Vietnam tabiphoto

ベトナム旅のひとこまブログと、気ままに家のことなど。
写真展やワークショップ、フードイベントのお知らせ。


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jasmin cafe 味噌カフェ 1月は「小豆」で味噌を仕込みます。

※ 先月の小豆味噌は都合により延期させていただきました。

 

国立市のジャスミンさんのおうちで、11時スタート
糀の塩きりをしてから、
ジャスミンさんの酵素玄米ごはんのランチ、
その後、お豆をマッシュして糀と合わせます。

 

今回のおやつは、

小豆のチェー(ベトナムのぜんざい)をつくります。

 

 

   

 

 

日時:2月3日(土)11時~16時過ぎまで
 

場所:ジャスミンさんのおうち 又は、公共の調理室(国立市)
 

参加費:5,000円(定員8名)

 

お持ち帰り味噌 約1kg・レシピ・酵素玄米ランチ、小豆のおやつ付

お土産に豆まき用のお豆を炒る予定です♬


味噌を入れる容器・エプロン・三角巾・手ぬぐい・筆記用具をお持ちください

 

 

☆味噌カフェ参加費の一部を、

 海旅Camp2018 https://ameblo.jp/umitabicamp/ に寄付します

 

☆お問い合わせ&ご予約は、ジャスミンさんまでお願いします

 hanajasmin369 ☆ gmail.com(☆マーク→@にしてください)/ 070-5010-1447

 

 

 

 

海旅団2018年の夏がはじまりました!

フェイスブックページに「いいね!」よろしくお願いいたします。

 

海旅Camp2018

  https://www.facebook.com/umitabidan/

 

RAINBOW CHILD 2020

  https://www.facebook.com/rainbowchild0816/

 

 

 

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jasmincafe 味噌カフェ 2017-18

 

12月からはじまります。

 

今シーズンもどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

    R工房さんの三つ編みサフラン

 

12月は小豆味噌をつくりますよ。日程が決まりましたら、すぐお知らせします。

 

写真1:いすみ市R工房さんのサフランが咲きました

写真2:ホーローの底に玄米糀多めの小豆味噌を仕込みました

写真3:その上に、白米糀の小豆味噌をのせました

 

 

 

 

時間差で楽しむつもりでやってみました。さて、どうなりますか。

 

 

・おしらせ・

 

11/18(土)海旅キャンプ2017報告会

 

11/19(日)坂田昌子さんと歩く小金井

 

どちらもオススメのイベントです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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第42回 雑居まつり10/8(日)に参加します。(*雨天の場合は翌日に開催)

 

ダイバーシティのにぎやかなお祭りです。ぜひぜひ遊びにいらしてくださいね!!

 

「地域の問題は地域住民の手で」をひとつの合言葉に、

さまざまな地域の問題をとりあげて活動している団体・個人の自発的参加によって、

「雑居まつり」はつくられています。

 

羽根木公園に設置される アジア・アフリカのまちにて、

「ベトナムのおやつやさん」で出店します。

ふろむあーす&カフェオハナさんの隣のブースです。

 

 

第42回 雑居まつり
期日 2017年10月8日(日) 10〜16時 

   荒天の場合は9日(月・祝日)
会場 羽根木公園(東京都世田谷区代田4丁目38番52号)

  ・小田急線梅ヶ丘駅 徒歩5分 
  ・井の頭線東松原駅 徒歩7分
  ・小田急バス梅ヶ丘駅北口 徒歩5分 
  ・東急バス代田四丁目 徒歩7分

 

アジア・アフリカのまち参加団体

 ・NGO サイディアフラハ http://saidiafuraha.sakura.ne.jp/top.html

 ・N ハーベスト http://www.nharvestorganic.com

 ・アクションフォーホームレス

 ・パクパク・ナティン http://www1.odn.ne.jp/pakpak-natin/index.html

 ・グアテマヤ http://mayanuts.jp

 ・NPO アナイス http://www.animal-navi.com

 ・ふろむあーす&カフェオハナ http://www.cafe-ohana.com

 ・ベトナムのおやつやさん

 

ベトナムのおやつやさんのほっこりするメニュー

 ・ハスの実の薬膳チェー(Nハーベストさんのデーツ入り)

 ・ライスペーパーせんべいのおやつ(炙ったライスペーパーに水あめのサンド)

  ベトナムの温かいお茶(ハス花茶・アーティチョーク茶)の予定です

 

ふろむあーす&カフェオハナさんのブースでは、

生物多様性ゆたかな「裏高尾」を紹介する小さな写真展をします。こちらもお楽しみに!!

