すし処 匠(門前仲町)の『佃の旦那さんにお呼ばれオフ会』
テーマ:門前仲町・木場・東陽町徹夜仕事が終わって廃人状態でベッドでウダウダ丸一日…
それでも夜には目がシャキーン!(・ω・)/
そいつは、あったり前田のクラッッカー

以前から各所ブログで評判はチェック済み…
一度は行ってみたいなぁと思いつつ、お店の前まで何度も来たことはありましたが
やっぱ寿司屋にいきなり一人で入る勇気もなく…意外と小心者なのよん

そしたら、毎度大変お世話になっております佃の旦那さんから
今週一緒に行きます~?ってな願ってもないお誘いがっ!!!
行きますっ、行きますっ!
質屋に入れるカミさんもいやしませんが、プレゼンすっ飛ばしてでも行かせて
いただきやす~ってことでやってまいりました
門前仲町の人気店…すし処 匠(たくみ)さんです~ヾ( ´ー`)/
鮪の角煮と自家製の卯の花ですが…
共に、とってもビールに合う、手間ひまかかったお味なことは一口で確認
よくお通しって意味がわからんってな話しもありますが…
こういう素敵なお通しに出会うと、
これから始まるお料理への期待感が高まります
お店からの先制パンチに近い、意味のある重要な一品でした

ご存知の方も多いと思いますが、こちらの匠さん…
築地市場内で常に大行列で有名な寿司大さんに以前いらっしゃった方が
独立して始められたお店…さすがにワシゃ2時間も並ぶ忍耐力はないので
いつかこちらでいただいてみたいなぁと思ってた次第でした

こちらは自家製玉子焼き…あおさ海苔が練り込まれてますね
続いてこちらが穴子の白焼きなんですが…
葱と一緒にっていうのが珍しいですね

ところが、これまた食ってみると穴子の身がブリっとしてる分、
葱の食感と辛みがいいアクセントになって…
酒に合うっ!о(ж>▽<)y ☆
しかもプレゼン明けの気分もカンペキ解放モード…
いつもに増して酒も肴もうんめっす

さらに、金目鯛のあら煮~(´0ノ`*)
タレもしつこくなく、つまみにちょうどいいお味っす~(´∀`)
いよいよ刺し盛り登場~ヽ(゜▽、゜)ノ
左上から、まごち、アオリイカ、中トロに赤身、青柳、コハダのガリ巻きに
シメサバです~…あー、メモっといてよかった

って、さすがに辛抱たまらんので、そろそろワシは日本酒へ…
すんませ~ん!〆張ジルくださ~い…あれ?
って思わず噛んじゃったら、笑顔のステキなおねえさんに〆張鶴ですねって
ご理解いただいてありがとう

先ほどの刺身で三人前…
アオリイカは塩でお召し上がりくださいと、いただいてみると
こりゃトロけるように美味いっすなぁ

また、日本酒と良く合うわ( ̄▽ ̄)=3
そしていよいよメインイベント…おまかせ握りのスタートです~

手前から大トロ、金目鯛の昆布じめ、真子鰈(マコガレイ)の握りです
全てに煮きりや塩など、一手間かけた状態で提供されますんで、
醤油をつけたりする必要はありません
シャリは結構カタめなので、もしかしたら好き嫌いの分かれるところかも…
でもワシの感覚で言えば、このネタの厚みやとろけ具合とシャリのカタさは
メッチャ絶妙っ!
…酢はほのかに感じる程度で、バランスを味わうってカンジのにぎりですかな

最初ににぎりを出される際、一人一人にシャリの大きさを確認されます
もっと多くとか、その辺はお客さんの要望に合わせてくれるようですね…
ワシ的には、口に放り込んでネタがとろけ始めつつ、その中でカタめのシャリが
ふわっとほどけてネタと一体になりながら飲み込んだ後、味の余韻を楽しみつつ
日本酒をクイっと(゚∀゚)!!!
この寿司…酒に合いますわ

続いて、子持ちシャコ、真あじ、バフンウニなんすが…
実はこの前に生トリ貝、こはだ、鱚の昆布じめとメモってありつつ
写真がないっ!Σ(゚д゚;)
生トリ貝うまかったんすがねぇ…失礼いたしやした(^^ゞ
ウニのにぎりなんてぇ、これまた贅沢な食い方っ!

ま、プレゼン明けの、がんばった自分へのごぼうびってことで

真アジは、シャリの中にわけぎを混ぜ込んでありますよぉ

ホント、手抜かりなく芸が細かいですねぇ

で、お椀と巻き物でエンディングへの流れを感じつつ…
穴子は塩かタレを選べます
ワシゃこの日の気分は塩でってな日本酒モードでしたが、
これまたフワッ・サクっ・トロっ…ってごくんとなっ

いやいや、うんめかったっす~

って、穴子で打ち止めかと思いきや…
おまかせ握りは最後にお好みをもう1カン握ってもらえるんですね

こりゃ、寿司大さんと同じシステムですな

ワシは、めねぎでもいただこうかと思ったら生憎この日はなしとのことで…
では、真あじをもう1度いただいてシアワセな飲みを終了としますか

この日は6名での匠オフ
美味いものを食うと、ホントにみんな黙り込むってな瞬間もありつつ
こちらのお店の使い方として、適度にお酒をいただきながらのほうが
さらに美味しさを味わえるってなワシの感想でした
…ぶっちゃけ、お酒と寿司がこんなにマッチするお店って、ワシ初めてかも~

しかもこの日の料金
お一人¥8000通しでっ((゚m゚;)…や、安っ!
門仲、下町の裏通り…いかにも街場のお寿司屋さんって見栄えですが、
お味はお見事、ピリリと技が光るいいお店だなぁってな印象でした

ごちそうさまでしたっ



一度お伺いすれば、こっちのもん

これからは一人でも、たま~の贅沢で行っちゃお~っと

佃の旦那さん、この日お声がけいただいてありがとうございました

いやはや、昨日はお疲れさまでした。
あんなんでよかったのか…終わってみてから自己嫌悪~(x_x;)
皆様のご迷惑にならなきゃいいんですが…ま、ワシなんぞでよけりゃ次もあのノリで(°∀°)b
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来週あたりを待てっ(σ・∀・)σ
お店の詳しい情報は
↓
すし処 匠 (たくみ) ★★★★☆
(こりゃ自分使いも行けるし、肩肘張らないいいお店だわ、な…まずは4.0で)

































1 ■アレ、ありがとうございます
ちょっと企画を考えたのでまたメールいたしますね。
アッチの方のやつなのですけど、アッチの達人とかどうですかね?
インフォマーシャル的な展開に出来たらなと。