2011-11-30 21:45:44

雪雀 特別純米酒 純音!

テーマ:ブログ

今日の蔵元屋は、たくさんのお客様にお越し頂き、たくさんの愛媛の地酒を呑んで頂きましたニコニコ

ご来店されたお客様、誠にありがとうございましたラブラブ


明日から12月雪だるまクリスマスツリー

がんばるぞぉわーいわ~い


今回は、雪雀酒造株式会社『雪雀 特別純米酒 純音』ですお酒

愛媛の酒道-雪雀特別純米酒純音
『雪雀 特別純米酒 純音』は、自然でふくよかな香りとともに豊かな味わいが膨らみ、コクとして口中に広がっていき、キレ味の良い純米酒です。


本酒造りにおける有害成分

アンモニア、亜硝酸・・・アンモニアと亜硝酸自体は酵母の栄養分となり、酵母により消費される成分です。しかし、これらのものは動物や植物の枯死体の窒素化合物が分解生成した成分のため、汚染された水源の可能性があります。

有機物・・・アンモニア、亜硝酸の場合と同様の理由であり、醸造に適しません。

最近、野生酵母・・・有害な微生物に汚染されている場合も、醸造用には適しません。

(「日本酒の基」より)


雪雀酒造株式会社のホームページはこちら!

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