開明 純米吟醸酒！

成人の日を過ぎましたが、新成人の皆様、おめでとうございます

今年の新成人は約１２３万人らいしいですね

これから、お酒を呑む機会が増えると思いますが、ぜひ日本酒のご愛飲を宜しくお願い致します

今回は、株式会社元見屋酒店の『開明純米吟醸酒』です

『開明純米吟醸酒』は、原料に愛媛県宇和盆地で自家栽培した「山田錦」を使用し、フルーティな香りをお楽しみ頂ける純米吟醸酒です。あっさりした料理にオススメです。

日本酒の原料

本格的な醗酵の開始

１、筋泡

留添え後２～３日間で、表面に数本の泡の筋が現れ、酵母が活発に醗酵を始めたことが分かります。

２、水泡

留添え後３～４日間で、さらに醗酵が進み、白く軽い泡が表面に広がります。

（「日本酒の基」より）

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