今日はアップが遅くなっちゃいました
今週はいろいろあって結構忙しい１週間でした。
それに加えて、二日間連続の睡眠不足
４時間弱くらいかな。
普段は６時間くらい寝てるからちょっときつい週末です
今回のレッスン内容はバターケーキ系。
まずは、できたのがコレ
＜ケック・ア・ロランジュ＞
サバトン社のオレンジピールを使っています。
サバトン社っていえば、お菓子作りやパン作りをしている人には言わずと知れたフランスのメーカーさん。
ここはオレンジピールとマロンペースト等のマロン商品の２カテゴリーのみの製造をする老舗メーカー。
どの商品もとっても美味しいですよね。
でも日本で購入すると結構高級品
そして、今回のレッスンの目的は２種類の製法について。
こちらのケックは“フラワーバッター法”を使っています。
最初に卵と砂糖をあわせて、そこに粉をあわせる方法。
そしてもう一つがコレ
＜ケック・オ・フリュイ＞
こちらはたっぷりのラム酒漬けフルーツと胡桃を入れたケック。
そして“シュガーバッター法”で作りました。
これは一番シンプルな作り方で、最初にバターと砂糖を合わせます。
どちらも今日はカットしていません。
明日の朝にカットして、朝食に食べる予定
なので、カット面は後日アップしておきます。
このふたつの製法による生地の食感違いをあらためてチェックしたいと思います。
今週はホントバタバタしてました。
夏の終わりころは体力不足に嘆いていたけど
乗馬を始めたおかげかな？少し体力ついてきたみたい(*^^)v
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