こんにちは。
９月のマリアージュキッチンも１１日、１８日両日無事終了しました。
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
今月は、
・サツマイモのサラダ
・きのことパプリカとカボスのマリネ
・茄子のバジル炒め
・牛肉のエスニック風サラダ
・サンマとマッシュルームのパエリア
５品のデモンストレーション＆実習、ワインはいつも通り６種類の飲み比べでした。
新鮮で綺麗で味も最高なサンマを用意してくださった島津さん、いつもありがとうございます！
根室のプリプリのサンマ。
特別な氷で溶けにくく、鮮度を保てるそう。
こんな美味しいお魚のさばき方を学べる「築地お魚くらぶ」はコチラ。
さつまいもサラダは、マスタードで酸味をきかせて、クルミの香ばしさと食感をプラス。
アメリカのシャルドネ（白ワイン）と合わせました。
きのことパプリカとカボスのマリネ。
きのこは種類を多めにして、香りと食感の複雑さを大事に。
カボスの酸味に合うように、キリッとした酸味のあるギリシャの白ワインと合わせました。
茄子のバジル炒め。台湾風にオイスターソースで味付け。
中部イタリア アブルッツォのモンテプルチアーノ（赤ワイン）と合わせました。
牛肉のエスニック風サラダ。パクチーとセロリで爽やかに。ヘベスとナンプラーのドレッシングで味付け。
ボルドーの赤ワインと合わせました。
サンマとマッシュルームのパエリア。隠し味はクミン。
南イタリア カラブリア州のチロ（赤ワイン）と合わせました。
「サンマのパエリア」×「南イタリア カラブリアの赤ワイン（チロ）」、
「牛肉のエスニック風サラダ」×「ボルドーの赤ワイン」、
「さつまいものサラダ」×「アメリカのシャルドネ」
のマリアージュが好評でした♪
カボス、ヘベス、スダチの味比べもなかなか普段はしないと思うので、楽しんでいただけたかな〜。
来月１０月の募集は明日からさせていただきます！
マリアージュキッチンのHPはコチラ
ご興味ある方は、覗いてみてください♪
ホームページができました。
「MICHIKO KITCHEN」
インスタグラム始めました。
インスタグラムリンクへ
よかったら見てみてください！
９月のマリアージュキッチンも１１日、１８日両日無事終了しました。
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
今月は、
・サツマイモのサラダ
・きのことパプリカとカボスのマリネ
・茄子のバジル炒め
・牛肉のエスニック風サラダ
・サンマとマッシュルームのパエリア
５品のデモンストレーション＆実習、ワインはいつも通り６種類の飲み比べでした。
新鮮で綺麗で味も最高なサンマを用意してくださった島津さん、いつもありがとうございます！
根室のプリプリのサンマ。
特別な氷で溶けにくく、鮮度を保てるそう。
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さつまいもサラダは、マスタードで酸味をきかせて、クルミの香ばしさと食感をプラス。
アメリカのシャルドネ（白ワイン）と合わせました。
きのことパプリカとカボスのマリネ。
きのこは種類を多めにして、香りと食感の複雑さを大事に。
カボスの酸味に合うように、キリッとした酸味のあるギリシャの白ワインと合わせました。
茄子のバジル炒め。台湾風にオイスターソースで味付け。
中部イタリア アブルッツォのモンテプルチアーノ（赤ワイン）と合わせました。
牛肉のエスニック風サラダ。パクチーとセロリで爽やかに。ヘベスとナンプラーのドレッシングで味付け。
ボルドーの赤ワインと合わせました。
サンマとマッシュルームのパエリア。隠し味はクミン。
南イタリア カラブリア州のチロ（赤ワイン）と合わせました。
「サンマのパエリア」×「南イタリア カラブリアの赤ワイン（チロ）」、
「牛肉のエスニック風サラダ」×「ボルドーの赤ワイン」、
「さつまいものサラダ」×「アメリカのシャルドネ」
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カボス、ヘベス、スダチの味比べもなかなか普段はしないと思うので、楽しんでいただけたかな〜。
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