華と酒と至福の日々をめざし、スタイリッシュな生き方を提案します。

SNOWのブログ-華と酒



WAKONN

「暮らしの中に和魂洋才」を主宰。「(社)日本プロトール&マナーズ協会」認定プロトコール&マナーズアドバイザー。「花・芸術文化協会」会員 テーブルコーディネート認定教室講師。「日本華造師芸術協会」会員 フレッシュフラワ-本部講師 ブライダルデザイナー認定講師。(社)日本ソムリエ協会ワインエキスパート。チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル。野菜ソムリエ。日本酒利酒師。日本和装教育協会師範。シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ(フランスチーズ鑑評騎士)。チーズプロフェッショナル協会理事。



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  • 31 Jan
  • 02 Jan
  • 01 Jan
  • 27 Nov
    • 美・プレミアム更新しました 「金沢は美しい!」

      「旬の食材が上質な器に輝く、町家懐石 六花」を美・プレミアムにアップしました。  金沢駅から徒歩5分ほど。六枚町交差点の角。藤色の暖簾に黒の格子戸の町家懐石「六花(ろっか)」があります。2階の軒先には旧酒蔵だった証「杉玉(酒林)」が吊り下げられています。続きはこちら>>http://bi-premium.com/lifestyle/3407/%E7%BE%8E%E3%83%BB%E3%82%BB%E3%83%AC%E3%83%96%20%E3%82%B5%E3%83%AD%E3%83%B3/%E6%97%AC%E3%81%AE%E9%A3%9F%E6%9D%90%E3%81%8C%E4%B8%8A%E8%B3%AA%E3%81%AA%E5%99%A8%E3%81%AB%E8%BC%9D%E3%81%8F%E3%80%81%E7%94%BA%E5%AE%B6%E6%87%90%E7%9F%B3%E3%80%80%E5%85%AD%E8%8A%B1 12月19日(月)お昼に「六花」にてセミナーを行います。お問合せは北國新聞文化センター(本部) 076-260-3535 まで。 12月17日(土)には11:30~13:30 ○●1日講座●○ 紳士・淑女のためのたしなみ講座と15:00~17:00 おもてなし上手の食卓芸術スタイリングセミナーを開催します。お問合せは北國新聞文化センター(南スタジオ) 076-296-1212 まで。 皆さまのご参加をお待ち申しあげます。 

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  • 12 Nov
    • 蒼 〜魅せられて〜

      「対比と相対」をテーマにしたウェッジウッドのストライプシリーズ。ブラックとターコイズブルーのストライプ、イエローの差し色でデザインされた器に、一瞬にして魅了されました。ターコイズブルーは深い青緑。日本には「青」を表す漢字が沢山ありますが、「蒼」の字が、浮かびました。「蒼」には「壮大な夢を掲げる姿」と「地に足の着いた成長を遂げる姿」を重ねあわせることができるという、理想と現実のバランスがとれた漢字です。「蒼」をテーマにした作品を、バイブランスのストライプで創りたいと思いました。11月10日、金沢東急ホテルで、鬼頭郁子先生のテーブルコーディネートセミナー&ランチが開催されました。テーブルコーディネート作品が会場を華やかにいろどりました。「蒼  〜魅せられて〜」をテーマに、かねてより創りたいと思っていた作品で参加させていただきました。会場の窓には、香林坊から兼六園へ続く広坂通りに紅葉が鮮やかに広がっていました。鬼頭先生のセミナーは、和薔薇を手際良くアレンジし、アビラントのディナーセットと、エレガントなリネン、クリストフルのカトラリーと美しいセンターピースを、用いてライブでテーブルをコーディネイトしていくデモンストレーション。金沢の九谷焼を扱う「鏑木商舗」の「九谷焼ワイングラス」を用いたモダンなテーブルコーディネイトも紹介されました。ランチに終盤では、チーズのミニレクチャーをさせていただきました。那須の今牧場、高橋さんが造る「茶臼岳」をカットして、クリスマスツリーのように盛り付ける方法をご紹介いたしました。会の終わりには、作品出展された皆さまが鬼頭先生より紹介され、それぞれコンセプトをプレゼンテーションしました。参加者は40人を超える盛況でした。素晴らしい機会に参加させていただき感謝しております。

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  • 28 Oct
    • 世界お茶まつり2016 「八十八夜」のテーブル

