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カフェメニュー試作と、島根で買った「死神」という日本酒

2013-10-30 13:33:03
テーマ：話題

島根旅行の途中で寄ったドライブインで見つけた日本酒

邑智町加茂福酒造の「死神」

ずいぶん怖いネーミングですが、道の駅で発見し即買いしました

味は辛口で、風味ゆたか

クセニナル味と謳っている通り、飲みやすいお酒でした

日本酒は数え切れないほどの種類がありますが、このような変わったネーミングは面白いですね～

先日カフェメニューを試作中とお伝えしましたが、焼き鳥丼、トマトソースのパスタは非常に完成度が上がってきました

こちらは今治をイメージし、焼き鳥を活かした焼き鳥丼

実家の母親が以前東京門前仲町で炭火焼き鳥レストランをしていたときに、焼き手として３年ほど手伝っていたことがありました

結構美味しいと評判だったんですよ～

その味を再現すべく、この他にささみ焼きや、にんにく手羽なども思案しています

こちらは自らが好きで、お昼によく作っているパスタ

今回はフェットチーネを使用し、パスタソースには生のマッシュルームを足してみました

非常にバランスよく仕上がっていて、これも自信作です

上にふりかけてあるパルミジャーノレッジャーノの風味も最高

このような形で、毎日のご飯を通してカフェメニューを詰めています

どんなレパートリーが出てくるか、楽しみにしていてください

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邑南町香木の森で新鮮なハーブを入手！早速畑に定植しましたよ～(^^)

2013-10-29 08:33:00
テーマ：地域おこし協力隊（関前諸島）

旅行最終日に立ち寄ったのが香木の森です

ここは邑南町（おおなんちょう）にあるハーブなどを楽しめる公園で、隣接する「いわみ温泉霧の湯」は気持ちのよい露天風呂が楽しめますラブラブ

公園内には、ハーブ体験施設があり、様々なハーブを使った作品を手軽な値段で体験することができ、ここで収穫されたハーブを購入することもできますアップ

バラ園には沢山のバラが植えられていて、見ているだけで楽しいですよ～

今回は、施設内で販売されている、手に入りにくいハーブを購入しました

どれも新鮮で生きのよい元気なハーブで、大満足ですラブラブ！

邑南町のA級グルメとして、Uターンしてきた人が立ち上げた本格イタリアンで昼食をとりました

地元で捕れる野菜、肉、そしてハーブを使用した創作メニューに、地域をどうにかしようという決意が感じられましたひらめき電球

フレッシュハーブがパスタの味を更に引き立てていました～アップ

岡村島に戻り、買ってきたハーブを早速畑に定植しますにひひ

春に植えたハーブからこぼれ落ちたであろう種から、小さな芽が息吹いていて、自然の力を実感できました

どんな風に育ってくれるか、今から楽しみですね～アップ

そして、早生みかんもだいぶ色が差してきました

アイランダー2013に持っていきますので、東京方面の方々は楽しみにしていてくださいオレンジ

その他地方の方も、完熟になったら格安販売で発送しますので、ご希望の方々はメールくださーいニコニコ

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石見銀山見聞録パート2

2013-10-28 09:52:00
テーマ：旅行

龍源寺間歩を見学して来た道を下り、今度は町並み見学です

途中のカフェで出雲蕎麦（とろろ、たまご、あげの入った大名蕎麦）をいただきましたニコニコ

外のテーブルで自然に囲まれて食べる蕎麦は格別です

味も非常に美味しいので、お薦めですよ～

町並みを眺めながら、様々なお店をのぞいてきましたが、クラフト作家さんが多いようで、素晴らし作品にも巡り会うことができましたラブラブ

鉄の作品など、非常に面白いものがあって、また来てみたくなります

石見銀山公園から石見銀山資料館に向けて歩くと、有料の施設が２つありますひらめき電球

先ずは代官所地役人旧河島家です

http://kumagai.city.ohda.lg.jp/10.html

河島家は、慶長１５年（１６１０）銀山奉行大久保石見守に召し抱えられ、代々銀山附役人を勤めました。

　６代目三郎右衛門は河島家中興の祖と伝えられています。三郎右衛門は文化５年（１８０８）に父徳兵衛の跡職相続を許され、切米３０俵３人扶持で銀山附役人を申し渡されました。後に銀山附役人のトップである組頭まで昇進し、安政５年（１８５８）に没しています。８代目基のときに明治維新を迎え、代々続いてきた銀山附役人の勤めは終わりました。

