◆牡蠣のオイル漬け
【材料】
牡蠣：200グラム・白ワイン：100CC・天然塩・胡椒
赤唐辛子・EXオリーブオイル・ローリエ・ニンニク
【作り方】
1．牡蠣は塩水で良く洗い、熱湯でさっと茹でます。
2．フライパンに白ワインをいれ、アルコールが飛んだら牡蠣を投入。
天然塩・胡椒を加え、水分がなくなるまで煮詰めます。
3．保存容器に、スライスしたニンニク・赤唐辛子・ローリエを入れます。
冷めた2を入れて、EXオリーブオイルを注いで2.3.日寝かせます。
味がなじんだら、食べごろ
◆牡蠣のダブルチーズ焼き◆
スライスした大根の上に牡蠣を乗せます
ブルーチーズとナチュラルチーズのダブル乗せ
オーブンで焼きあげれば完成です
ダブルのチーズと、牡蠣の旨味・・・染み込んだ大根も旨し
◆ほうれん草に乗せて◆
バターソテーしたほうれん草に、焼き上げた牡蠣のオイル漬けを乗せて
牡蠣の旨味、ばっちりだ
◆牡蠣のリゾット◆
オリーブオイルで炒めた、ニンニクと玉葱
我が家は、炊きあげた玄米ご飯を使って手抜きしました
白ワインとブイヨンを入れて、牡蠣のオイル漬けも入れます
最後にパルメザンチーズを加えて、胡椒で味を調えて完成
◆牡蠣のカリフラワーソテー◆
カリフラワ―・パプリカを、牡蠣のオイル漬けとソテーしました
◆牡蠣オンバケット◆
バケットの上に、クレソンと牡蠣を乗せています
フランスパンにガーリックバターを塗って
牡蠣とチーズをトッピングして焼きあげます
◆牡蠣のパスタ◆
牡蠣のオイル漬けでパスタを作りました
自家製の唐辛子オイル・ニンニクの香りを出して、パスタと牡蠣を絡めます
トッピングは、自家製のパセリとキャビアじゃなくトンブリです
こちらは、菜の花も入れて作ったパスタです
◆牡蠣オン大根
焼いた大根に牡蠣を乗せました
レモンをしぼって、いただきます
牡蠣のオイル漬けは、水菜・キュウリのサラダにトッピングです
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