カキ
の美味しいこの季節
の美味しいこの季節
カキの酢醤油漬けは
毎年この季節になると、常備菜のように作っているお料理です
私が東京で長年通っている、和食の先生に大昔教えていただいたものですが
みなさまに作り方を教えて～
とよくリクエストされるので
とよくリクエストされるので今日はレシピをご紹介させていただきますね
カキの酢醤油漬け 
材料
カキ ３００ｇ
長ネギ ２本（５㎝の短冊切りにする
漬け汁
醤油 大さじ２
酢 大さじ３
砂糖 大さじ１/2
油 大さじ２～３
作り方
①カキは塩茹でし、長ネギはさっと炒める。
②カキと長ネギが冷めたら漬け汁に漬け込む。
とっても簡単で美味しい、おすすめの一品です
漬け汁の油を太白ごま油、オリーブオイル、ごま油と変えたり
お酢をポン酢、レモン果汁やオレンジ果汁などに変えたり
和洋中いろんなお味で楽しめますよ
ぜひお試しくださいね
和食の先生とは大の仲良し。
たまたま参加した、某有名 板前さん のお料理講座で
二人とも遅刻して
いちば～ん後ろのお席の
いちば～ん後ろのお席のとなりに座ったのがはじめての出会い
初めて会ったその日に、 この先生に習いた～い
と直感で思って
と直感で思ってご紹介だけのプライベートなお教室だったのに
無理にお願いして通わせていただいちゃったんです。
直感は間違っていませんでした。
美味しいだけではなく、食器はほとんどが作家物
素晴らしい食器を惜しみなく使わせて下さいます。
数年前から、先生のお宅はパワースポット
とか言われていて
とか言われていて 結婚前にお稽古に見える生徒さんは
あっという間にご結婚が決まるとか・・・
最近は、某エアラインにお勤めのお嬢様方がたくさんお見えだそうですよ。
私に日本酒の美味しさを教えてくださったのも先生です
最近のこと
「おいし～い 兵庫県の日本酒
を探す」というミッションが・・・
を探す」というミッションが・・・うれしいミッションですね～
がんばっていろいろお味見しなくちゃ
先生おまかせくださいませ
今日は、Ｉ 先生に感謝して・・・
