2010-04-15 14:24:25

仁喜多津 純米吟醸酒 しずく媛(統一名称酒)!

テーマ:ブログ

最近の松山は肌寒いですガーンしかも、雨降ってたし雨・・・。

夏に向けて暖かい日差しが待ち遠しいですが、蔵元屋は、新酒も続々入荷し、更に夏期限定のお酒お酒も入荷しましたので、こちらも、ぜひ味わってみて下さいラブラブ


今回は、水口酒造株式会社『仁喜多津 純米吟醸酒 しずく媛(統一名称酒)』ですお酒

愛媛の酒道-仁喜多津純米吟醸酒しずく媛(統一名称酒)
『仁喜多津 純米吟醸酒 しずく媛(統一名称酒)』は、原料に愛媛の酒米“しずく媛”を使用し、なめらかな味わいの中に爽快感があり、香りと旨味がサッと広がる辛口の純米吟醸酒です。


本日本酒ができるまで

麹造りの次が酒母(しゅぼ)造りです。日本酒には「酛(もと)」とも呼ばれる「酒母」中に培養した酵母で原料(お米・麹・水)を発酵させて造ります。優良な清酒酵母を大量に培養するため、総原料の白米の約7%を使って酒母を造ります。雑菌の汚染を防ぐのに好適な乳酸菌を利用して造った生酛(きもと)系酒母では30日前後かかりますが、醸造用の乳酸を添加した速醸系酒母を使った場合は、10~15日で出来上がるので、微生物の管理は

生酛系酒母より容易となります。


水口酒造株式会社のホームページはこちら!

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