コリンキーソムタム
カピとにんにくが利いて、酸っぱ辛いタイ独特の味がたのしめます。
コリンキーのシャキシャキがまたうれしい♪
2人分
コリンキー 1/4個 → 千切り
インゲン8本 →塩ゆでして斜め細切り
紫キャベツ ほんのちょっと ※ →2mm幅ほどに
にんにく 1片
ブリッキーヌ 3個 ※
カピ 小2/3 ※
干しエビ 適宜
ナンプラー 大1弱
レモン汁 大1
砂糖 小1
ピーナツor松の実 適宜 →軽くつぶす
（作り方）
１．にんにくとブリッキーヌをすり鉢でつぶす
２．カピと干しエビを入れて、さらにつぶす
３．ナンプラー、レモン汁、砂糖を加える
４．コリンキーを加え、軽く叩く
５．ボールに移し、インゲンと紫キャベツも加えて全体を和え、しばらくなじませる
６．皿に盛り、ナッツを飾る
※1
紫キャベツは、1/2個で売ってたキャベツを包丁で2スライスしただけの量を使いました。
※2
辛さはブリッキーヌの数で調節してください。
3つだと、辛いけどお店で食べるほどは辛くないです。
少し舌がひりひりするので、他の料理やワインの味を味わうなら2つにした方がいいかな、というのが特に辛さに強くも弱くもない私の感想です。
※3
塩辛などの魚介くささが嫌な人は、カピをはずし、塩で味付けしてください