ズッカマスターの気まぐれ日記

昨日おすすめした｢シチリア風マリタータ｣

おかげ様で、まったく出ません……。


前々から｢内臓料理｣はイマイチ食いつきが悪かったんですが、まさかここまで反応がないと逆に気持ちが良いです！


なので、代わりと言っちゃあなんですが

珍しい｢国産のアンディーブ｣を入荷したので



リンゴ、ルッコラ、クルミ、トレビスと共にゴルゴンゾーラのドレッシングで合えた

ほろ苦い｢大人なサラダ｣作ってみました！


ワインやシャンパンにも合いますよ～。



Ｒ15指定

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これからのズッカの、未来を左右する

「ファンタジスタ今村」と、「マルゲリータ長澤」

ホールの「２トップ」先日デビューしました！

有り難いことに、この２トップの日何故かズッカ、賑わっております！

でも、このフォーメーションも今週限りです（涙）

来週から「マルゲリータ長澤」は、海外武者修行のため

今、六本木で一番盛り上がってるレストラン

「CUCINA　BUONA　ITALIANA　KNOCK」へ

レンタル移籍です（涙）（涙）（涙）（涙）（涙）

オープン以来、昼、夜ともに大忙しの人気店。

オーナー「横山ノック」の熱血指導の下

真のストライカーになって、ズッカに戻ってきてくれる事でしょう（涙）

（そのまま完全移籍しないでね・・・）

オープン間もないバタバタした中、快く引き受けてくれた横山、心から感謝します（涙）（涙）

ガンバレ長澤！！！

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｢マリタータ｣です。


豚のタンとハツとレバーをヒヨコ豆とたっぷりの白ワインと、ニンニク、ローズマリー、で煮込みました。


新鮮な肉を使っているので、全然臭みはありません！


付け合わせは、シチリアっぽくカレー風味のクスクスを添えました。


シチリアの市場では、パンに挟んで｢パニーノ｣にして食べたりしてますが、


本場のより美味しくできたと自画自賛しております。

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