六本木「鮨 さいとう」その14

本日も美味さの定点観測❗️日本一ということは世界一のお寿司屋さんさんです🍣

鯛の子と白魚❗️

蒸し鮑と蛸。

鰹の漬け❗️血の臭さは皆無でとても上品。

子持ちヤリイカ❗️味付けの甘さがこれまた絶妙です。

ホタルイカ❗️

毛蟹🦀❗️甘さ、香り、素晴らしい。

太刀魚❗️すっかりさいとう焼魚の顔です👍皮目、身のふっくらさ、脂、完璧です。

握り🍣

干しガレイ❗️

金目鯛❗️

コハダ❗️

鮪は那智勝✨

赤身❗️

中トロ❗️

大トロ。

スミイカ。

車海老。

アジ❗️あさつきと生姜をすりつぶした薬味、これも他の店とは違うんだよなぁ🤔

はまぐり🎉煮るのではなく余熱で火を入れているそうです。なのでとっても芳醇です✌️

根室の馬糞雲丹❗️

穴子。

巻物、玉子でフィニッシュ❗️

本当にいつもいつも頭が下がります🙇

楽しい宴をありがとうございます❗️

なんだか悟りの境地を開いたかのような写真が撮れました😃