2008年01月02日(水)

エビと千切り野菜のカレードレッシング和え

テーマ:オウチゴハン:アジア



千切りにした人参と大根のサラダにエビを加えました。

味付けはスパイシーなカレー味。

爽やかにレモン果汁を加えて紅白なますの代わりになるかなぁ、なんて思ったのですが

出来上がったものは全くのベツモノ。

そりゃそうです、カレー味のおせちなんて聞いたことがありません。(笑)

でもパキパキ、シャキシャキの千切り野菜とプリプリのエビの食感がよく

カレー味もよく馴染んでいて、これはこれで美味しかったです。





≪エビと千切り野菜のカレードレッシング和え≫

エビ10尾、人参1/2本、大根1/4本(千切りした人参と同量くらい)、チャービル

オリーブオイル大さじ2、カレー粉大さじ1、レモン果汁小さじ1、塩小さじ1/2

カイエンペッパー(チリパウダー)お好みでほんの少し

エビは塩茹でして殻を剥いておき、人参、大根を千切りにして水にさらしておきます。

調味料をよく合わせて水気を切った野菜とエビを和えてちぎったチャービルも加えます。


オイルの代わりにマヨネーズでも美味しそうですね~

マヨ嫌いがいなければ・・・・・・汗

その時は塩は控えめに。


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コメント

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2 ■●yumiさんへ

明けましておめでとうございます!
今年のテーマは野菜をたくさん食べる!なので、
これが第1回目の野菜料理になりました~。^-^

1 ■どれもこれも・・・。。

・・・すんごくおいしそ~うっっ♪
今年も色あざやかなお料理、楽しみにしています。。

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