【材料】
金目鯛切り身：100グラム
・ハンペン：1枚
・酒：大1
・塩：少々
・薄口しょうゆ：少々
・金目鯛の出汁：400CC
・スナップエンドウ・三つ葉・椎茸など：適量
・水溶き片栗粉：適量
【作り方】
1．金目鯛・ハンペン・酒・塩を入れ、すり身状にします
2．沸騰した金目鯛の出汁に、団子にした金目鯛を入れます
酒を加え、塩・薄口醤油で味を調えます
スナップエンドウ・三つ葉・椎茸を加え、水溶き片栗粉でとろみをしっかりつけます
器に盛りつけたら出来上がり
人参・銀杏・スナップエンドウ入れて、金目鯛の出汁を使って餡かけにしました
春菊入りのしんじょうにしたよ
◆材料と作り方はこちら→金目鯛しんじょう
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