      10月27日から30日まで「世界お茶まつり2016」が静岡で開催されています。イベントの一つ「静岡茶をテーマにしたテーブルコーディネートコンテスト」に出展しました。全国から58点の応募があり、10作品が本選に進みました。私の作品「八十八夜」を10選の一つとして出展しております。世界各国から沢山のお茶や茶器、お茶菓子などが出展されており、茶藝セミナーも開催され、大変興味深いイベントです。 http://www.ocha-festival.jp/2016/ 東静岡駅から徒歩圏内。是非、お立ち寄りください。 

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  • 08 Oct
    • 酒ゼミ 「漆の響きを交わす 朱盃」

      日本酒を楽しむスマホマガジン「酒ゼミ」。今回は合鹿椀でも有名な、角偉三郎の朱盃について。日本酒を楽しむスマホマガジン。アプリ無料ダウンロードで購読していただけます。http://sakezemi.com/index.php

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  • 25 Jun
    • 「飄飄乎」とは東洋的な諦めのよさの意

      2016年6月20日(月)「美味しく楽しい実践講座」を、日本料理「緑草音 飄飄乎」にて開催しました。緑草音は2015年9月にオープンした「和のオーベルジュ」。食事処「食在 飄飄乎(ひょうひょうこ)」では、金沢の食材を中心とした日本料理を楽しめます。金沢市天神町にある緑草音」は、椿原天満宮の坂を上がる、市街地を一望できる高台にあります。放送局のトップの方の邸宅を改装した料理旅館ですが、お食事だけを楽しむことも可能です。「飄飄乎」とは東洋的な諦めのよさの意だとか。(北國新聞2016年6月21日朝刊)和食の歴史や文化にまつわるお話、日本料理の楽しみ方、食事の仕方についてお話をさせていただきました。日ごろ、食事の場で疑問に思っていることについてのご質問にも、お答えさせていただきました。http://ryokusone.jp/restaurant/次回は8月22日(月)「西茶屋街 にし数登美(郷土料理)」です。お茶屋の楽しみ方、ワインバーの楽しみ方についてお話しさせていただきます。お楽しみに。問い合わせ:北國新聞文化センター 金沢本部教室:076-260-3535

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  • 21 Jun
    • 紳士・淑女のサロン講座 「薔薇を愛したヴィクトリア女王」

      2016年6月12日(日)「紳士・淑女のサロン講座」を金沢市香林坊のホテルトラスティ金沢にて開催しました。北國新聞 6月15日朝刊テーブルは薔薇のしつらいで6月は薔薇の季節。テーブルセンターは優しい色の薔薇でアレンジ。薔薇を愛したヴィクトリア女王の食卓芸術に関するお話をさせていただきました。各自が薔薇のテーブルセッティングを仕上げ、講座の後半は、ホテルのランチを楽しみました。

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  • 16 Jun
    • チーズプレートのテーマは?

      このチーズプレート、5種類のチーズを選択したテーマは、なんでしょう?ティッ ティッ ティッ♪この時期、フランスのA.O.P.チーズで、タイプ毎に最も大きなチーズが集まってます。なにか当てられますか?「この時期」というのも、チェックポイント♪ティッ ティッ ティッ ティーン♪白カビは、ブリ ド モー青カビは、ブルー ドーヴェルニュシェーブルは、サントモール ド トゥーレーヌウォッシュは、マロワールハードは、コンテこの時期でなければ、、、?ウォッシュにはマロワールより大きなもながありますよ♪ティッ ティッ ティッ ティーン♪モンドール!楽しい楽しい、「フランスチーズ鑑評騎士の会 初夏のソワレ」のひとときでした♡夢と喜びを与えてくれるチーズに、感謝します。

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  • 29 May
    • 金沢流の美・セレブ サロン はじまりはじまり♪

      美・プレミアムのサイトに、金沢流「女性のたしなみ」と金沢の「お勧めレストラン」をご紹介させて頂いております。http://bi-premium.com/#author/32/早川 由紀これから、金沢の美、日本の美をご紹介して参ります。どうぞよろしくお願い致します。美・セレブ サロンのブロガー皆様の投稿も、とても素敵な内容です♡お楽しみに♪

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  • 25 Mar
    • 働く女性を応援するマリエとやま