当時の暮らしの様子が再現されています。

土間上二階　“仕舞う”

昔は、各家でたくさんの家財道具を所有していました。
それらの道具類は、虫干しや防虫剤の入れ替えなどの定期的な管理をし、また、使わない時には和紙や布で丁寧に包み、特別に誂えた木箱に仕舞うなどして　長く大切に扱われてきました。

昔の人々が、いかにものを大切に扱ってきたか。“仕舞う”をテーマに、仕舞う道具や仕舞い方の展示をしています。

そして次は熊谷家住宅
http://kumagai.city.ohda.lg.jp/

熊谷家は古文書などによると、先祖は毛利家の家臣であったと伝えられ、江戸時代初めから旧銀山町（銀を産出した仙ノ山一帯）に住み銀山附役人（ぎんざんつきやくにん）を務めたとされています。
　由緒書などによると享保１４年（1729）、旧大森町（現在の大森の町並み一帯）の田儀屋（たぎや）が熊谷家の名跡を継承し、このときに旧大森町に熊谷家が成立したとされています。家業である鉱山業や酒造業とともに代官所に納める年貢銀を秤量・検査する掛屋（かけや）、幕府直轄領である石見銀山御料の支配を担う郷宿（ごうやど・ごうしゅく）、代官所の御用達（ごようたし）を務め、当主は代々大森町町年寄に就くなど石見銀山御料内で最も有力な商家でした。

居間の床下に設けられた石組の地下蔵です。火災に備え、耐火金庫のような用途であったと考えられています。

　平成１４年、建物の保存修理工事中に石積み壁面や溜枡を発見し、復旧工事を行いました。地下蔵へは、畳を上げて梯子を使って出入りしていました。

主屋から土間続きの台所で、太い梁組の　大空間、大小１０基の竈（かまど）、はしり（流し）やはんど（水瓶）、蒸籠やまな板など、熊谷家の人々の日常の暮らしを身近に感じられる空間です。

熊谷家住宅で最も重要な応接空間です。中庭に面して八畳の奥の間、六畳、六畳の三間続きの座敷があり、大名家の役人の接待や町年寄の寄合など公的な場として使われました。
カラフルな敷物は、お茶会が開かれるため準備されたものだそうです。

熊谷家にはたくさんの蔵があります。その一つに酒蔵があり、瓶詰めする器具など興味深い展示が満載です。

ブログでは紹介しきれないほどのボリュームのため、全てをお見せできないのが残念です。
是非実際に足を運んで自分の目で確かめてください

石見銀山を満喫するためには､まるます一日かけて見学することをお勧めします～

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石見銀山見聞録パート１

2013-10-27 11:14:00
テーマ：旅行

出雲大社に行くとなれば、外せないのが石見銀山です

2007年7月2日、島根県大田市の石見銀山遺跡が世界遺産に登録されました。

石見銀山遺跡は、島根県のほぼ真ん中に位置する大田市大森町を中心とし、旧温泉津町、旧仁摩町を含めた現大田市の広い範囲に広がる遺跡です。
遺跡の範囲は大きく3つに分けられ、「銀鉱山跡と鉱山町」「街道（石見銀山街道）」「港と港町」からなります。

大航海時代の16世紀、世界で流通した銀のおよそ3分の1が日本の銀であり、さらにそのほとんどが石見銀山で産出されたものであったと言われます。
その影響力の大きさを示すのが、当時ヨーロッパで作成された世界地図（左図）です。日本の中でも「石見銀山」は非常に大きく扱われており、その存在の大きさを表しています。
石見銀山の特徴は、自然を破壊せず、環境に配慮した「自然環境と共存した産業遺跡」であることです。そしてこれが、世界遺産として評価された重要なポイントです。