 

 

 

©yukiko aoki     リスの食痕

 

 

©yukiko aoki     マタタビの葉

 

 

©yukiko aoki     ハナネコノメ

 

 

 

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jasmincafe味噌カフェ -味噌カフェよりご報告-

 

海旅Camp2017 

この夏も無事に終了しました

 

8/13〜17の5日間

岐阜県加茂郡八百津町の山の奥の「山なんや&民宿」にて開催されました

 

海旅Campのブログに

キャンプの様子がアップされています!
https://ameblo.jp/umitabicamp

 

 

3.11からもう7年目

東日本大震災直後から海旅団は被災地支援をしてきました

原発事故の影響で次は保養が必要!と「海旅Camp」がうまれました

2012年からはじまって、今年で6回目の疎開保養キャンプでした

 

震災前後だったと思うのですが、国立のnaocafeで味噌づくりをする機会があり

naocafeを受け継がれたジャスミンさんから手前味噌ワークショップのお誘いをいただいて

味噌で疎開保養の支援金をつくることができたら、いいかも!と思っていたら

ジャスミンさんが「味噌カフェ」の看板をつくってくれました

 

味噌カフェは、在来種のお豆さんと糀と塩も選んで毎回レシピの違う味噌づくりをしていて

ジャスミンさんの野菜たっぷりのランチ&ベトナムスイーツ付のワークショップです

参加費の一部ですが海旅Campに寄付しています

 

 

・味噌カフェ2017のご報告・

 

味噌カフェワークショップ5回開催

33,000円

 

6月に味噌カフェメンバーによる初マルシェ

10,000円

 

7月〜8月は味噌カフェのみなさんと仕込んだ味噌をチャリティーに出しました

10,600円

 

合計 53,600円を

疎開保養支援として海旅Campへ送金することができました

ありがとうございました

 

 

秋深まるころ

jasmincafe味噌カフェは再開します

これからもよろしくお願いします!

 

・jasmincafe味噌カフェ・

 

 

 

 bong sung 

 

フエの慈孝寺の睡蓮   

Photo by yukiko aoki

 

 

 

 

 

 

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jasmincafe味噌カフェ マルシェします!

06/04sun 12:00-16:00
JIKKa Cafe(ジッカカフェ)
東京都国立市西2-11-28

https://www.facebook.com/Jikkafe/

 

月一で開催している手前味噌ワークショップ「味噌カフェ」。
今年は赤大豆・青大豆・ひよこ豆・みずくぐり・青えんどうの
味噌をつくりました。

国立のJIKKa Cafe(ジッカカフェ) にて、フードとセラピーetc..のマルシェ。
みなさんと一緒においしく楽しく過ごせたら幸いです。

 

 

jasmincafe 味噌カフェは
疎開保養「海旅Camp」を応援しています
味噌カフェマルシェ売り上げの一部を寄付します


海旅Camp

http://ameblo.jp/umitabicamp/

 

 

©yukiko aoki

 


・フード・
jasmincafe 

酵素玄米のおむすび

ひみつの裏メニュー♡

https://ameblo.jp/jasmin-cafe/

 

jasmincafe 酵素玄米のおむすびは、空豆さんの糠漬け付

 

 

おーぶんぶん
韓国海苔巻と味噌蒸しパン(ビーガン)

 

 
おーぶんぶん

 


猫のあんこ焼き菓子店

・胡桃味噌バターケーキ(赤大豆の麻炭入り味噌)
・味噌ぱん(黒千石大豆味噌)
・胡麻味噌クッキー(金時豆味噌)

https://www.facebook.com/nekonoancoyakigashiten/

 

   

ANCO 猫のあんこ焼き菓子店

 

 

ベトナムのおやつやさん
生春巻きとバインミーサンドイッチ
R工房みどりもち米とココナッツミルクのチェー(ぜんざい)

ベトナムコーヒー&ハス茶・ジャスミンティーetc...

