猫と家飲み さいとうの食卓

ご覧いただきありがとうございます。
何を肴にするかが非常に大事
肴の調達から
作り楽しむまでが飲み
そんな家飲みが、9割の主婦です。
夫とらねこ、実母、5猫とマンション暮らし。

ご訪問ありがとうございます

晩酌、日本酒会等々の件は、「猫と一献」

http://shimaneko3110.sakeblog.net/







料理教室を閉めることにしました。

長い間ありがとうございました。

母の介護、私が、長時間の立ち仕事が難しくなったからです。
飲み会、ブログは続きます。


公開レシピhttp://ameblo.jp/wasyokuha-tanosii/entry-10268410915.html

ねこあい、2005年生

ねこさくらとキャンディーももが2008年10月4日に我が家に。同年、夏生まれ。

黒猫蓮が2013年6月生

猫ちろが、2013年8月我が家に。前年の冬生まれ。

NEW !
テーマ:

おめでとうとらねこ。
一つ私に近づいたわね。
夏になったら、引き離すわよ。待っていらっしゃい。
そう~、とらねこは私より白髪が多いけど、私のほうが年上だよ。


黒マグロ赤身&中トロ ほうきハタ
真鯖 蝦夷石影貝 塩茹で活車海老
するめ烏賊 飛魚 夜光貝



とらねこは、鮪が好き。
関東っぽいねえ。
オーダーでお願いしたのは、
とらねこ好物「鮪」を入れてほしい~
私好物「烏賊」があれば入れてほしい~で
予算を言って星川魚店さんに、まるっとおまかせ~~三人前。


「ほうきはた」「夜光貝」初めて食べました。

車海老、大きかった~

ケーキはない~~
カロリー少しでも抑えるべく・・・。

にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村


AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)
NEW !
テーマ:
午前中 整形外科。
もう何もしてなくても痛いという目に合うようになってきたので、限界。
受付するも、激混みのため、午後受診にした。

その足で、内科へ行き
風邪と脂肪肝のための受診。
肝機能の数字は、かなり良くなり、正常値に近づいております。

いや~、数値が良くなっている。なぜだろう・・・頑張ろう。
(理由がわからないのに、どうやって何を頑張るのか??)


美容目的ではなく
必要に迫られて、ヒアルロン酸注射を2本打ちました。
前より楽。
しばらく、週一で、ヒアルロン酸を打ちに行きます。
膝に打つので、痛いかとドキドキでしたが、採血くらいの痛さでございました。
痛いと聞いていたので、先生が上手なのかもしれません。

原因は、肥満と女だからかと、O脚ではないと思うのですが
ええ、変形性膝関節症というやつでございますよ・・・。あああ・・・・。
結構、かなり痛いんです。
もう、朝起きて小鹿が立ち上がるように、膝がふるふる・・・なるんです。
痛いですよ。

この治療で、痛みが取れたら、大掃除だ、さいとう家。
めちゃくちゃ、嬉しいです。

にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村

座薬ボルタレン…いっぱいもらったんですけど。使いません。本当は、そこまで痛いものなのか、どうなんでしょ。かなり我慢していたの私・・・?

ロキソニンテープ、気持ちいい~~。

自家製ベーコン
ロメインレタス見つけたので
シーザーサラダ
とらねこの好物。
先日収録されたインタビュー
今日18時台のIBC ニュースエコーで放送されました。
とらねこかなり緊張したので、解放してあげないと( ´艸`)
カメラさんが上手で、うちの中のとらねことは、ちょっと違う感じでした。
声がかなり緊張しておった。



AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
とらねこ、サンドイッチ、食いはぐれる。リーベは電気工事のためお休みでした~



パナマ帽、ジョニデが、かぶっていてかっこよかったから、嫁、無理強いする。「誕生日プレゼントは、これにしましょう」白いものもあったのですが、それではあまりにも、アッシェンバッハ みたいねえ・・・って、夫と笑ってました。
盛岡のペテン師みたい?
紙袋が、籐籠のトランクだったり・・・・風呂敷包だったらもっと風情が増したであろうとおもいます。本パナマ帽なので大事に使ってください、おめでとう47歳前倒し。