      2016年3月24日、マリエとやま7階富山県民小劇場オルビスにて開催された「働く女性のためのセミナー」でお話をさせていただきました。第一部は富山出身のドラマプロデューサーディレクターの高成麻敏子さんが「ヒラリークリントンはガラスの天井を破れるか」と題し、女性にとって働く事についてお話されました。第ニ部は金沢出身として私が「あした吹く風、どんな風」と題し、毎日が発見の日々から、仕事も趣味もマルチに楽しむ九転十起の働き方についてお話させていただきました。高成さんの「ガラスの天井」とは、女性がどんなに頑張っても、能力があっても、組織のトップになることを阻む「見えない障害」の比喩で、社会で働く際の性差別問題として興味深いお話でした。私は「働く」ことは、社会を支えること、日本を支えること、世界を支えること、人間が生きている営みととらえ、自身の経験をお話させていただきました。社会を形成する生命が滞ることなく、豊かな精神性と文化を育みつづけるため「清く明るい心」で働く、素晴らしい日本人の清明心について。また、国際社会を支える一員として世界の共通ルールである「プロトコール」が重要であるというお話もさせていただきました。雨の中お集まりいただいた富山の皆様、お世話になりました富山ターミナル株式会社マリエとやまの皆様、そして今回の貴重な機会をご紹介いただきました大切な友人知佳さんに、心から感謝しております。北陸新幹線開通で更に便利になった富山駅に隣接する「マリエとやま」は、ショップやレストランも充実し、店員の方々もとても親切で素敵なビルです。空気も水も、お酒もお魚も美味しい富山。そしめ、優しい人々に、あたたかい気持ちをいただきました。

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  • 05 Feb
    • 美しい工芸 花百選 @水道橋プリズムホール

      「花待ちの宴」移りゆく季節  鮮やかに姿を変える風景時雨はやがて  霰や霙に変わり鰤起こしに  驚いていると夜のうちに  街はすっかり雪景色雪の声を聴きながら  ひたすら春の兆しを待つのですひと足早く  春を告げる  フリージアの花花言葉は  あこがれ石川が開発したフリージア  エアリーフローラ花の精が  軽やかに  踊りだすようです石川の春花々が  いっせいに咲き誇るときをあこがれて本日より3日間、水道橋のドームシティ内プリズムホールで「いしかわ伝統工芸フェア」を開催しています。入り口すぐの「美しい工芸  花百選」のしつらいをしています。花をテーマにした工芸百選は、華やかです。入場無料。お時間ございましたら、観にいらしていただけますとうれしく存じます。ニコライ・バーグマン氏がプロデュースする石川伝統工芸の新作や、スペシャルステージも開催しています。連続テレビ小説「まれ」で紹介された輪島塗などの器でお菓子と加賀棒茶を楽しめる甘味喫茶、「いしかわ伝統工芸通り」ではフェア特価で商品が購入できます。金沢の老舗料亭「金茶寮」のお弁当を召し上がるコーナーやお土産屋として買って帰ることも可能です。開催は午前10時から午後6時。ドーム会場では「テーブル・ウェアーフェスティバル」も開催しています。ご興味のある方は、両方を往き来して、充実した週末になるのではないでしょうか。https://www.facebook.com/kougei2014/

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  • 03 Feb
    • イギリスの思い出 -My precious memories of England-

      イギリスの女王様には、実際のお誕生日(現エリザベス二世は1926年4月21日生)と、公式のお誕生日があります。雨の多いイギリスでは、お天気の確率の高い6月の第二土曜日を公式の誕生日と定め、Trooping the colour(イギリス軍隊が女王様の前で行進をして誕生日を祝う行事)を催します。私が5歳のとき、父の仕事でロンドンに暮らしていました。女王様の公式誕生日に、幼稚園からバッキンガム宮殿へお祝いに出かけた時の思い出。子供たちはそれぞれユニオンジャックをイメージした装いで、先生や親に手を引かれて女王様のお誕生日の行事を楽しみます。母は、大きな白い紙を、兜の形に折り紙をし、赤と青の折り紙を貼って、ユニオンジャックの帽子を作ってくれました。異国の地で、物も揃えるのが難しい中、誇りを持って兜をかぶらせてくれた母に、感謝しています。当時は日本のことはあまりよく知られていなかったのか、幼稚園や小学校では「チャイニーズ」と言われてしまいました。隣の男の子が、その子のお父さんに「Daddy can I marry an oriental girl?」と訊いていてくれたこともf^_^;今思えば、可愛らしい思い出です。近所の子供たちとカタツムリの小屋(段ボールの家)を作って遊んでいた時のこと。私が一番歳が幼いため、お姉さんやお兄さんたちはなかなかハサミを使った作業をさせてくれませんでした。私も作りたいと言うと、「Yuki, you are too small to make this snail house. You don't want to kill them, do you?」とお兄さんが言いました。私はまだ頭が日本語と英語が混じっていました。「由紀はカタツムリの小屋を作るには幼すぎるからダメだよ。カタツムリを殺したくはないでしょう?」と言われて「はい、もちろん殺したくはありません」と答えたつもりで「Yes」と答えました。周りのみんなは驚いて「She wants to kill snails!(由紀はカタツムリ殺したいんだって!)」と言うので「Yes」と「No」の使い方を間違えた事に気がつき、あわてて「No, I don't want to kill them!」と訂正した事は忘れられません。所謂「付加疑問文に対する答え方」を、5歳にして深く学んだのでした。みんな、今は、大きくなっていますよね~今なら、ハサミ持たせてくれるかしらん(-_^)https://www.facebook.com/hayakawayuki/posts/10204173181924311(英国アンバサダー募集中!ぜひご応募ください。form.ambassadors.jp)