以上、石見銀山の魅力徹底ガイドより抜粋

先日、新居浜の別子銅山を見学して、是非世界遺産の鉱山を見てみたいと、行けるのを楽しみにしていました

先ずは、石見銀山資料館からスタートしました

ここで石見銀山の知識を頭に入れていきますひらめき電球

ここのすぐ隣にある城上神社にお詣りです走る人

ここにも大きなしめ縄がありました

そして、見所ポイントはこちら

丸い印の場所で柏手を打つと、鳴き竜が体験出来るんですアップ

なかなか経験出来ないので、是非試してみてくださいニコニコ

ここからは、古い町並みを通って、龍源寺間歩（りゅうげんじまぶ）という、坑道を目指して三キロほどの道のりです

電動自転車のレンタルを利用する人が圧倒的に多いようですが、自然遊歩道や、景色を満喫するためには絶対に徒歩をお奨めします走る人

森林の美味しい空気をたくさん吸って、植物や、町並みをゆったり散策するのは、世界遺産をより堪能出来ると思います

坑道に向かう途中にあるのが、清水谷製錬所跡です

別子銅山と同じように、山肌に突然現れるこのような遺跡は、自然に溶け込んで独特の風格のようなものを感じさせます

道中の風景は素晴らしかったですよ～ラブラブ

そして、最後まで登り詰めると、龍源寺間歩が見えてきます

こちらが坑道入り口ですひらめき電球

入り口側は、旧坑道のため、手彫りで削った跡などが分かり、当時の大変さが伝わってきます

坑道の中は、頭スレスレの高さで、所々水が滴ってきていますあせる

途中何ヵ所も分岐して掘り進んだ場所がありました。このよえな部分を「ひ押し坑」というようで、岩石の隙間に板のように固まっている鉱物の層（鉱脈）を追って掘り進んだ小さな坑道です

その他、堅坑（たてこう）という垂直に掘られた坑道があり、間歩に溜まった水を百メートル下の永久坑道へ排水していた跡などがあります

石見銀山には、大小あわせて六百箇所を超える間歩（水抜き、通気用、試掘を含む）があるそうです

この龍源寺間歩は、大久保間歩に次ぐ大坑道で、昭和十八年まで稼働していましたひらめき電球

石見銀山見聞録はパート2へニコニコ

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島根県美郷町。ゴールデンユートピアおおちは、食事が美味しく、楽しめる宿です(^▽^)/★☆♪

2013-10-26 22:40:00
テーマ：旅行

出雲大社を後にして、向かったのは美郷町にあるゴールデンユートピアおおちひらめき電球

ここは、美郷町役場裏の高台にあり、見晴らしが良く、プールに温泉、テニスコート、焼きもの体験などの施設が完備された宿泊施設です

今回宿泊したのは、四季の杜というロッジ風の施設でしたが、部屋が広く、天井も高いので、とても快適でしたアップ

更に、肝心要の料理は、ジビエ料理のレストランで提供されますひらめき電球

地元で採れた山の幸が盛り沢山で、工夫も素晴らしく、この為だけに再度訪れたいと思ってしまう美味しさでしたクラッカー

この黒っぽい天ぷらは、佐穂姫（さほひめ）という珍しい根菜

実は養命酒の原料になる健康野菜なんですラブラブ！

味は、ほんのり甘く、薬膳のような香りが僅かにするゴボウの食感という感じです

佐保姫はこの他にも、はちみつ付けのものもありました

今回の焼き物はイノシシ肉でしたが、地元で捕れるイノシシを使用していて、とても柔らかく、匂いもしない上質な味を堪能することができましたアップ

そして、最後に出てくるのが創作スイーツラブラブ

見た目はミルクプリンか、ヨーグルトの上に、アイスがトッピングしているような感じですが、実は素晴らしい創作がされているのです

それは

何と、イノシシから抽出したコラーゲンをミルクプリン風に使用したスイーツだったんですクラッカー

食べた感じはミルクプリンそのものなので、まさかイノシシコラーゲンとは全く気付かなかったですアップ

この創意工夫には度肝を抜かれました

自分でもプリンのたまごひめっこプリンなどの開発をしているので、商品化するまでの努力や研究の大変さが目に見えるようですひらめき電球

これは凄い開発だと思いますビックリマーク

このレストランの名前は（薬膳ももんじ屋）ですクラッカー

これは行く価値大有りですよ～アップ

ゴールデンユートピアおおちに泊まりに行くときは、水着も忘れずにひらめき電球

水着で入れる各種温泉、サウナ、ウォータースライダーなどを楽しむことができますにひひ

久しぶりに水泳したら、五十メートル泳いだらバテバテという体たらく

やはり運動しないと駄目だと痛感しましたショック！

さて、島根の旅はまだまだ続きますよ～ニコニコ

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スマートホンをxperiaZ1に変更。そして、初めての出雲大社！(^^)

