩鶏の卵!!

その周りの3つの小さいのが初卵ですチュー


9月に鶏が初めてやって来た時には初卵まで2ヶ月以上かかりましたが、順調に育っています上矢印

とさかもずいぶん赤みが増してきて、毛艶も良くなっていますうずまき

この調子でみんな産んでくれたら、採れたて卵の販売数も増やせると思いますので、もうしばらくお待ちください爆笑ルンルン



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昨日間引いた無農薬栽培のにんじんにんじん


早速うさぎたちにもっていきましたウサギネザーランド・ドワーフ


卯次郎(うーちゃん)は匂いを感知したのか、ケージに足をかけて催促ラブ

目を剥いて夢中で食べますチュー


いつも慎重なカプチーノ(ちーちゃん)も確認無しで一気に食べましたキラキラ

スーパーで買うにんじんでは見られない反応が嬉しいですラブラブ

市販品と違うのはやはり濃厚な味わいうずまき

にんじんらしさの中にしっかりとした甘さが感じられ、葉はハーブのような強い香りがあって美味しいです上矢印

この間引きにんじんはボーノくんも大好きなのですが、一気に全て食べられてしまう量なのでうさぎ&人間用としました星

一番オススメなのがバター醤油炒めにんじん

葉は茎の部分を取り除き、ミニミニにんじんは切り離して一緒に炒めますキラキラ

ご飯のおかずにもお酒のつまみにも最適なお手軽料理ですよー爆笑ルンルン


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今日は畑で野菜たちのメンテナンス照れ

その合間にロバのボーノくんとロバんぽしながらリアルブレーメンの音楽隊完成に向けて、ごましおとボーノくんが息を合わせて第一関門クリアしましたチュー


ごましおとボーノは大の仲良しなので、阿吽の呼吸があるようですキラキラ

畑では種蒔きした三種類のにんじんが育ってきたので間引きをしましたうずまき


こんなに間引きにんじんが採れて嬉しそうですね上矢印


無農薬栽培なので、安心して動物たちにも食べさせられるし、もちろん人間も食べますラブ


間引きにんじんはそのままでも食べられますが、葉は少し癖があるので炒めたり揚げたりすると美味しいんですラブラブ

そしてもちろん家でお利口に留守番しているウサギたちにも持って行きますよ~チュー

これを見せたら目を剥いて夢中で食べること間違いなしですウインク

将来的にはウサギが安心して食べられる無農薬のフレッシュ野菜やハーブの販売もしたいと思っていますので、興味のある方がいらっしゃれば実現に向けて頑張ろうかと思います爆笑ルンルン


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まるせきカフェ農園の野菜たちが元気に育ってきていますウインク

こちらは籾殻の中からひょっこりと顔を覗かせた枝豆キラキラ


先が枝豆そのものみたいなのが良いですね~照れ

こちらは、まるせきカフェのかき氷シロップで人気の赤紫蘇シロップを作るために植えている赤紫蘇うずまき


こちらは毎日収穫が欠かせないえんどう豆キラキラ


そろそろ間引く時期を迎えているにんじんにんじん


この間引き菜は人間が食べても美味しいのですが、かわいいウサギや動物たちのおやつとして活用しようと思います上矢印

その他にも、男爵・メークイン・ニンニク・茄子・トマト・ミニトマト・きゅうり・ピーマン・シシトウ・唐辛子・玉ねぎ・カボチャ・スイカ・さつまいも・ズッキーニ・チマサンチュ・サニーレタス・ベビーリーフ類・ビワ等々、たくさんの野菜たちがグングン育っていて、今から収穫が楽しみですラブ

生姜はまだ土の中でエネルギー充電中雷

そしてハーブも元気ですよ~ラブラブ

各種ミント類・ローズマリー・イタリアンパセリ・バジル・パセリ・パクチー・セージ類・タイムなど、それぞれどんな活用方法にしようか考えるだけでもワクワクします爆笑ルンルン


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まるせきカフェ農園で飼育している平飼い鶏の自然卵ラブラブ

数に余裕があるときはお持ち帰り用として、まるせきカフェの店頭でも販売していますキラキラ


カフェの休みの日でも、岡村港前にあるJAマーケット(ヤマザキストア)に出品していることもあるので是非覗いてみてくださいウインク

まるせきカフェ農園の鶏たちは、自家配合の飼料で育った健康優良児鳥


薬剤や濃厚飼料を与えていません照れ

黄身の色は鮮やかなレモンイエロー星


薄く感じるかも知れませんが、濃厚な味わいと切れの良さが癖になる美味しさが特徴ですラブ

オススメはやはり熱々のご飯に生卵をかけていただくTKG(卵かけご飯)チュー

醤油ではなく、白だしを少し垂らすだけで卵の旨味や甘味が引き立ち、幸せな気分になれると思います上矢印

数に限りがあり、常時出品しているわけではありませんが、見かけたときは是非お試しくださいキラキラ

現在、新入りの鶏たちを育成中で、あと数ヶ月すれば卵を生むようになるので、その頃にはもう少し供給量を増やすことができると思います爆笑ルンルン




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ボーノくんの綱をつけるための無口(顔につけている青いもの)を新調しました照れ


