みなさまこんにちは！
昨日の【レンコンは花粉症に効く？！】という事について調べたところ
信ぴょう性がありそうなので、これから１週間試してみることにしました。
1日40gでok(1cm輪切りにして2~３枚程度）蓮根の皮も食べるという事を守って、
毎日お料理して食べてみます。
今日のメニューは（レンコンの和風パスタ♪）
コツは、麺を３分まえに、まだ固い状態で引き上げることと
その麺をだし汁の中で煮てよく吸わせること
あとは、だし汁とオリーブオイルをよく乳化させることです。
（下ごしらえ）
・皮も使うので、蓮根をしっかり洗ってボールに入れ、流水で30分ほど浸けておく
濃いめの出し汁を用意する
蓮根の和風パスタ
【材料：２人分】
・パスタ160g (一人あたり80g)
・蓮根80g
・人参４cm程度
・さやいんげん6本
・シソの葉 ４枚
・だし汁 （昆布だし、またはアゴだし）200cc
・塩、醤油 適量
・七味 適量
・蓮根は皮付きのままスライサーで薄切りにしておく
・さやいんげんはスジをとって３〜４つに斜めカットする
・人参は千切りにしておく
シソの葉はよく洗って千切りにしておく
（私はシソの葉が好きなので多めに使いました）
パスタ用のお湯を沸かしておく
鍋にオリーブオイル大さじ１（分量外）をひいて火にかけておく
中火にして、蓮根を綺麗にならべ裏表焼く
蓮根に塩をしておく
鍋に湯を沸かし１％塩分になるよう塩を入れてパスタをゆではじめる。
ちょうどよい茹で加減になる３分前に引き上げる
蓮根を裏表焼いたら、人参とさやいんげんを入れて
炒める
具材が炒まったら、だし汁を入れる
ここで、火を止めてパスタが茹で上がるのを待つ
パスタが茹で上がったら、具材を用意しているフライパンを
再び火にかけパスタを投入
オリーブオイル（カルシアまたはバランカ）を大さじ２加え
手早く乳化するようかき混ぜる
だし汁とオリーブオイルが乳化して同量程度になったところで
麺を食べてみて、まだ固いようだったらだし汁を追加
してちょうどよい硬さまで炒め煮をする
塩味を見てから、薄口醤油で味を整える
お皿に盛って、オリーブオイルをささっと回しかけてから
七味をパパッとかけて出来上がり♪
（私は黒七味を使いました♪）