※私は 特にジョニデ・ファンではございません。
※2 アッシェンバッハ 映画「ヴェニスに死す」で主役作曲家先生(おそらくヴョルン演じる少年よりこのおじさんが主役なはず)。

私は、蒸す中、マスクして、まだゴホゴホしています。
だいぶ良くはなったけど、なんか薬効かない・・・。
にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村


AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)
朝の4時
雷で目が覚めてしまう。

昨日、友人にいただいた 車坂 “THE OLD TIMES”since2000を一口味見
グラタンのほうが勝っちゃってます。
燻製か焼き豚を切ればよかったかな。
古酒のわりに、クリアな感じ。飲みやすいです。





免疫上げるのにもう一息って感じです。 咳と痰がひどい~ 今日は、うだうだ寝て過ごします。 3社の真空パック袋を買ったので、その使い心地もみたいし 山椒の小枝掃除もして、下処理冷凍もしたい。 まだ、飲むぞ~って感じではない。 洗濯もの干したら、薬飲んで寝たいと思います。

昨晩の夕餉
 野菜をたべるぞと、久々のトルコ料理を作りながら

昼は軽めに

砂肝燻製で
コークハイ想定し、レモン酢で。
ストロングというので強炭酸期待するも思ったほどでは
カフェインも強らしいので
お昼に。味見

牛すね肉500g ニンニク3かけ 玉ねぎソフトボール大1個 長なす3本 フルーツトマト500g トマトピューレ1パックの煮込み
まあ、クミン、ディルくらいで、水を足しながら煮る。塩で味調整。
ヨーグルトのサラダがないのがちょっと残念だったかも。
コンソメで煮た春キャベツを添えてみた。

にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村

本漬も終えた自家製奈良漬
黒龍の酒粕を使って
岩手県産白瓜で。
もっと塩強めでもいいかな
2年目の反省。

上は母用に皮剥いたやつ。
下は皮つき


いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)


サンサン広場で、
手代森のソフトボール大の玉ねぎ、
「美味しいぜぃ」ってささやくので連れ帰る。
無水鍋で自家製ベーコンと、マギーブイヨンで煮る
最後、塩コショウで誤魔化す予定。
吉田青果店で、トウモロコシも買ってみる。かき揚げで食べます。
初夏だねえ。

大玉玉ねぎ2個、マギーブイヨンキューブ3個、水250ml、自家製ベーコン250g(生の時の状態で)を無水鍋で煮ました。塩は入れず、黒コショウをふっただけ。

トウモロコシだけっちゅーのもなんなので、たこも揚げてみた。


野菜なんかをいろいろ買い出しに
つい、ラベル買い

酒粕使ったおかきらしい。
このパッケージ、イケないよね、つい手が出てしまいます。

ダルマイヤー・・・・赤缶終わって、そろそろ青缶へ。
飽きてきた。いただきもの~。
酸が強いのね・・・。
まあ、此の缶が便利よ。
市内には焙煎もやってる個人の喫茶店があるので
そこで少しづつ買ってきてはこれに保存するのです。
乾物が入っていたりもします。

エディアールのバタークッキーが食べたいなり。

カフェ302のデカフェ。
豆が2種類。楽しみ~。

にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村

NTTから7月分のご請求についてなんですけど
ご契約者さんはご在宅ではなかったでしょうかねえ。

「ねえ」が気になる。
いるわけがない。午後の三時、サラリーマンなので働いています。こういう時は、都合よく契約者じゃなくなることにしています。大体、契約者の名前を確認しないってないでしょうよと思う。昔むかし、NTTの交換手の女性などは、それはもう美しい声の(おそらく姿も)の女性ばかりで、あこがれる対象でしたのに;; とほほと思いました。しか~し、おそらくNTT騙りではないかと思っています。実際、そのあとも電話無いですしね。