2013-10-25 21:34:00
テーマ：旅行

本日はお休みをいただき、台風の影響の残るなか島根県を目指しました

島根県に行く理由は、友人のおめでたいパーティーのためですが、せっかくなので出雲大社や石見銀山を見て回ることにしました

岡村島から出雲大社までは、一般道と高速道路を使って約四時間

午前中は広島県広で、待望の携帯電話交換ですアップ

予告通り、auからdocomoにmnpで転出し、SONYのxperia Z1に替えました

サイズは相当大きくなりましたが、薄く軽いためかなり使いやすいです

ポケットにも問題なく入るし、何よりもカメラ起動が早く、入力のレスポンスも良いのでストレスフリー状態ラブラブ

これは男性には自信を持って薦められますね～チョキ

さて、携帯電話を交換後は、東広島から北へ北へと進み、中国自動車道に入り、すぐ先からは無料区間の高速道路ということで、何と高速料金200円という素晴らしい結果ラブラブ！

それに、大雨のため通行止め区間が多発していたのですが、その影響を受けることなく出雲大社まで行くことができましたひらめき電球

更にそんな中、出雲大社に到着したら雨が上がり、傘なしで参拝することができるという幸運も

神無月なのに、神有月という表示が途中ありましたが、全国の神様が出雲大社に終結するからなんですねひらめき電球

このような風格のある神社は迫力があります

何か引き締まるような気がしました

途中にも見所が満載です

信じられないくらい大きなしめ縄に度肝を抜かれました

そして、せっかく出雲に来たからということで立ち寄った出雲蕎麦のお店で食べた蕎麦は最高でしたよ～ラブラブ！

とろとろの蕎麦湯は、何も入れずに呑むのがお奨めです

これは、じっくり、時間をかけて出直すべきということで、次回は腰を据えて見て回りたいですニコニコ

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毎月開催のきないやカフェ！今回はカフェモカ('▽')。様々なメニューが生まれています！

2013-10-24 18:53:00
テーマ：地域おこし協力隊（関前諸島）

本日は、毎月開催している「きないやカフェ」の日

天候は残念ながら雨模様

そんな中、足を運んでくれた方々に心から感謝いたしますラブラブ

さて、今回のメニューは「カフェモカ」ですコーヒー

アラビカ種の豆を配合したスペシャルブレンドを濃いめに淹れて、ココアとフォームドミルク、そしてチョコレート＆シナモンが絶妙にマッチした逸品が出来上がりました

スイーツは「まるせきカフェ」王道の焼きプリンと、島の恵みたっぷりパウンドケーキですアップ

自画自賛になりますが、まるせきカフェのスイーツは、本当に珈琲に合うんですよね～ラブラブ！

珈琲好きの作るスイーツなので、そうなるのかも知れませんがにひひ

お代わりの珈琲は、先日のオキウラマルシェで実演焙煎した、エルサルバドルのパカマラ種の豆ですひらめき電球

深みと甘みが絶妙にバランスしているので、非常に口当たりがよく、食後にぴったりな珈琲に仕上がりましたチョキ

今回から、テイクアウトも利用できるようになったので、お急ぎの方からも好評いただきました

来年春のまるせきカフェ開業に向けて、非常に勉強になることばかりひらめき電球

そして、レパートリーも幅が広くなってきました

カフェメニュー開発は、スイーツだけでなく水面下で食事系も進めています

ほとんど完成の域に達したパスタは、かなりの自信作アップ

ソースから手作りのパスタは、何度食べても飽きませんラブラブ

そして、要望の多いパンも納得のできるものができそうです

ゆっくりと、時間をかけて煮詰めたメニューに、どうぞご期待くださいニコニコ

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関前諸島岡村島の港務所に光ファイバー幹線のＷｉ－Ｆｉフリースポットが設置されました＼(^o^)／

