毎朝うっすらと雪が降る四賀＠松本です。

今日の作業は、キウイの棚造り。

夜は、鉄板焼き。　ステーキ2種と野菜たっぷり。

最初は、アンリ・ビオリ　グランクリュ。　ピノノワール75%、シャルドネ25%と好きなタイプ。

ステーキに合わせたワインは、サンテミリオンの赤、CH.CHEVAL BLANC　2001．

2005年にプリムエールで購入したワインで、購入値段は33000円でした。

濃いルビー色、ゆっくりと発ちあがってくる香り、バランスの良さそうなタンニンだがしっかりと唇の内側に味わいを残してくれる。　常陸牛のサーロインに良くあいます。

今年は、何かといいことがあった年。　この年に締めるのに相応しいワインです。

（事後学習）

シュヴァル・ブランの醸造的な特徴はカベルネ・フランとメルロを同じくらいの割合で使用すること。シュヴァル・ブラン独自のテロワールに植えられたカベルネ・フランの効果によって、リッチネス、完熟感、強い粘性のあるテクスチュア、ビロードのようなタンニン、シルキーな舌触りとエキゾチックで長い余韻が実現されています。

このワインは、ボルドーの5大シャトーより、取引価格は上との事。

今年の締めは、CH.CHEVAL BLANC