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  • 01 Jan
  • 28 Dec
    • RD YEAR-END PARTY@ホテル日航金沢

      金沢は穏やかな冬の一日。馴染みの鉛色の空からたまに陽が射します。今夜はRD YEAR-END PARTY。瑠璃光薬局さまと早川浩之の内科医院との合同忘年会を、ホテル日航金沢で行いました。タイトルの「RD」はRULIKOH PharmacyのRと、Dr.HAYAKAWA's Family ClinicのDからつけましたが、もう一つ思いが込められています。The Champagne of the James Bondと言われる、歴代ジェームズ・ボンドが愛するシャンパーニュ、ボランジェ。中でも「BOLLINGER RD」は特別な造り方をしています。RDとは、 Recemment degorge フランス語でレサマン・デゴルジュ 、「最近澱引きをした」という意味です。 「最近までシャンパ―ニュと澱が触れ合っていた」という事は、澱と触れ合っている間が「瓶内二次熟成」の期間ですので、シャンパーニュはより複雑性と円熟さが増す状態にあったという事です。 更に、最近デゴルジュマン(澱引き)したというのは、 「このシャンパンは、最良のタイミングまで二次熟成をして世に出た」という事で、品質の高さを現しています。そのようなクオリティ高いホスピタリティのあるホスピタルと、ファーマシーを目指す思いを込めています。会場のコーディネートと、司会進行を担当。15回を迎える今回のテーマは「Japan the Land of the Rising Sun」。アクセントカラーに赤を用いました。席次は花の名前合わせで決めます。様々な一輪花が迎えます。Dr.早川の挨拶は、ジャパンタイムズに、掲載された「今年の漢字」。一位は安保などから「安」。因みに二位は爆買いなどから「爆」。三位は「戦」。昨年は「税」だったとか。「安」は安全、安らかの意もあります。そのような世を願い、来年も健康に、進んでいきましょうと願いを込めました。パレットオードブルポロ葱のポタージュ、燻製ミルクの泡香ばしく焼き上げた真鱈、燻製バターの香り牛ヒレ肉のロッティ、網笠茸のクリーム、根菜のクルステイヤンワインはブルゴーニュの白ワイン、マコンヴィラージュ。赤ワインはエルヴェ・ケルランのコトーブルギニヨン。そしてデザートタイムには恒例のプレゼントクイズ。「日本」をテーマに、問題を用意しました。1.歳時記にある5つの季節は?2.日本の行事の起源は?3.お正月の歳神様の依代は?4.七夕の精霊の依代は?5.月見の月の神様の依代は?6.七福神で唯一楽器を持っているのは?フィナーレは、Rチームのハンドベルの演奏、Dチームの合唱のパフォーマンス。合唱の指揮は声楽家の本保恵都子先生、ハーモニカはDr.早川。集合写真ではサプライズも!!笑顔で今年一年を締めくくり、新しい歳をまた笑顔と和やかな気持ちで迎えることを、皆で確かめ合いました。皆様、よい年末年始をお過ごしくださいませ。

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  • 20 Dec
    • 薔薇の国の外交官アーネスト サトウに捧ぐ

      石川県日英協会講演会「幕末の歴史から見る日英関係」~アーネスト・サトウから見た加賀藩~  が12月19日、北國新聞社赤羽ホールにて開催され、演台と受付のフラワーアレンジをさせて頂きました。アーネスト サトウは幕末から明治維新の時期に活躍したイギリス人外交官です。日本に興味を持ち、日本語を学び、来日。日本人女性との間に生まれた植物学者武田久吉の父親でもあります。イギリスの国花である薔薇でアレンジさせていただいた演台で、講師の徳田先生が1時間半、アーネスト サトウが七尾から加賀を通り、大阪まで向かった史実を熱く講演くださいました。

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  • 30 Nov
    • 食卓の歴史やマナーを学び、優雅な過ごし方を身につける