2013-10-23 09:58:00
テーマ：地域おこし協力隊（関前諸島）

昨年から毎月継続している関前高速通信導入勉強会

地域の活性化に欠かせない安定した高速通信環整備と、その利活用に向けた活動は、今年の５月に関前高速通信導入推進協議会に昇華しています

関前諸島の固定通信環境は、現在ＩＳＤＮという二十数年前の低速な通信環境しかないため、多くの住民の方が高速通信に触れたことのない状況となっています

高速通信導入・利活用といっても、実際に体感することが出来なければ、どんなものかもわかりません

そこで、岡村港務所にきている情報端末用の光ファイバー幹線を利活用した、公衆無線ＬＡＮ（Ｗｉ－Ｆｉスポット）の設置を要望し、このたび実現しました～

まだ、本格運用前なので、現時点では誰でも使えるという状況ではありませんが、近いうちに設定方法などのポスターや、Ｗｉ－Ｆｉスポットの表示を設けますので、誰でも使用できるようになります

今治や大三島から船で訪れる観光のみなさま、呉方面から車やバイク、自転車で訪れるみなさまにも、是非このＷｉ－Ｆｉスポットを有効に活用していただければと思います

関前諸島にはモバイル通信のＬＴＥの導入が少しずつ進んでいますが、上限である７ＧＢという壁のため、ＯＳやソフトウエアのアップデート、動画の視聴などですぐに上限となってしまい、いつでも高速通信環境にアクセスできるという状況にありません

今回設置されたＷｉ－Ｆｉスポットを活用し、高速通信に触れる体験会を開催したり、ゲーム機の通信機能の活用、テレビ電話体験など、さまざまなプログラムを考えています

関前諸島のように、少子高齢過疎化の進んだ地域には、働く場所が少なく、それが故に更に過疎化が進むという悪循環があります

高速通信環境の整備は、そのような状況を好転させ、仕事を持ち込んでもらったり、情報を発信することで新たな産業を生み出す可能性が高まります

少子高齢過疎地域の解決となるような利活用を目指し、今後も取組みを進めていきます

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わがまま！気まま！旅気分！の取材がありました～！ひめっこプリンが全国デビューです('▽')

2013-10-22 15:23:00
テーマ：まるせきカフェ

本日は秋晴れで、海が綺麗に見えます

まるせきカフェの加工場からの景色はこんな感じで、すごく良いロケーションなんですラブラブ！

日曜日の大崎上島オキウラマルシェに引き続き、本日まるせきカフェの加工場で、わがまま！気まま！旅気分！という番組の取材を受けました

スイーツで有名な的場浩司さんが旅する中、オキウラマルシェを訪れ、プリンのたまご「ひめっこプリン」を食べていただいたのがきっかけ

的場さんが驚いた、たまごの殻の中に甘いホンモノのプリンが入っているという、ひめっこプリンの、秘密の製作現場にカメラが入りましたにひひ

どのように製作しているか、お買い上げいただいた皆さんから質問が多くありますが、番組ではその秘密が判るのかお楽しみです

放送はBSフジにて全国放送されますクラッカー

11月23日土曜日（ちょうど東京池袋サンシャインで行われる全国の離島が集まる祭典、アイランダー2013に出店する日です）アップ

放送時間は、午前11時～11時55分

新広島テレビは11月23日午前11時05分～

テレビ愛媛、関西テレビ、そして、岡山や高知の地上波でも再放送されるようですが、日時は今のところ未定ですひらめき電球

番組内ではひめっこプリンのほか、関前のブランド「怒サバ」（いかりサバ）も登場するらしいので、こちらも要チェックですアップ

アイランダー2013には、ひめっこプリン各日100個づつ、限定200個持って行く予定です

是非関前諸島ブースまでお越しくださいニコニコ

また、昨年人気だったフェイジョアも、数は少ないですが収穫出来そうです

パウンドケーキは、姫ひじき、いちじく、柿、フェイジョア、グリーンレモンの予定（その時点で収穫できるフルーツ）

しっとりとした自然で上品な味わいを楽しむことができますラブラブ

また、真打ちの「みかん」も、もちろん用意していきます

今年も甘くて濃厚な関前ならではの味わいをお届けします

他のミカンと是非食べ比べてみてくださいにひひ