やっと、山頭火の軸から 垂發/すいはつに変更。
本当は、6月の頭に掛け替えて置くもんでしょう・・・。
だんだんと億劫になります。
今日、アジサイをいただいたので、張り切って掛け替えました。
短冊は、長くこのままで・・・。
清風在竹林(せいふうちくりんにあり) か、我が家にも良い風が吹き込んでほしいものである。
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

陽が昇る前に
冷蔵庫で寝かせた肉を常温へ。
洗濯、鉢の水やりをし
肉をオーブンへ
二度寝という仮眠をし

豚バラは燻す予定。

叉焼肉(チャアシャロウ)
【材料】
豚肩ロース塊肉 500g×2本
濃口醤油    100cc
上白糖     150g
塩       15g
五香粉     小さじ1
  玫瑰露酒(メイゴェイルジォウ)10cc
     ※蒸留酒にハマナスの花を漬け込んだリキュール
    ※上記のうちたれに最低限必要なのは醤油、砂糖、塩です。


簡易ベーコン
やまと豚 バラブロックは、塩・砂糖・胡椒をまぶし寝かせてましたので、
(下記紅茶ベーコンを参照)これを、水分を拭き取り、
脂下向きでオーブンで焼き、チップで後から燻して簡易ベーコンにする予定です。

表面だけ温燻で20分おいて 粗熱とって保存します。

左、オークチップで燻いしたもの。
右、燻す前

脂がすごいので、クッキングシートを敷き、脂が固まってから廃棄します。ラードとして使ってもよしですけど・・・。


※参考

オーブンだけで作る「紅茶ベーコン」
【材料】


豚バラ肉塊
岩塩 塊肉500gに対し大匙1の塩
ハーブ 今回はローズマリー、オレガノ、タイムでしたが、お好みで。黒コショウなどもいいですよ。


刻んだハーブと塩を混ぜて、ハーブ塩を作ります。
ハーブ塩を肉の表面にすりこんで、冷蔵庫で一週間寝かせます。
乾いた感じに作りたいときは、さらし布でまいて冷蔵庫で三日ほど干した感じに仕上げるといいかと思います。

しっとりしたほうがいい方は、水・白ワイン同割にした液体をを少々(肉500gに対し大匙1~2)、ビニール袋に入れてその中に肉を入れて冷蔵庫で保存しておきます。赤みを下にして、バットの上におき平らな状態で保存します。
オーブンを100℃に余熱します。

天板にクッキングシートを敷き、その上に紅茶茶葉(ほうじ茶も可、色を出したいときは赤ざらめも少し混ぜます)をしきます。風味の抜けた物などを私は使ってますが、香りも楽しみ炊ければ香り豊かなものを選んでもいいのではないでしょうか。そこはお好みでどうぞ。

脂身の方下にして茶葉に触れるように、上に置きます。

100℃で2時間焼き、オーブンの扉を開けずそのまま5時間程度放置します。
荒熱が取れてるのを確認し、冷蔵庫で一晩寝かせます。
脂身の面についた、茶葉を包丁の背でこそげ落とします。茶葉の色に脂身の表面が赤茶に染まってベーコンらしく見えます。一晩寝かせるとスライスもしやすくなります。

保存はチルドで1週間を目安に使っています。もう少し長く保存したければ冷凍になりますが風味が落ちます。使い切る分の分量を作って使い切ったほうがいいかも知れません。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

盛岡に来たばかりのころ
本柚子の種を植えて芽吹き育てている鉢があるわけですが・・・。
柚子18年という話もあるので
年金生活のころには、生活の助けになってくれるのかしら?と思いつつ、虫とりしてみたり。

ミニトマトの花が咲き始め

放置気味のフェンネル(ウイキョウ)は背丈だけどんどん伸びています。
にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村