      北國新聞文化センターにて、テーブルマナーと食卓芸術の歴史を学びながら、ランチタイムを過ごして頂くレッスンを行いました。場所は金沢の中心地、香林坊にあるトラスティホテル。参加者の皆さんに作って頂いた飾りで テーブルをアレンジしました。テーマは「秋の収穫祭」。時の移り変わりを大切に思いながら愛でる、日本人らしい心。大切にしたいですね。それこそが、優雅な人生のひとときを紡ぐことになります。「優雅な」とは、お金や名声にたよることない、真の友人たちと精いっぱいの気持ちで接し、四季折々、生かされていることに感謝することではありませんでしょうか。生きていくのに大切な食事。日々の食卓をどのようにしつらえ、過ごすかは、重要な事、学び多き機会と考えます。

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  • 13 Nov
    • 北前船をイメージし、フラワーアレンジ

      北前船寄港地フォーラムが加賀橋立・山中温泉で本日より開催されております。第17回を迎える初日11月13日。加賀市文化会館にて、現代に通じる「おもてなし文化」の講演と、特別対談で、加賀市出身の料理人道場六三郎さん加賀料理の特色について語ってくださいます。明日14日は本條秀太郎さんが山中節特別講演を山中温泉文化会館にて行います。山中節の一節「山が赤うなる木の葉が落ちる やがて船頭衆が ござるやら」北前船が運んだ食文化をみつめる、良い機会です。会場の花飾りをさせて頂きました。九谷焼と山中漆器の花器に、日本海の波と、帆掛船をイメージして生けました。故郷北陸の文化と伝統を物語るひとときに参画出来ましたことに、心から感謝しております。北陸、日本に生まれ育ったことに、誇りを感じています。

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  • 10 Oct
    • 日本初のフロマージュ・カービングコンテスト「ミダス王の黄金の薔薇」

      10月9日(金)~15日(木)、港区南青山のCOMMUNE246で〝FROMAGES VILLAGE”が開催。ヨーロッパのフロマージュ試食体験、フロマージュと飲み物やスパイス、ジャムとのマリアージュ体験レッスン、「コンテ」チーズを使った日本初のフロマージュ・カービング(彫刻)コンテストなどのイベントが行われています。10月10日、フロマージュ・カービングコンテストに参加しました。参加者それぞれがテーマを決め、コンテ1/8カットを40分でカービングします。私のテーマは「ミダス王の黄金の薔薇」。神話に登場するミダス王は、その手が触れたすべてを黄金に変えてしまう力を持ちます。私とってチーズは大切な宝物のような存在。美しい黄色のコンテチーズにバラを彫刻し、黄金のバラに例えました。「ミダス・タッチ」という名前のバラもあるのをご存知ですか。チーズは高価なので、リーズナブルな大根やにんじん、りんごをなどを購入し、毎晩練習してコンテスト本番に挑みました。40分はあっという間。一緒に挑戦した桝田規夫さんのテーマは「牛」。島野ひとみさんは「ハロウィーン」。各自の個性が表れています。結果は。。。優勝をいただきました。参加者のみなさん、会場のみなさん、審査員の方々、スタッフの方々に感謝の気持ちでいっぱいです。カービングを教えてくださったナッタヤ先生にも感謝しています。コンテストの間は写真をとる余裕もなく、緊張で震える身体をなんとか落ち着かせることで精いっぱいでした。お写真をわけていただき、感謝しています。FROMAGES VILLAGEの村長、タレントのJOYさんは、コンテスト中も「ユキチャン、どのような作品ですかぁ」とお話ししてくださって、感動しました。とっても背が高いことにも驚きました。貴重な機会をいただきましたことに、心より感謝しています。チーズの仲間が集う空間で、チーズのイベントに参加できことも、感激です。これからもいろいろなアプローチで「チーズ」と関わって参りたいと願っています。まだまだ課題はたくさんありますが、今日は、今の力を使いきった感じがします。これからも精進いたします。どうぞみなさまよろしくお願い申し上げます。FROMAGES VILLAGEhttps://www.facebook.com/europeancheese.japan/posts/913680065389430

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プロフィール

SNOW

性別:
女性
血液型:
A型
お住まいの地域:
東京都
自己紹介:
SNOW(ゆき) 石川県金沢市生まれ。慶應義塾大学大学院修士課程修了。 新聞社のウェブデザイ...

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一般社団法人 日本プロトコールマナーズ協会ノブレス・オブリージュ・アカデミーは、本格的な紳士淑女教育と社会貢献活動を行っております。<br>(社)日本プロトコール&マナーズ協会認定「プロトコール&マナーおもてなし講師」 http://www.protocol.jp//



☆.。.:*・花美を創造する幸せスタイル in 二子玉川☆.。.:*・-jkaarogo<br>日本華造師芸術協会会員講師 http://www.f-come.com/



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