スーラー鍋
レシピをアップして、というありがたい声をいただいたので、残します。
（2人分）
鶏がらスープ5Ｃ
酒 60ｃｃ
豆板醤 小１+1/2
醤油 大１
酢 大２
ねぎ 2/3本 → みじん切り
にんにく 1かけ → みじん切り
生姜 1かけ → みじん切り
干ししいたけ 4枚 → 水でもどして、薄切り
豚切り落とし 120g → 細切りにしたあと、細かく
たけのこ水煮 1本 → 薄切り
塩 適宜
花山椒 大1 → すりばちで細かくしておく
加熱用牡蠣 200g → 水洗いして水気を切る。
酒大１をふりかけ、かたくり粉大１をまぶしてしばらく置いたら、熱湯をふりかける
黄にら、空芯菜の新芽などしゃきしゃき感を楽しむ野菜
好きな茸
ほうれん草などの好きな葉野菜
（ベーススープをつくる）
１．鍋にごま油を入れ、にんにく・生姜を炒める。
２．香りが出たら、豆板醤を入れ、よく火を通す。
３．葱を入れ、しんなりしたら豚肉を加え、肉の色が白くなるまで炒める。
４．しいたけと筍を入れ、花山椒も加えて軽く炒め、香りがあがってきたらスープと酒を入れる。
５．沸いてきたら灰汁をとる。
６．醤油・酢を入れ、花山椒も加え、塩で調味する
（具を入れて食べる）
７．スープベースができたら、牡蠣・野菜類を入れ、食べる
※ 香菜を入れるとより中華の雰囲気が出ます。おすすめ！
※ 酒を紹興酒にする（若干量を減らして）、酢を黒酢にするなどアレンジをしてください。
いつもと違った鍋を楽しんでくださいね♪