2016-08-13 17:29:00

梅錦 mar2016 純米吟醸酒 オリーブオイルを使った料理によく合う愛媛のお酒!

テーマ:ブログ

本日の蔵元屋は、県外のお客様のご来店が多く、愛媛の地酒をたくさん飲んで頂き、また、お土産にお酒のお買い求めを多く見られましたビックリマーク

お越し頂きましたお客様、誠にありがとうございますドキドキ

14日も営業しておりますので、お時間宜しければ、ぜひお立ち寄りくださいませウインク

 

今回は、梅錦山川株式会社『梅錦 mar2016 純米吟醸酒 オリーブオイルを使った料理によく合う愛媛のお酒』ですお酒

『梅錦 mar2016 純米吟醸酒 オリーブオイルを使った料理によく合う愛媛のお酒』は、愛媛県統一ブランド酒で、原料に愛媛県産米「しずく媛」を使用し、2016年の審査会で入賞したオリーブオイルの料理と相性の良い純米吟醸酒です。

 

本日本酒の原料

硝酸還元菌

生酛系酒母で乳酸菌の前に生育する菌で、硝酸を還元して亜硝酸を生成する細菌です。仕込みの初期に亜硝酸を生成して酒母造りに悪影響を与えるような微生物の繁殖を抑えます。

(「日本酒の基」より)

 

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