秋葉千尋の「La Bella Vita」

イタリア、ラゴスティーナ社製のリゾット鍋。

とにかく美しいです

熱伝導に優れたアルミニウムをステンレス鋼で挟んだ3層構造で、

底面は更にアルミニウムとステンレス鋼の2層を加えた5層構造

均一な熱伝導と優れた保温力でお米全体にムラなく火が通り、

歯応えのあるアル・デンテなリゾットに仕上がるとのこと。

リゾット専用鍋があるなんて、さすがイタリアを代表する調理器具メーカー”ラゴスティーナ”さんです

付属の木のフタがまたカワイイ

保温専用で、調理中は使えませんが、リゾット調理にフタは使わないので、まぁ、当然です

上面は木で、下面はステンレスなので、高い保温性を発揮。

裏返して鍋敷きとしても使用できるそうですよ。

出来上がったリゾットにこのフタをしてテーブルに持って行き、

その場でフタを開けてお皿に取り分けたら、きっとテンション

あがりますよね～

我が家では、パスタをゆでる鍋もラゴスティーナ社製のものを

使用させていただいております。

http://www.lagostina.jp/

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ツナのオイル漬けを作りました。

ハーブの香りとオリーブオイルの風味がしっかりと効いているので、そのまま白ワインのお供にピッタリです。

パスタのソースにしたり、サラダに乗せたり、色々使えそう

美味しいバケットと白ワインと共にお友達の家に持っていく予定です

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栗の粉は、Farina di castagne（ファリーナ・ディ・カスターニェ）

又は、Farina di marroni（ファリーナ・ディ・マッローニ）と言います。

栗を乾燥させ、粉末状にしたもので、お菓子やパスタに使われます。

栗の粉にはほのかな甘みがあり、小麦粉とはまた違う味わい。

また、グルテンが含まれていないため、グルテンアレルギーの方にも嬉しい食材です。

さて、カスターニェとマッローニの違いですが、辞書などで調べると、

どちらも「栗」としか書いていません。

でも、見比べると大きな違いが

カスターニェよりマッローニが大きく、ずっしりと重いんです。

お値段も高く、実もしっかりしていて、甘みがあります。

マッローニの方が高級栗なのですね。

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