接触アレルギーで湿疹。抗ヒスタミン剤のお世話に。
ふき掃除に励む今日。

触れるところどころに、湿疹が出るので・・・本当は何もしたくはないけれど・・・掃除はしないとアレルギーがひどくなるので、頑張るわけです。
アレルギー全開・・・来週には落ち着いてほしい
腸内フローラも全滅中かもと、ビオフェルミンを飲んでみたり・・・。
私、日光アレルギーもあったので(今は良くなってました)免疫落ちているんだなと、反省中です。寒かったり暑かったりの波が大きい気候で、そこにハイボールでガンガン冷やした私も悪かったのかもですし、寝れていない感じもしてはいました。表皮に出るということは、内臓もだめだなということで潰瘍ができる前に自粛。胃腸粘膜保護の薬も飲んでみたり。

先日、王家の紋章61巻を買いました。またまた新キャラ登場で終わる気配がありません。
カフェ ポルトボヌールにて、
アフタヌーンティーサービス、14時半からでした。がつかり。
BLTサンドイッチも14時半からで、がっかり×2
カラフルなカレーを食べ
二十代女子に囲まれランチし
青年が食べていたソフトがおいしそうだったので所望。
副鼻腔炎で、なんだか味もぼんやりで・・・リベンジを誓う。
食品アレルギーの項目が増えているので
ドキドキ・・・


あ、本格的カレーだったらどうしようと動揺し、残す。
カシューナッツ、ピスタチオもアウトな私・・・。
お店に入るにしても、どこだりに行けない。
なじんでいるお店には、取り除けるものは除いてもらう・・・
イベントなどは参加できない、そんな感じです。

副鼻腔炎で、だるだる・・・。アマゾンで買ったけれど、あまりにもきついので、我慢できないため
とらねこに、はなうがいを買いに行ってもらう。無事、おつかいができるだろうか・・・ドキドキ。
無事手元に届きました。

王家の紋章(61)(プリンセス・コミックス)/秋田書店
¥453
Amazon.co.jp
ハナノアシャワー 鼻うがい 本体 300ml/小林製薬
¥1,080
Amazon.co.jp
いいね!した人  |  コメント(2)  |  リブログ(0)

テーマ:
ゆでると皮が破れるそうなので、お湯につける形で温めて 肉のふがね謹製ヴァイスブルスト
とらねこの第一声
わ~ドイツのごはんみた~い
とらねこも私も各自別々に、ドイツに行っています。だからどうしたなのですが、ソーセージ、チーズ、パンが美味しかった気がします。生野菜が少なかった記憶があります。
この白ソーセージ「ヴァイスブルスト」
しゅわしゅわ、あわあわとした触感が楽しいソーセージでした。
皮は残すそうです。食べてしまいました。しおしお。
次の機会には、皮を外して食べたいと思います 苦笑「ジュス・ゼンフ」という 甘いマスタードソースを合わせるそうです。代用の場合、ソフトタイプのマスタード、白ワイン酢、はちみつで行けるみたいです。
 ポトフとして煮込んでもおいしそうなソーセージだと思いました。

にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村

とらねこが、刺身でご飯は邪道なのか?と聞く。
馬鹿な、王道だよ。
刺身定食、海鮮丼、鯛茶、酢飯も入れれば寿司だって・・・。
そんな答え方をする方々は
私より「のん兵衛なのさ」と答えてあげました。

ただねえ・・・・玄米飯よりは、白飯が合うとは思っている。玄米飯には佃煮や目指しのほうが美味しく食べれる私です。酒がなくったって、刺身定食に少し天婦羅でもついてしまえば、黄金のお膳です。私は朝から新鮮烏賊丼とか、受け入れるタイプです。
ご飯の熱で、生臭みが気になる向きもあるかもですし、海に近いか内陸か、またご家庭の慣習でも違うことだと思います。
茶懐石でいえば、朝茶事に酢でしめたりしたものならともかく、生生しい向付(刺身っぽいもの)はつきませんし、おみおつけも精進ものと言われています。魚を焼いて、朝から家を生臭のにおいにするなという家もあるそうですし・・・。

いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

朝の一仕事
ちりめん山椒炊き

好み分。枝を外し、さっと湯がき、冷水にとり晒す。余った分は冷凍保存可能。

純米酒1500ml
薄口しょうゆ150~200ml
本みりん300ml
仕上げ手前で好みで白砂糖大さじ5~8好み

山椒を足して5分煎り、バットに巻すをのせ、キッチンペーパーを広げ、鍋から移し替えます。

表面が乾かないように、水で濡らしたキッチンペーパーをのせます。扇風機で風をあてるなど早く粗熱を取り除き、冷凍もしくは冷蔵保存します。

にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村

近海黒鮪
 赤身、中トロ 大トロ。
天然勘八の荒炊き 大根おろし
 煮汁の煮凝りが美味しいです。
そんな夕餉


いいね!した人  |  コメント(2)  |  リブログ(0)

日本酒ハイボール
 若戎 MOTOZAKE WAKA-EBIS
 日本酒カクテルベース専用酒「MOTOZAKE(基酒)」
 若戎 地ソーダを使いたかったけど、
 売り切れにて若戎サイダーで割った次第。
 日本酒、ソーダ、氷、レモン・・・。飲みやすい~。

海鮮冷やし中華
 小豆嶋漁業株式会社謹製ホヤ燻製 蛸 ホタテ カニ
 レタス、蕨、コーン、トマト、キュウリ
 ゆでたまご

ホヤの燻製など、大槌のいとこがおつまみセットを送ってくれました。ありがたいありがたい。

野菜多めに、タウリン多めで^^ 副鼻腔炎・・・飲んだらだめじゃない私。ああ・・・。
盛岡で、日本酒ハイボールってキテル感じないんですけど・・一部地域では、某所大手のハイボールが売り切れな店もあるとかで・・・う~む。買っている人をFB内でもみな~い。スーパーでも見ない~。

「ガガニコ」さいとう製菓
アンズジャムが入っているそうな
カモメの玉子なことが多いので、ほかのお菓子をなかなか食べていないので
へえ~~と思いながら・・・。
アンズなので、少しでやめておいた。
加熱してあるジャムだから大丈夫だとは思う・・・。
「南部富士」ってクグロフも作ってるんですね、食べてみたいかも。

にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村

いいね!した人  |  コメント(2)  |  リブログ(0)

第三回 「とっくり屋台村」

照井氏モデルのTシャツをご覧ください。
純米酒を愛するお店とその仲間たち(客を含む)で盛り上がりましょうイベントです。

暑いので冷たいもんばっかりじゃいけません。
胃腸のためにもお燗も準備されておりました。

とにかくお天気に恵まれて・・・あづい~(笑)
日本酒ハイボールとかもしてほしかったwww

酉与右衛門の低アルコールはありがたい感じかな。

好きなので、まずこれを目指してゆきまして。

福岡のお酒ということで
こちらもいただきました。


ポテサラ
牛串焼き
海鮮飛竜頭
冷製鶏モツ三つ道具※敢えてパクチーなしで 苦笑
 卵管多めに期待・・・・好きな部位なのね。
カニクリームコロッケ
チーズ三種盛り
 チャダーたまり漬 ゴルゴンゾーラ クリームチーズの八丁味噌漬け 


ひやのどぶと、これがなかなか合うもんで、屋台なのにまったりしてしまった。
青いカエデに、長めのプラトレーで おしゃれやないですか、こういうのんは、楽しい。

うちも、日本酒のイベントとおっしゃるので
ここぞという草履をはいてきましたばい。酒袋を台に使った草履です。足が楽なように真綿の入った台に、京都っぽく前坪は、赤にしました。鼻緒は、白地の真田紐でした。
酒袋が今は中々ないんです。丈夫でいいんですけど・・・。時代ですかね。私、足も大きいので、紳士ものくらいの盤が要るんで、何年待ったことか・・・。すごく思い入れのある草履なんです。こんな婆にしゃれたものを買ってくれたスポンサーは、とらねこ、ありがとうでござる。

