2014-12-19 15:57:14

大番 純米吟醸 しずく媛!

テーマ:ブログ

スタッフの勝村です女の子

先月から働き始めた勝村です。まだまだ未熟ですが笑顔で一生懸命頑張りますので、宜しくお願いいたしますラブラブ


今回は、西本酒造株式会社『大番 純米吟醸 しずく媛』ですお酒

大番純米吟醸しずく媛
『大番 純米吟醸 しずく媛』は、愛媛県統一ブランド酒で、原料に愛媛の酒米「しずく媛」を使用した純米吟醸酒です。お土産にオススメです。


本日本酒造りの近代技術

焙炒造り

最大の特徴は熱風により焙炒されることです。白米の蛋白質が熱で変化し、蛋白質が酵素の作用を受けにくくなり、結果、旨味成分(アミノ酸)が少なくなります。また、同時に油脂分も熱により揮発するので、雑味の少ない、スッキリした酒質が出来上がることになります。

(「日本酒の基」より)


西本酒造株式会社のホームページはこちら!

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