当院の最寄駅ＪＲ志紀駅近くにある「金村商店」のキムチは最高
2010-02-10 17:56:12
テーマ：院長のお気に入り
金村商店のキムチは、最高です。
トウガラシが沢山入っているのに辛くなく、トウガラシの甘みさえ感じます。販売されているキムチの種類も、白菜の他、きゅうり、大根、キャベツ、チャンジャ、イカなど豊富です。
ちなみに私は、白菜やキャベツが特にお気に入りです。
キムチを売っておられる奥さんのお話では、韓国のキムチは日本のキムチよりずっと酸っぱいとのこと。
保存食であるキムチは乳酸発酵が進み酸っぱくなるのでしょう。
そう言えば日本のぬか漬も長く漬けておけば酸っぱくなりますね。
言わば、韓国のキムチは古漬け、日本のキムチは浅漬けなのでしょう。
お店では、キムチの他にチジミやマッコリ、エルメスのソース、トウガラシの粉なんかも売られています。
私は、昨年トウガラシの粉を買って帰って、韓国カボチャのキムチを作ってみましたが、とても美味しかったです。
金村商店の本店は、近鉄八尾駅の近くにあるそうです。