つけてみるとサイズが合わず三つ目でジャストフィットのものに辿り着きましたチュー


このオレンジの無口はちょっとだけきついようで、金具が擦れてその部分の毛がなくなってきてきてしまいましたガーン


その前の無口は逆に大きすぎて毎日抜けてしまうトラブルにアセアセ


今回の無口は抜けることも擦れることもなく、草を食べる時も今までよりも楽そうな感じですラブラブ

最近は綱に馴れてきたようで、嫌がることもなくお利口さんに散歩できるようにラブ

この調子でいけば、みかんの季節に「ロバと一緒にみかん狩り体験」ができるようになりそうです爆笑ルンルン


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里親募集で昨年我が家に迎えた犬のごましお犬

来たばかりのときは小さくて足腰が弱そうな感じだったのですが、今では立派に成長して逞しくなりました照れ


カフェ営業中はロバのボーノや鶏たちと畑でお留守番してくれていて、営業終了後に行くと尻尾を振ってスゴく喜んで駆け寄ってきますラブ

ごましおは教えたこともないのに、鍵を掛け忘れた鶏舎から鶏が脱走すると、牧羊犬のように集団を追い込んで鶏舎付近にまとめてくれるという素晴らしい働きをしてくれたり大活躍です上矢印

しかも、誰か来ると吠えて番犬の仕事もこなしながら、ロバのボーノやミニヤギの姫子と仲良くして幸せそうに暮らしていますチュー


まだ島に来て7ヶ月少々ですが、ずっと前から一緒に居たような気がするくらい、生活に溶け込んでいるごましおうずまき

これからも楽しい毎日を送っていきます爆笑ルンルン


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農作物を育てるにあたり、今までは果樹の育て方や野菜の育て方、土作りの本などを読んだりしていましたが、もっと根本的な知識が必要だと気付きましたびっくり


植物とはどういうものなのか知らずには何も始まらないですよねウインク

これはスイーツ・パン・珈琲など飲食にも共通していますキラキラ

今している作業でどのような反応が起こっているのか、どの温度でどんなことが起きるのか、そしてどうしたら最善な結果が得られるのか!!

まるせきカフェのスイーツや珈琲は、そんな化学反応を的確にコントロールするため、厳密に温度や分量、時間を管理して作っていますうずまき

畑の作物も、どうしてこの作業が必要なのか、それはどのような効果があるのか、どんなタイミングで何をしたら良いのかを化学的に捉えると本質が見えてくるのではないかと思いますウインク

何か今までよりも畑作業が数倍面白くなってきました爆笑ルンルン




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瀬戸内海の真ん中浮かぶ愛媛県今治市関前諸島岡村島船

岡村島の春と言えば鰆ですおねがい

そんな鰆の希少部位である真子(魚卵)が手に入りましたチュー


卵の上に置いた500円玉と比べるとその大きさを分かっていただけると思いますウインク

今回はこの真子をぶつ切りにして、白だしベースで煮付けてみましたラブラブ


鍋に入れると卵がくるっとひっくり返り、まるで花が咲いたようになりますラブ

卵の上に乗せているのは、まるせきカフェ農園で初収穫したスナップえんどうキラキラ

鰆のたまごの優しいながらも濃厚な味わいは食べる人を幸せにしてくれます照れ

もう一品はスナップえんどうとボローニャソーセージのさっくり炒めうずまき


無農薬で育てためっちゃ甘くてしゃっきりした食感のスナップえんどうにボローニャソーセージの塩気がベストマッチ上矢印

どちらもご飯が進むこと間違いないメニューでした爆笑ルンルン



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僕たちの住む愛媛県今治市関前諸島岡村島は、今治市側からみると離島となっていますが、本州の広島県呉市と安芸灘とびしま海道の7つの橋で接続されていますキラキラ

そんな立地のため買い物は車で呉市に行くことが多くなるります目

買い物ついでにご飯を食べることもあるのですが、未だに見つけられないのが蕎麦屋さんですびっくり

呉市広の街には生活するのに必要充分なお店があり、すごく便利なのに蕎麦屋さんが無いとはアセアセ

そんな訳で蕎麦が食べたいときにはスーパーで生麺(これも種類が少ない)を購入して自分で作るしかありません!!

今回は出雲蕎麦を買って、白だしで作ったつゆに、まるせきカフェ農園の平飼い自然卵を落としてみましたチュー


いや~やはり蕎麦は美味しいラブラブ

誰か呉市広周辺でオススメの手打ち蕎麦屋さん教えてください~爆笑ルンルン


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