ベトナム旅情報&食材のご紹介もしますよ〜☆

・フォトエッセイ

https://p-pho.com/category/vietnamgourmet

 

   

©yukiko aoki     ライスフィールドからライスペーパー村、屋台の生春巻き。    

 

 

【 味噌汁に味噌スープに冷やしきゅうり(セルフコーナー)】

みずくぐり味噌・青大豆味噌・赤大豆味噌・金時豆味噌・黒豆味噌・ひよこ豆味噌など

*出汁とスープにお好みの味噌とトッピングが選べます

◎フード食材には味噌カフェで仕込んだいろんな味噌をつかいま

 

 

・子ども達と未来のために・

みんなのデータサイト

「東日本土壌ベクレル測定マップ」「はかる、知る、くらす」冊子(コミック版)など

http://www.minnanods.net(日本語サイト)

https://www.facebook.com/minnanodatasite/

http://en.minnanods.net(English Site)

 

 

 

Copyright © みんなのデータサイト 

 

マリネリくんのバーナーをクリックすると、

「みんなのデータサイトとは?」「東日本土壌測定プロジェクトTOP」にリンクします!

 

 

味噌カフェマルシェでは、

マップを広げながら保養や避難について思っていることを話したり、

日々の暮らしに役立つ情報をみなさんとシェアできたらと思っています。

 

3.11の味噌カフェでは、母子避難の方からお話を聞く機会を持ちました。

いじめのない日が1日もはやくくるように。

お母さんがひとりで苦しまないようにと心から願います。



・アグリカルチャーからの贈りもの・
R工房
昔いちごの飲みもの・黒米・神丹穂米・みどりもち米・三つ編みサフラン

http://rkoubou.jugem.jp

 


R工房

 


・セラピー・
やねのうえ
顔面反射療法 ベトナム医道 ディエンチャン

 

鍼灸師でもある 創立者チャウ博士 の「皆、健康であること」

「皆、知的であること」「皆、幸福であること」
そして「お互い助け合うこと」という思いから生まれたベトナムの民間療法です。

ディエンチャン(Dien Chan)とは、ベトナム語でディエン(顔)チャン(診断)
という意味で、顔や手足に存在する反射区やツボや、体からの不調サイン「生きたツボ」を刺激することで、詰まりを流し、ご自身の自然治癒力を高めるお手伝いをいたします。

陰陽ディエンチャン棒で、顔を刺激します。

イタ気持ち良い刺激の後は、体と脳がスッキリします。

 

ディンチャン-1  

ベトナム医道ディエンチャン顔反射療法     ディエンチャン棒



ヘナ&ハーブセラピーmedelu 【メデル】
 

アーユルヴェーダをベースにしたヘナとインドハーブでのセラピーです。
ヘナはデトックス、子宮を整える、鎮静効果、皮膚を整える、

髪のトリートメントなど女性の悩みを助けてくれるとってもありがたいハーブです🌿
セサミオイルや相乗効果のあるインドハーブを一緒に使うことで、

さらにデトックスを促進し体を内側からかろやかにしていきます。
今回はヘナを足裏からのデトックスとして足湯に入れます🌿
ヘナの奥深さをぜひセラピーで体験してみてくださいね🌿🌟
マルシェではヘナやインドハーブの販売もします🌿
 

【セラピーメニュー】
〜 頭からつま先までスッキリとデトックス‼︎ 🌿 約30分 〜
アーユルヴェーダ・ヘッドマッサージ+ヘナ入りブレンドハーブ足湯 (30分)
頭のマッサージのスッキリ感、ヘナ入りブレンドハーブ(9種類のハーブ)足湯で血行促進させデトックスしていきます。

https://medelu.jimdo.com

https://m.facebook.com/medelumedelu/

 

 

