2011-11-15 17:20:02
梅錦 純米大吟醸 媛の愛 幻味！
テーマ：ブログ昨日のニュースによると、愛媛県今治市のご当地グルメ「焼豚玉子飯」で町おこしを進める「今治焼豚玉子飯世界普及委員会」が先週末に姫路市で行われた全国「Ｂ－１グランプリ」で、初出場ながらも５位に入賞したそうです
愛媛のご当地グルメが全国に知られることは、とてもうれしいことですね
今回は、 梅錦山川株式会社の『梅錦 純米大吟醸 媛の愛 幻味』です
『梅錦 純米大吟醸 媛の愛 幻味』は、なめらかな口当たりで気品のある香りと旨味が口いっぱいに広がる純米大吟醸酒です。お歳暮などのギフトにもオススメです。
五百万石
【特徴】
心白の発現率が高く、良質の酒造好適米です。蒸し米にした場合に適度な硬縮性があり、機械での製麹に適するため、原料として最も使用されている酒造好適米になります。苗は太く、短く、硬く、葉身はやや広く直立し、色も濃く、勢いが良いのが特徴で、心白の発生を良好にするため、出穂から穂肥の時期に葉色を落とします。また、お米のタンパク質成分等を抑えるため、肥料の使用量は一般米に比べて少なめにします（水も節水して使います）。穂数は少ないですが、穂は長く、一穂当たりの籾数が多いのが特徴になります。新潟県、福井県、富山県、兵庫県、石川県など、北陸地方が一大産地として有名です。
（「日本酒の基」より）
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