暑くないんですか、って聞かれますけど、暑かです~、何着とっても。
6月後半からは、そろそろ、レース地の羽織を出そう・・・。

格子の太物に
襦袢は青い絞りの麻の生地
小物は薄物になり
スイカの半襟にしました。結構な年なんですけれど、こんなスイカくらいの遊び心は、普段着物ならではの楽しみなので、半襟の付け替えも楽しいときです(笑)
博多織の単衣用の帯は、母から譲り受けたもの。

帯揚げ見えてないけど、白の薄物で、めだかの手書き染でした。この帯揚げは、なんとなくお盆前までとしています。帯締めは、新調した大原商店の夏用のもので紺地が気に入ったので、自分ではうまくまとまっていると思っている 謎


にほんブログ村

にほんブログ村

にほんブログ村


もれなく、とらねこがどこどから連れてきた風邪にやられ、私、副鼻腔炎の鼻声で、恐れ多くも深キョンの「富豪刑事」神戸美和子「あのー、ちょっとよろしい でしょうか?」「たった三億円ぽっちで人殺しするなんて!」「一億円程度でしたら、うちで用意できますが?」「人の命が一千万円なんて!安すぎま す!!!」をやって遊んでいます。副鼻腔炎の買い置き薬を探していたら、中身を捨てて灰皿に使っていた瓶をみて、禁煙と闘いながら馬鹿をやったとらねこを 叱責し、セキタンに悩む夜を過ごしております。つらい~ぃ

※こんな炎症起こしているときに、アルコールを飲んではいけません。

先日 「鶴瓶&松本の怪人図鑑」を観ていて
私もまだまだ、やれるなって思った。謎
多少変わってるくらいが、自由で楽しいじゃないって思っとります。

日本酒イベントの後、
暑いので、Bon courageに避難。
ヱビスの黒生だそうです。

お腹は埋まっていたので
「申し訳ないけど、コーヒーとアイスクリームかなんか食べさせて」みたいな感じで、ずるずる入っていく大阪のおばちゃん的な・・・・のりでなだれ込む・・・ここが、私が嫌われるところなのかもしれない。まあ関東的な距離感の強い盛岡では、なれなれしいとか図々しいとか受け取られがちかもしれないので、お店によってはダメな客の一人でございます。
まあ、さいとうさん来て来てって声をかけてくださるということは、近づいてもいいのかなと思っている・・・たぶんそうですよね?

日本酒イベント前に呼び止めてもらったので
久々に寄ってみました。
漆かぶれ以来・・・・洋食、ケーキ屋、エスニック、インドカレー屋、アラブ系、ペルシア系、洋風創作料理系・・・避けとるんです。悲しいわね。カシューナッツ、ピスタチオ、ピンクポワブル、マンゴー、パッションフルーツ、リンゴ、桃、アンズ、銀杏・・・・とかとか、アレルギーでだめです。
わがまま言えないところには行っていません。

メンドクサイって思うやん、私でも思うもん。邪魔にされないお店にだけ行く・・ぅ。

のめないなら来るなよと、下戸な相方を連れて飲み入った店に言われてしまったように、店から「そんなら来るなよ」って言われたら怖いじゃないって、小心者だから気持ちが逃げてしまい・・・・外食の新規開拓はあまりしていません。 


いいね!した人  |  コメント(2)  |  リブログ(0)

AD

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス

      ランキング

      • 総合
      • 新登場
      • 急上昇
      • トレンド

      ブログをはじめる

      たくさんの芸能人・有名人が
      書いているAmebaブログを
      無料で簡単にはじめることができます。

      公式トップブロガーへ応募

      多くの方にご紹介したいブログを
      執筆する方を「公式トップブロガー」
      として認定しております。

      芸能人・有名人ブログを開設

      Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
      ご希望される著名人の方/事務所様を
      随時募集しております。