ヘナ&ハーブセラピーmedelu 

アーユルヴェーダ・ヘッドマッサージ+ヘナ入りブレンドハーブ足湯

 

 

ヘナ入りブレンドハーブ(9種類のハーブ)足湯

 


jasmincafe 味噌カフェは
疎開保養「海旅Camp」を応援しています
味噌カフェマルシェ売り上げの一部を寄付します

 

海旅Camp

http://ameblo.jp/umitabicamp/

 

 

 

 

 

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深川美楽市 -春-

ベトナムのおやつやさんで出店します

 

・貝豆と白玉団子のチェー(オリジナル)

・ベトナムレモンソーダ

・アーティーチョークティー

・ベトナム雑貨とポストカード

 

※売上の一部をベトナムフエ赤ちゃんの孤児院に寄付します

ここにくる赤ちゃんのほとんどは、新しい家族と出会い孤児院を巣立っていきます。

ここにずっといる赤ちゃんはうまれたときから重い障害を持っています。

フエの田舎の小さな孤児院です。

 

 

 

 

深川美楽市 @清澄白河

2017年4月23日(日)12:00~17:00

http://birakuichi.wixsite.com/birakuichi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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先日の味噌カフェは、3.11の日に開催されました。

母子で自主避難されている方のお話しを伺いながら、

みずくぐりの味噌を仕込みました。

 

住宅支援が3月末で打ち切られてしまうことで、

経済的にも精神的にも圧力がかかり孤立化がすすんでいることに胸が痛みます。

また一緒に手を動かしながら集まれる場をつくりたいと思います。

 

 

 

4月の jasmin cafe 味噌カフェは、

「青えんどうの白味噌」(お持ち帰り1kg)です。

 

 

国立市のジャスミンさんのおうちで、11時スタート。
糀の塩きりをしてから、
ジャスミンさんの酵素玄米ごはんのランチ♬
その後、お豆をマッシュして糀と合わせます。

 

おやつメニュー♪

沖縄のぜんざい「あまがし」

沖縄高江の月桃茶

 

日時:4月16日(日)11時~16時
場所:ジャスミンさんのおうち
参加費:5,000円(定員8名)

お持ち帰り味噌 約1kg・レシピ・酵素玄米ランチ、おやつ付
味噌1kgが入る容器・エプロン・三角巾・手ぬぐい・筆記用具をお持ちください

 

★味噌カフェ参加費の一部を、疎開保養 海旅Camp に寄付します

★ご予約お問い合わせは、ジャスミンさんまでお願いします

jasmin cafe
i_masami☆dk.pdx.ne.jp(☆マーク→@にしてください)/ 070-5010-1447

 

保養を文化に! 

*海旅Camp*

 

 

 

 

 

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海旅Campがうまれた日は、
2011年3月11日。
もうすぐ東日本大震災から7年目になります。
 

放射能汚染の心配のないところでリフレッシュ(疎開保養)することを目的に、

岐阜県八百津町で5年間つづけてきた 海旅Camp http://ameblo.jp/umitabicamp/

 

jasmin cafe 味噌カフェは、

疎開保養のチャリティとして2013年3月に国立ではじまりました。

 

子どもたちが健やかに過ごせるよう願いを込めて
丹精込めて育てられた「豆・糀・塩」を手のひらでそっと合わせて捏ねながら、
味噌カフェは醸しつづけます。
 
3月11日の味噌カフェは、いつにも増してご縁をいただき
福島から母子で自主避難されている方をお迎えして開催を予定しています。
当日まで予定変更の可能性もありますが、味噌カフェに思いを寄せてくださいました。
 
 
滋賀県在来種「みずくぐり」
 
沖縄北部「屋我地島の塩」 
 
糀は、生こうじと麦こうじをブレンドします
中村糀店の生こうじ(伊賀)
ミツル醤油醸造元の麦こうじ(糸島)
 
 
今回は滋賀県在来種の「みずくぐり」、無農薬栽培の大豆で味噌づくりをします。
大豆のうま味がぎゅっと詰まったコクのある、パワフルなお豆さんです。
 
〜 味噌カフェのご案内 〜
 

国立市のジャスミンさんのおうちで、11時スタート
糀の塩きりをしてから、
ジャスミンさんの酵素玄米ごはんのランチ、
その後、お豆をマッシュして糀と合わせます。

 

今回のおやつは、

蓮の実の薬膳チェーと、蓮の実の芯のお茶です。

 

日時:3月11日(土)11時~16時過ぎまで
場所:ジャスミンさんのおうち
参加費:5,000円(定員10名)

お持ち帰り味噌 約1kg・レシピ・酵素玄米ランチ、おやつ付。
味噌を入れる容器・エプロン・三角巾・手ぬぐい・筆記用具をお持ちください。

※ 味噌の追加料金は 1,500円(1kg )です。

 

★味噌カフェ参加費の一部を、疎開保養 海旅Camp に寄付します。

 

★ご予約お問い合わせは、ジャスミンさんまでお願いします。

jasmin cafeの水の星通信

i_masami☆dk.pdx.ne.jp(☆マーク→@にしてください)/ 070-5010-1447 

 

 

 

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2017年がはじまりました。本年もよろしくお願いいたします!

2月の jasmin cafe 味噌カフェは、「ひよこ豆の白味噌」(お持ち帰り1kg)です。

メキシコのお店でみつけた天日塩で仕込みます。

 

ひよこ豆-2

ひよこ豆-1

 

国立市のジャスミンさんのおうちで、11時スタート
糀の塩きりをしてから、
ジャスミンさんの酵素玄米ごはんのランチ、
その後、お豆をマッシュして糀と合わせます。

 

今回のおやつは、メキシコのハーブティー&

カヘタ(Cajeta) という山羊ミルクのキャラメルソースを使ったスイーツです。

 

日時:2月5日(日)11時~16時
場所:ジャスミンさんのおうち
参加費:4,900円(定員8名)

お持ち帰り味噌 約1kg・レシピ・酵素玄米ランチ、おやつ付。
味噌1kgが入る容器・エプロン・三角巾・手ぬぐい・筆記用具をお持ちください。

 

★味噌カフェ参加費の一部を、疎開保養 海旅Camp に寄付します。

★ご予約お問い合わせは、ジャスミンさんまでお願いします。

jasmin cafe
i_masami☆dk.pdx.ne.jp(☆マーク→@にしてください)/ 070-5010-1447

 

酵素玄米ごはん-2

ジャスミンさんの酵素玄米ごはんと野菜たっぷりのお味噌汁。

 

3月の味噌カフェは、

3月11日(土)滋賀県在来の「みずくぐり」に決まりました。

 

 

 

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お待たせしました。

1月の jasmin cafe 味噌カフェは「青大豆の味噌づくり」(お持ち帰り2kg)です。

 

青大豆

 

国立市のジャスミンさんのおうちで、11時スタート
糀の塩きりをしてから、
ジャスミンさんの酵素玄米ごはんのランチ、
その後、お豆をマッシュして糀と合わせます。

 

 

 

今回のおやつは、メキシコとキューバです。

アロス・コン・レチェ(Arroz con Leche)という、

シナモン風味のお米とミルクのデザートと

キューバコーヒーが付きます。

 

日時:1月20日(金)11時~16時
場所:ジャスミンさんのおうち
参加費:6,500円(定員8名)

お持ち帰り味噌 約2kg・レシピ・酵素玄米ランチ、おやつ付。
味噌2kgが入る容器・エプロン・三角巾・手ぬぐい・筆記用具をお持ちください。

 

★味噌カフェ参加費の一部を、疎開保養 海旅Camp に寄付します。

★ご予約お問い合わせは、ジャスミンさんまでお願いします。

jasmin cafe
i_masami☆dk.pdx.ne.jp(☆マーク→@にしてください)/ 070-5010-1447 

 

酵素玄米ごはん-2

ジャスミンさんの酵素玄米ごはんと野菜たっぷりのお味噌汁。

 

2月の味噌カフェは「ひよこ豆の白味噌」2月5日(日)の予定です。

 

 

 

 

 

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